Második életek a (sajnos) New Yorki Művészeti Múzeumban

Egy nagyon újrahasznos kiállítás, csak sajnos nagyon messze, de már csak a néhány kép, ami erről látható, lenyűgöző. A kedvencem a hanghullám, de azért már kattintani is kell! ide!

stresszmentesítő citromprés :)

Edward Horsford londoni designer munkája.

Csőben sült fokhagymás tészta

Ez a tészta a vasárnapi ebédünk volt, egy kellemes tatai séta után a gyönyörű őszi napsütésben hmmm.... :o) (A fotót ugyan nem most csináltam, de a vár most is így néz ki.)

Szóval már nagyon éhesek voltunk mikor hazaértünk, így valami gyorsat akartam csinálni. Talán nem titok, hogy a barátomnak ilyen csőben sült tésztát készítettem legelső közös evésünkre, és azóta is emlegeti (mármint hogy milyen finom volt). Az a jó benne, hogy ezerféleképpen lehet fűszerezni ill. a tartalmát variálni. Mostanában erős fokhagymaehetnékem van, úgyhogy most a fokhagyma dominált benne.


Hozzávalók:
3/4 zacskó csavart tészta
5-6 ek. tejföl
1 pohár tejszín
só
pici olaj
4 gerezd fokhagyma
tört tarka bors
jó sok füstölt sajt

A tésztát megfőztem sós, olajos vízben, aztán lecsepegtettem. Egy tálban kikevertem a tejfölt a tejszínnel, egy kis sóval, az átpasszírozott fokhagymával és tarka borssal. A tésztát egy ovális jénaiba öntöttem, összekevertem az öntettel és ráreszeltem a sajtot. Forró sütőben addig sütöttem, míg szép színű lett a sajt a tetején. Mivel nálunk csak én vagyok vega, Zé részébe még füstölt angolszalonnát is kockáztam.

Ilyen salit ettünk hozzá:


Zöld salátát tépkedtem a tálba, paradicsomot vágtam hozzá meg zöld hagymát, megsóztam, olívaolajjal megöntöztem, meg ment rá egy kis balzsamecet is. Keverés és kész :)

Mustban párolt körte + mascarponekrém

Kissé túltengek ma délelőtt, de annyi minden van a fejemben...

Muszáj leírnom a kedvenc desszertem receptjét, habár eléggé elcsépelt már gasztroblog-környezetben, meg egyszerű is, de épp ezért nagyszerű is :) Már gőzöm sincs, hogy hol olvastam először erről a krémről, de az biztos, hogy jól beépült a fejemben lévő recepttárba. Persze a saját ízlésemre szabva és mindig más gyümölccsel.
Múlt héten pl. egy kedves kolléga hozott be másfél liter saját mustot, amit viszont senkifia nem akart meginni, így mivel én nagyon szeretem a mustot, hazavittem az egészet :D A hétvégén tehát a krém egy részét mustban párolt körtével ettük, másik részét meggybefőttel.

Hozzávalók:
némi must
3 szem lédús, sárga körte
meggybefőtt
25 dkg mascarpone
1 pohár natúr joghurt
3 ek. méz
kb. fél tasak bourbon vaníliás cukor
pár szem zabos keksz

A körtéket meghámoztam, magházukat kivájtam és felkockáztam. A mustot felforraltam, majd beledobtam a körtéket és jó sokáig főztem alacsony lángon.
Közben a mascarponét kikevertem a joghurttal, mézzel, vaníliás cukorral.
Amikor a körte kihűlt, kiszedtem a mustból és elosztottam 3 tálkába, erre tettem a krémből, majd a tetejére összetört kekszet szórtam.
Másik két tálkába meggybefőttel csináltam ezt végig.
Mindkettő issteni finom!

Fénykép nincsen, mert úgyse látszódtak volna a rétegek, evés közben meg nálunk nincs fotózás. (Kemény világ van... :o) )

animals save the planet...

http://www.animalssavetheplanet.com/media/swf/design_video.swf?vidNumber=1

:)

Magvas rozskenyér

Hétvégén elég sok minden történt, többek közt a konyhában is. Pl. ez a rozskenyér, amit a dagasztás nélküli kenyér mintájára csináltam. (Nagyon szeretem ezt a kenyértípust, bár kissé időigényes, de annyira egyszerű.)

Hozzávalók:
(1 pohár=2,5 dl)
2 pohár teljes kiőrlésű rozsliszt
1 pohár kenyérliszt BL80
1 ek. búzasikér
2 tk. só
picit több mint 1/2 tk. szárított élesztő
1 tk. méz
4 dl langyos víz*
1-1 ek. lenmag, szotyi, tökmag

A liszteket a sóval és élesztővel együtt a kelesztőtálamba szitálom (a teljes lisztből persze fennmaradnak a szitán bizonyos darabkák, de természetesen azt is belekeverem). A vízben feloldom a mézet, és a magokkal együtt a liszthez adom és összekeverem. A tésztát min. 12 órán át kelesztem, nekem több is lett. Aztán áthajtogatom, fél órát még pihentetem, közben max. hőmérsékleten előmelegítem a gázsütőmet, benne a fedeles jénai tállal. A sütéshez kiveszem a tálat a sütőből, kikenem egy kis olajjal és beleborítom a tésztát. Én 25 percig sütöttem fedővel, ekkor megspricceltem a kenyér felületét egy kis vízzel (hátha szebb lesz tőle :)), majd még 30-35 percig fedő nélkül sült.
És ilyen szép lett :) Belül is.

*Itt eredetileg 3,5 dl-t írtam, de amikor tegnap megint bekevertem egy adag tésztát, rájöttem, hogy nem tudok számolni... :( (2008.10.01.)

A kenyérhez borsos sajtkrémet csináltam, iszonyú egyszerűen:
1 db Medve tömlős sajtkrémet (ez a tömlős annyira hülye szó) kikevertem egy pohár kefírrel és vegyes tört színes borssal. Imádom.

Egér!

Hétvégén ellepték a konyhát az egerek :-/





Szerencsére csokiból vannak, úgyhogy elég sikeres az egérirtás :)

Citromtorta fehércsokival

ez már csak ilyen hétvége volt, csupa szülinapi parti, csak a sorrend volt naggggyon rossz, pénteken a hajnalig tartó haverokkal bulizós, szombaton a délelőtt kezdődő gyerekekkel mulatság...de hát az élet nem habostorta...

(Fontos túlélési recept: tök jó ha van bébiszittered az estére... de mindenképp legyen másnapra is!)

és a torta:

formát kivajaz, sütőt előmelegít

piskóta:
6 tojás
20dkg liszt
fél citrom leve
1 c héj
némi cukor
pici só
sütőpor
(szerintem ebbe is mehet fél dl rum(fehér) de nem vagyok alkesz:))

fehérjét sóval kemény habbá,
sárgákat simára a cukorral, majd kanalanként bele a lisztet, habot, citromlét, rumot.
formába(24cm) vele, sütőbe vele(180fok) kb 40-45 p.


krém:
4dl tejszín
3 citrom leve, héj
cukor( belebénáztam barnacukrot amitől megfelelően drapp színű lett...nem ajánlanám:)
((rum?))
kb 3ek liszt

felforraltam a tejszínt majd amikor kihűlt a többi hozzávalóval habosra felvertem és bepakoltam a hűtőbe.

és tovább bénázva észrevételeztem, meglepő módon nem lett kenhetően kemény...hm citromtorta nem egyszerű

így újból gázra került a krém, s némi liszttel besűríttettem.

de a végén igazán nagyon finom lett!:)

a kész piskótát ketté vágjuk, megszórjuk durvára vágott fehércsokival, jó sokkal, majd jöhet a krém és a piskóta többi része, a tetejére mehet a maradék krém és fehércsoki, de a mandula is passzol szerintem, meg szép is.

mehet rá szirupban főtt citrom v narancshéj.... ilyet régen sokszor csinált apukám, kár, hogy nem tudjuk mi is van a déligyümölcsök héján héjában tartósítónak :(
mindegy párszor belefér ez is :D

Diótorta (hagyományos)

Még egy bicajos...:)

Egyik kedvenc tortám, ajándékba készült, szülinapos bicajosnak:), hát a jármű nem nagyon felismerhető, de mint tudjuk nem én vagyok a művész a Pánkó fedélzetén :)

piskóta:
8 tojás,
kb 20 dkg liszt
fél dl jófajta rum
40g dió
méz v barnacukor érzéssel
pici só

krém:
200g dió
méz bcukor kóstolgatva
fél dl rum
3dl tej
3-4 evőkanál liszt
100g vaj

sütőt előmelegíteni
forma alját vajjal lisztel kikenni(kb 24cmes az enyém)
jöhet a piskóta:
fehérjéket pici sóval kemény habbá, majd egyenként bele a sárgákat,
utána kanalanként a többi hozzávalót ügyesen adagolni, a végére önthető állagúnak kell lennie.
sütőbe vele 180fokra, kb 40 percre.
ha nem piacos a tojás v régi akkor lehet esetleg sütőport rakni a lisztbe

közben a krém:
tejet forralni, beleszitálni a lisztet, forralni még pár percig,
ha kicsit kihűlt, mehet a dió, rum méz v cukor, vaj, ezután kenhetőre hűteni.

nincs is más dolgunk mint jól betölteni a tortába-tortára a krémet, feldíszíteni féldiókkal miegymással és jól megenni.

másnap sokkal finomabb, praktikus 1 nappal esemény előtt készíteni, ha nem jár rá senki éjszaka:)

az alap recept a réges-régi 99 sütemény és tortából származik, talán a piskóta ott nem így volt.

(8 tojás és tej a krémhez, hát ez nem a Te recepted lesz Írisz... néztem olyat hogy vizespiskóta, de abban is van tojás, csak kevesebb...)

Kiállítás ajánló

Zöldmezős beruházás keretében 2008 tavaszán került megvalósításra a Szegedi Űrállomás

Interjú Kovács Gergővel a Kétfarkú Kutya megteremtőjével:

http://www.irodalmijelen.hu/?q=node/217

Mézes-fahéjas sütőtökleves

Lassan de biztosan haladok a sütőtökmérgezés felé vezető úton. Már napok óta a kondérnyi levesemet eszem, mivel otthon csak én szeretem a tököt :( Ettől függetlenül tegnap megint sütőtöklevest főztem, és egy egész tök még mindig ott vár rám...
Úgy gondoltam, ha már újdonsült pánkó lettem, ezzel a lendülettel debütálok is. Az már csak a véletlen műve, hogy ezzel a recepttel magam előtt is debütáltam, ugyanis soha nem főztem még ilyet. Az ihlet csak úgy jött a múltkori hagyományos leves főzése után, merthogy mi lenne, ha édes levest csinálnék, csak úgy a hagyományos gyümölcslevesek mintájára. Bátran neki is vágtam, aztán kóstolgatás közben kezdtem kicsit megrémülni, mert erős bébiétel fílingje volt a levesnek. De igazából csak fűszerezni kellett még, és végül egész jó lett :) Talán még egy csipet só mindig hiányzik belőle...

Hozzávalók:
1 db sütőtök (lemértem, az enyém 1,2 kg-os)
2 szál sárgarépa (legközelebb 4 szál lesz)
1/4 citrom
4 ek. méz
1 rúd fahéj (talán 2 is lehetne?)
1/2-1 tk. őrölt szegfűszeg
1/2-1 tk. őrölt gyömbér
3 dl tejszín
2-3 ek. tejföl
csipet só

A sütőtököt meghámoztam, felkockáztam (ez nálam mindig nagy küzdelem), és a felkarikázott répákkal, a negyed citrommal, mézzel és fűszerekkel bedobáltam egy fazékba, és felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje. Mikor puhára főtt, kivettem a citromot és a fahéjat, az egészet összeturmixoltam a tejszínnel és a tejföllel, ízesítettem egy csipet sóval, meg még újra a többi fűszerrel. Visszaraktam a tűzre, felforraltam és kész.
Nekem azért valami még hiányzik belőle, mondom, talán egy kis só.

zabpelyhes keksz

Az alaprecept Stahl Büntetlen örömök kötetéből való, de szerintem teljesen más lett. Van benne bénaság, meg van benne egyéni lelemény, a végeredmény szerethető, de finomítható.

Kezdjük ott, hogy nincs mérlegem (de már írtam a Jézuskának), mert általában sokkal fafejűbb vagyok annál, minthogy kimérjek hét és fél deka lisztet (biztos SJ is valami angolszász receptből fordította :). A tíz meg a húsz dekát azt amúgy is fejből tudom. Most a tíz volt a váltószám.

A keksz különben nagyon egyszerű, pont annyi ideig tart megcsinálni, míg leírom a receptet. Utána már csak sül. A hozzávalók:

10 dkg teljeskiőrlésű liszt

10 dkg zabpehely (bénázás: szerintem kevesbb lett)

fél kk szódabikarbóna

10 dkg étcsokoládé

2 ek (púpos) kakaópor

10 dkg margarin

10 dkg barnacukor

1 tojás.

A zabpelyhet 3-4 perc alatt megpirítottam egy serpenyűben, és több mint felét ledaráltam kávédarálóban. Ezt a darálékot összekevertem a többi liszttel, a szódabikarbónával, kakaóval, apróra darabolt csokival (öööö, épp volt itthon 6 db fekete Toblerone, úgyhogy egyet beáldoztam). A margarint összekevertem a tojással (kihagyható, egy kicsivel több szódabikarbóna kell akkor), hozzákevertem a cukrot, majd a lisztes cuccot és az őröletlen zabpelyhet. Jól kikevertem. Az eredmény - az eredeti recepthez képest - elég lágy tészta lett, úgyhogy nem golyókat formáltam a sütőpapírra, hanem kiskanállal diónyikat adagoltam, kicsit lapítottam. Jó messzire kell tenni őket egymástól, mert kb. kétszeresére nőnek. Két tepsit használtam, és végül kb. 25 lepény-keksz lett.

Jó reggel, délben, este, tízóraira, uzsonnára, lekvárral, mézzel, mascarponeval egyaránt. Kicsit fogom még tökéletesíteni: pl. több zabpehely kevesebb más liszt.

Korábbi tojásmentes pánkó-verzió is létezik.

összehasonlító channa dal elemzés

Ma Írisszel indiai főzésre kellett volna mennünk, de letarolta a csapatot a kór. Úgyhogy egy kis pótcselekvés: ez az egész igazából azért jutott eszembe, mert tegnap újra fűszeres lencsét főztem, és valahogy most lett igazán jó. Kicsit gondolkodom hangosan, hogy mitől függhetett.

Az első kép a tegnapi, a másik az első próbálkozásom. A mostani - azon kívül, hogy bátrabban bántam a chilivel - színben azért élénkebb, mert nemcsak friss paradicsomot tettem bele, hanem 3 ek. aranyfácán sűrített paradicsomszószt is (úgy ítéltem meg, ez az őszi paradicsom nem túl karakteres már, sem ízben, sem színben). A lencséhez pedig több fekete kardamom magot adtam - ennek nincs köze az őszhöz. De ami igazán nagy különbség volt, az a lencse állaga. Most volt benne egy leheletnyi röcsögősség, és ez izgalmasabb ízűvé tette. Este még hidegen belekanalaztam a maradékba, és akkor vettem igazán észre, hogy sokkal inkább "zöld" íze van. Nem áztattam kevesebbet, viszont csak addig főztem, míg a fűszeres alapot elkészítettem (ld. korábbi recept), ez nagyjából negyed óra volt, és az összeöntés után főztem még egy kb. 10 percet. Szerintem ez elég volt.

Körösfeketetói vásár, Erdély, Negreni

Minden évben, október második hétvégéjén Feketetói vásár!
Október 9-12. aki arra jár..:)

a kép innen:
http://www.etnofoto.hu/?m=3&a=2&id=98

http://www.etnofoto.hu/?m=3&a=2&id=76

több infó:
http://www.erdelykalauz.com/latnivalo_68.html

Vidám tapéták

hideg is van ősz is van, nyomiság van...
hátha evvel feldobunk valakit:)

http://designpumpa.blog.hu/2008/09/18/a_tapeta_feltamadasa

csendélet medvével

A németalföldiek szája is tátva! Ugye mindenki fel tudja idézni azokat a képeket, amikor nagy tölgyfaasztalokon fényképszerűen megfestve szerepelnek zöldségek, gyümölcsök, állatok (általában döglöttek), élénk színek, közeli képek. Na ez egy pont olyan, csak nem németalföldi, hanem pánkóságos - az ehhez szükséges hozzávalókkal! Egyrészt erősen bió, környezetbarátságos (nem tudom, jól kivehető-e a kerékpár?), vega (nuku döglött állat, csak élénk, barát) és persze csokoládés - mi más! Története is van.

Naggggyon durván megfáztam, így lúzer módon lecsúsztam a Criticalmass tegnapi felvonulásáról, és roppant szomorú voltam. De ma ez elmúlt! Itt volt Írisz, és hozott egy iszonyú finom saját sütésű kenyeret (asszem ez lehet + magok), és egy környezetbarátságos kétkeréken ügyeskedő medve barátot, az idei év divatszíneiben! Annyira medve! :)

A kenyérhez estére mindjárt csináltam is egy kis channa dahl-t (fűszeres lencsét). Passzolnak!

A látogatás örömére csokoládés zabpelyhes kekszet sütöttem, amihez savanyú fekete-piros ribizlilekvárt és fűszeres tejes teát kínáltam - hogy ezzel a németlaföldiek számára is csábító fordulattal éljek. Asszem már meg is gyógyultam! Köszönöm!

Sütőtökkrém leves

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
kb. 1 kilós sütőtök
fűszerek (ízlés szerint, nálam kb 1 kávéskanálnyi mind) : kurkuma, gyömbér (reszelt v. por), garam masala, koriander, szerecsendió és kömény, pici só, cayenne bors és fehérbors

A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Kevéske vajon megpároljuk a hagymákat, majd rádobjuk fűszereket és a többi hozzávalót és néhány percig pároljuk tovább, majd felöntjük 7-8 dl vízzel. Fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Picit lehűtjük, összeturmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre és egy kis tejszínt vagy joghurtot adunk hozzá. Vajon pirított mandulával és szezámmaggal tálaljuk.

Critical Mass

Szia, itt a Critical Mass Riadóhíradó!

Tudod, ez a Critical Mass más.

Pontosan 18:30-kor a Hősök terén van az első helyszín bringaemeléssel.
Pontosan 20 órakor a második a Moszkva téren bringaemeléssel. Jöhetsz
bármelyikre, vagy mindkettőre.

KÖZTÜK NINCSEN LEZÁRT, KIJELÖLT ÚTVONAL! Az autómentes nap miatt végig
lezárt Andrássy úton kívül FORGALOMBAN kell közlekedned, a KRESZ szerint.

A két legkézenfekvőbb útvonalon minden nagyobb kereszteződésben állnak
rendezőink, és forgalomirányító rendőrök is. Az Oktogontól a körúton
végig, és az Andrássy, Lánchíd, Attila vonalon. De ez sem kötelező
útvonal, bármerre megtervezheted az utad.

Állj meg a pirosnál!
Ne tartsd fel a BKV-t!
Most ne tekerj 4/6-os villamos sínein!
A járda és a zebra a gyalogosoké!
Inkább egy mellékutca mint a járda!
Légy megértő és türelmes az ideges sofőrökkel is!
Figyelj a rendezőinkre!
Ha tudsz, állj be segíteni nekik!
Legyen lámpád!

A Moszkván csak a járdákon gyűlünk.
A villamossínen ne állj le.

Más:
Maradt 2000 CM matrica, a Moszkván szétosztjuk.

Este találkozunk.

Critical Mass Budapest

indiai vacsora: Aloo mutter (zöldborsós burgonya)

Ismét indiai vacsora történt :), és a ma este is gyanúsan hasonlónak ígérkezik. A recepteket javarészt a már korábban említett szakácskönyvünkből szedtük, de a tegnap készült Aloo mutter (zöldborsós burgonya) mellé a Zsófitól tanult poodina parantha (mentás lepény) - t készítettük el.

A recept:
1 kg főtt burgonya
4 csésze zöldborsó
2 csésze paradicsom püré
2-4 tk. olaj
2 tk. cukor

A zöldségalaphoz:

2 közepes hagyma
4-8 piros chili
egy darab gyömbér lereszelve (kb. 2.5 cm)
2-4 szegfűszeg
4 babérlevél
1/2 tk. őrőlt kurkuma
2 tk. koriander
1 tk. köménymag
1 tk.préselt fokhagyma

A felszeletelt hagymához hozzákeverjük a chilit, a lereszelt gyömbért, a préselt fokhagymát és a maradék fűszereket. Hevített olajban süssük 2-3 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot és a sót, v.mint a tejet, felforraljuk és beletesszük a zöldborsót és a megfőtt feldarabolt burgonyát.

kenyér

Folyamatosan kísérletezem a legideálisabb kenyér létrehozásán, ami azonfelül hogy teljes kiőrlésű liszttel készül és finom még esetleg mutatós is. Ma végre sikerült megközelítenem ezt az állapotot. Magam sem értem, hogy most miért nem repedt szét keresztül kasul mindenhol, de mindenestre nagyon örülök neki.

A recept 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 20 dkg teljes k. tönkölyliszt, egy tasak élesztőpor, kevés só, cukor, 1 dl olaj, 3 dl langyos víz. Dagasztás után 1 órát kel, fél órát sül. Nem így terveztem de a magok elfelejtődtek és kimaradtak a tésztából, lehet h. azért lett ilyen szép?

mindent bele rakottas

Ez egy nagyon titkos bejegyzés :) mert: nem mondhatom meg, ki főzte, és aki főzte, nem mondta el, mit tett bele, úgyhogy saját egyéni leleményemre vagyok hagyatva.

A dolog úgy kezdődött, hogy hétfőtől egy hétre a tranzit vizuális kultúra blog oldalon írok kis szövegeket, és miután tartok tőle, hogy a napi múzeumi gálya mellett elhalványul majd kreatív tenni akarásom, próbáltam a hétvégén előre dolgozni. Amíg én güzülök, a titkos szakács a konyhában főz.

A mindent bele rakottas nagyon finom volt, kétszer is szedtem belőle - és holnapra is marad. Szerintem főtt krumpli, nyers, vékonyan szeletelt padlizsán, paradicsom, paprika, főtt tojás, tejföl van halmozva rogyásig, sóval, borssal, oregánóval és talán egy kis bazsalikommal fűszerezve, a tetején pedig 20 dkg mozarella (láttam a hűtőben, két zacskó volt). Az oliva olaj ízét is kiéreztem. Saját tapasztalataim szerint ez kb. 30 perc összesütést jelent. Azt hiszem, szeretem ezt az egyszerű szóösszetételt hallani: Kész az ebéd! Talán be kellene vállalnom még egy hetet a tranziton?

Stark Attila kiállítás

Csak hogy kötődjön a vajaspánkóhoz v.mivel, ajánlom a megnyitó bringával történő meglátogatását. Természetesen emellett Stark Attila képeinek mondanivalója is sok ponton közel áll a vajaspánkón is felbukkanó szemlélettel. :)

sajnoscsokoládé

Egy rövid időre muszáj felfüggesztenem bizonyos tejtermékek nélkülözését, illetve a kakaó mentességet.
Megérkezett a minden elképzelésemet felülmúló Lindt meglepetés csomag, ami 7 darabból áll. A menü a következő: narancs - mousse 70% é.cs.; áfonya-levendula-mousse 70% é.cs. ; füge-karamell - mousse 70 % é.cs; málnás é.cs., earl grey teás é.cs., és végül a kedvencemből két példány meggy-chili-mousse 70% -on.
Nem arról van szó, h. most itt megeszem a teljes kollekciót, de sajnos a narancsos már rámkacsintott, mit tehettem volna? Majd máskor megcsinálom a teljes tej-tojásmentes két hetet, és a csokoládén kívűl mást nem eszem most sem, az is szép dolog. :)

Humusz vöröslencséből rozskenyérrel

A vörös lencsében az a jó, többek közt, hogy gyorsan megfő. Ezért ma, a lassú áztatást, hosszú főzést igénylő csicseriborsó helyett, vörös lencséből csináltam humuszt. Négy fekete kardamont, két-három babérlevelet, egy egész fahéjat és egy tk. kurkuma port tettem a vízhez, amiben főtt, és némi sót, ezt a korábban már Frazon Zsófi által bemutatott channa dal nevű indiai étel mintájára, igaz ott sárga lencsével történik u.ez.

A megfőtt lencséhez egy apróra vágott gerezd fokhagymát, kevés olíva olajat, tahinit - azaz szezámport, borsot és nagyon kevés vizet (sajnos a lencse leve teljesen elfőtt) tettem, botmixerrel összemixeltem.

A rozskenyér 35 dkg teljes kiőrlésű lisztből (20 dkg rozs, 15 búza), 1 zacsi élesztőporból, 1 dl olajból, egy marék vegyes magocskából, 1-1 csipet sóból, cukorból és 4dl vízből állt össze. Ez a második eset, hogy kézzel dagasztottam a tésztát, de nagyon élveztem. Egy órát kelt, fél órát sült.

Salátának répát és fehér káposztát szeleteltem hosszúkásra, egy kevés citromot, mézet tettem rá, borsot, és elkevertem sok joghurttal (most szójajoghurttal).

Teljes mentes

Mostanság nem igazán jutok el odáig hogy főzzek sajnos, mert benne vagyok a dolgozás legsűrűbb sűrűjében. De néha azért eszünk :). Most két hétre kipróbálom a teljes állati eredetű mentességet, mert az ekcémám egy masszívabb csokoládés időszak hatására teljesen eluralkodott rajtam. Régóta kíváncsi vagyok, hogy milyen semmi-tejterméket nem enni. Egyedül a sajt, amit nehezen tudnék hosszú távon nélkülözni. Eddig nagyon pót-termékeket nem vásároltam, de most erre is sor került. Számomra újdonság, h. van szójából készült joghurt, és nem is rossz. Ez akár hosszútávon is helyettesítheti a tejfölt és a joghurtot. A vaj helyett fűszeres, fokhagymás olajat teszek a kenyérre, jobb mint, amit pótol. :) Ja igen! és a túró! háát az is nehezen nélkülözhető nálam. :(

A fenti kép, igaziból nem egy különleges recept, inkább csak illusztráció. Rántott tök (vízből - lisztből, prézliből bundában), basmati rizs, és paradicsom-paprika saláta.
Biztos rengeteg olyan étel van, amiben nincs se tejtermék, se tojás, de ahogy sejtettem is, elég nehéz kikerülni még házon belül is, nemhogy étteremben vagy vendégségben ezeket az alapanyagokat.

mozizzatok és bringázzatok!

the animals save the planet

és bringázzatok a munkába minden nap! (a Néprajzi Múzeum csapata EtnoVelo néven nevezett! drukkoljatok nekünk!)

születésnap

Hétvégén születésnapi tortát applikáltam, Ízbolygó csokoládés sajttorta receptjének felhasználásával. A változtatások először tk. a mennyiséget érintették csak - kisebb, vékonyabb, lepényszerűbb változatra vágytam - de aztán több tényezőssé vált a dolog. De rögtön tegyük hozzá: tortában nem vagyok nagyon erős.

A tésztát az eredeti recept alapján készítettem, csak a lisztet kicseréltem teljeskiörlésűre:

125 g puha vaj

kb. 170 g liszt

60 g porcukor.

Ezt öszekevertem, és annyi vizet adtam hozzá (1 ek), hogy könnyen nyújtható tészta legyen belőle. Ezt vékonyra nyomkodtam egy lepénysütő formában, és betettem a hűtőbe, amíg összeállítottam a csokoládés sajtkrémet. Ehhez kellett:

2 doboz philadelphia sajtkrém

1 kis doboz sűrű tejföl (én a ZOTTra szavaztam)

3 ek. cukor

3 ek. saját készítésű fanyar narancslekvár.

Ezeket összedolgoztam simára, majd beletettem:

20 dkg olvasztott feketecsokit (70% kakaótartalmút),

2 tojás sárgáját,

3 ek lisztet.

Keverés, majd bele a két tojásfehérje habbá verve.

A tésztát kicsit elősütöttem (kb. 15 perc), majd rátettem a krémet, vissza a sütőbe, ahol közepes forróság mellett nagyjából 40 percig sütöttem.

Eredetileg azt terveztem, hogy naranccsal díszítem - nemcsak azért mert jól meg a barnához, hanem mert ez passzolt volna a krémben határozottan érezhető fanyar narancshoz - de sajnos ehetetlen minőséghez jutottam csak, és már nem volt időm arra sem, hogy vegyek pl. mandarin befőttet. Úgyhogy maradtak a félbevágott szőlőszemek, és a kakaóstencil. Ez utóbbit nagyon élveztem, 300 pontos Garamonddal készült a büszke 76-os szám! Merthogy ennyi volt az évek száma, amit ünnepeltünk. A számokat szerettem volna diszkrétre: hogy ott is legyen, meg ne is. Megvan az a rossz tulajdonságom, hogy a szám formára öntött gyertyát rém cikinek tartom, a tüzijátékot nyolvanra tartogatom, tehát valami más kellett. Mostanában eléggé leköt a stencil, úgyhogy nagyon adta magát. Belátom: narancssárga gyümölcsön dögösebb lett volna. Szelet-fotóra egyszerűen nem maradt időm, meg aztán a fennforgásban meg is feledkeztem róla. Majd legközelebb.

MKKP

csak mert annyira jó szerintem:

http://hvg.hu/kultura/20080904_ketfarkukutya_muerto_kovacs_szeged/page3.aspx

http://www.mkkp.hu/

:D

Hegyet Szegednek!

Klímagyilkos tehenek!

A tudatos vásárló oldalon találtam ezt a rendkívűl inspiráló címmel ellátott cikket, ha volna időm sokkal szívesebben rajzolnék v.mit most a fotó helyére (ha lesz időm, megteszem) , nem lehet nem elképzelni egy igazi klímagyilkos tehenet :P :P

A mezőgazdaság csaknem olyan mértékben járul hozzá a Föld légkörének melegedéséhez, mint a gépjármű - közlekedés, ám a politika egyelőre visszariad a következetes fellépéstől, az ökoadónak az agráriumra való kiterjesztésétől. Folytatás a tudatos vásárló oldalán.

tervezz ehető tárgyakat!

Miközben más témában matattam a Geppetto Design Stúdió honlapján (Dr. Lamp elnevezésű gumikesztyűből készített lámpájukról kerestem képet, és kicsit arról is irogattam itt), találtam egy aktuális, és szerintem egészen zseniális kezdeményezést. Az idei Design hétre (ami október 3 és 12 között lesz) Gasztrodesign Workshopot szerveznek alkotók meghívásával. A cél olyan sorozatgyártásban is elkészíthető tárgyak "feltalálása", amelyeket az étkezés során használatni. Erre mondhatjuk könnyedén, hogy lárifári botorság, de ne felejtsük el: minden, ami jó minőségben, gondolatokat is magába rejtve készül, finom és praktikus, az azért olyan rossz nem lehet. Ráadásul az idei Design Hét alapgondolata a párbeszéd: tárgy és felhasználó interakciója, designer és megbízó együttműködése, tervező és társadalom aktív kapcsolata. Számomra mindez színtiszta etnográfia, avagy zabálni való tudomány :) Figyeljünk majd nagyon, mi lesz belőle!

Az illusztrációként használt képet a Geppetto Stúdió honlapjáról töltöttem le.

a lakoma mint design téma

A Moholy-Nagy Művészeti Egyetem újabb remek, egy koncepció alá vont csoportos kiállítása a Taste MOMEnts szeptember 15 és 20 között Londont igyekszik levenni a lábáról. Mi is ez az egész, és mi köze a Vajaspánkó rétegzetten összetett világához? Nos, több, mint azt elsőre gondolnátok.

A kiállítás kurátora Halasi Rita Mária, aki évről évre roppant kreatív és nagyformátumú projektekkel rukkol elő. Idén azt találta ki (vagy inkább tavaly, mert a kiállítás februárban volt először látható), hogy a 20 és 30 év közötti tervezők kreatív energiáját és tárgyait egy téma köré csoportosítja - lakoma - , így elkerülheti azt, hogy az egymástól teljesen független tárgyak között egyszerűen elvesszen a néző. Ez nemcsak azért fontos, mert vizuálisan egybekapcsolja a tárgyakat, hanem azért is, mert lehetőséget teremt arra, hogy egységben láttasson olyan alkotókat, akiket az őket tanító és kibocsátó intézmény fog egybe. (Ezzel egyébként nem először próbálkoznak sikeresen: a Curiosity Cabinet projekt, ami egy modern kincseszszekrényt mutatott, számomra szervesen kapcsolódik ehhez a gondolkodásmódhoz. Ráadásul Pánkó vonatkozása is erős: az alkotók között Taskovits Dorka is szerepelt, majd a képes/szöveges megéneklésében újracsak Dorka fényírói tevékenyésgének segítségével magam is részt vettem. Itt olvashattok és nézhettek róla egy elemzést, ami a Balkon folyóirat 2007-es nyári számában.) Tehát bölcs és elegáns megoldással van dolgunk!

A felépített installáció nem más, mint egy hatalmas lakomaasztal, amin az elhelyezett tárgyak a lakomára mint konkrét cselekvésre, mint metaforára és mint toposzra egyaránt utalnak. A kultúrtörténet nagy lakomájához Ágh Attila készített - minden egyes tárgyhoz egyesével, mégis egybefogva - vizuális kontextus. Őt a Krétakör színház darabjaiból ismerhetünk jól: úgy is fogalmazhatnék, hogy ő a Krétakör udvari látványtervezője. Tehát kiváló tálalás, kiváló téma, most már csak abban reménykedhetünk, hogy Magyarországon is megnézhetjük egyszer!

Halasi Rita Mária kurátorral itt olvashattok egy beszélgetést a projektről.

Évadnyitó a Mandala Jógastúdióban

Nem fűződik közvetlen hasznom ehhez a reklámhoz, csak annyi, hogy én rettentően beleszerettem az itt található jógaoktatásba.
Ezidáig nem találtam olyan helyet, ahol igazán úgy éreztem volna, hogy az órák európai, nagyvárosi, stresszes, egésznap gépelőtt görnyedős, elcsigázott, ellustult arcoknak szólnak és nem indiai vallásokat ismerő miniguruknak.
Szóval így.
Szerintem itt nagyon jól van európai nyelvre fordítva az, aminek át kell jönnie, ahhoz hogy élvezhető és használható legyen ez az egész jóga dolog, és bevallom én nagyon gyorsan függővé is váltam.
Most pénteken egy évadnyitó keretében mindenki odakíváncsiskodhat, h. vajon tényleg ennyire jófejek-e. Idézem:
"Évadnyitó rendezvény - szept. 5.
Az Évadnyitó célja, hogy bemutassuk az ősszel induló tanfolyamokat és azok vezetőit, válaszoljunk a felmerülő kérdésekre, illetve lehetőséget adjunk arra, hogy törzsvendégeink jobban megimerkedhessenek velünk és egymással.

Az Évadnyitó időpontja: szeptember 5., péntek, 17.30 - 21.30 óra
Helyszín: Gerincjóga Központ, Bp., VII. Nefeljecs u. 58.

Program:
17.30 - 19.00 Ingyenes bemutató óra: "New Period" Tantrajóga (tartja: Sarolta)
19.30 - 20.30 Az ősszel induló tanfolyamok és oktatóképzések bemutatása
20.30 - 21.30 Kötetlen beszélgetés, kérdések megválaszolása, ismerkedés, vegabüfé

Szeretettel várunk minden érdeklődőt! Ha van barátod, ismerősöd, akit érdekelhetnek a tanfolyamok, őt is bátran hozd el magaddal! Teával, süteményekkel, finomságokkal várunk!

Mandala Jógastúdiók"

PARK(oló) akció!

Egy napra parkot csinálhat mindenki kedvére parkolókból! További infó: itt

Olvasnivalók a Tudatos Vásárló oldalán

Három nagyon érdekes és olvasásra érdemes zöld cikk a Tudatos Vásárló oldalán:

1. JAPÁN MINTA:
Mire jó a közösségi vállalkozás? Egyáltalán, mi az? Kis szemléltetőanyag Japánból, ahol a társadalmilag elkötelezett üzleti modellek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. A teljes cikk: itt!

Fotó: Taskovics Dorka

2. PALACK PARA:
Európa- és Amerika-szerte egyre többen hagynak fel palackozott vizek vásárlásával, s isznak inkább vezetékes ivóvizet. Sokakat a környezettudatosság tesz csapvíz-rajongóvá: a vászonszatyor elterjedése után az újratölthető palack lehet a legújabb ökodivat. A teljes cikk: itt!

3. ZÖLD KAMU:
Terepjáró a virágos réten, zöldmezős beruházásként felhúzott madárfüttyös „öko” lakópark, természetvédelmi szervezetet szponzoráló (s közben az őt terhelő tengerszennyezésért kirótt bírósági büntetést pofátlanul „lealkudó”) olajipari multi – néhány példa abból, mit is nevezünk „zöldre mosás”-nak. A teljes cikk: itt!

Jó olvasást!

hulla szilva 2 - mintha chutney

Némi késlekedéssel, de a hétvégén végre befőztem az ajándék szilvákat! Eddig csak érleltem a gondolatot. Az előző adaghoz képest lényegesen savanyúbb alapreceptet raktam össze, és abból kerekítettem ki egy csípős, fűszeres változatot - mintha chutney lenne.

Így készült:

kb. 3 kg szilva (nem túl érett, de ízletes)

1 kg barna nádcukor

2 csomag dzsemfix (2:1)

1 nagy citrom leve

1 ek. jófajta (tehát nem Horváth Rozi) gyömbérpor.

Ezt el kezdtem összeforralni, és amikor már meleg volt, de még nem zubogott, kettészedtem. Az egyik felét befejeztem, ahogy kell (forrás után 2-3 perc, üveges szám, fejenállás), a másik felével pedig kísérletbe kezdtem. Valami olyat akartam, amit szószként lehet használni - ahogy a chutheyt is szoktuk. Ehhez előszöt egy kicsit továbbsavanyítottam gyömbérrel. Miután lassú tűzön csináltam, és végig a kóstolással döntöttem el az arányokat, a hozzávalókat csak körülbelülre tudom megadni:

1 tk gyömbérpor

1 friss zöld chili apróra vágva

1 tk őrölt zöldkardamom

fél tk őrölt koriander

10-15 szem fehér bors apróra törve

egy kevés őrölt fahéj

kis marok fenyőmag

(szerettem volna bele még mazsolát, de elvétettem, mert nem volt itthon). Addig főztem, amíg éreztem, hogy kezd sűrűsödni, a cél az volt, hogy a porfűszerek feloldódjanak, a chili pedig kicsit megfőjön. Egyelőre nem tudom, hogy fog "viselkedni", ugyanis olyan 2-3 evőkanálnyi kimaradt az üvegekből, és azt határozottan érzem, hogy állásában egyre erősebb. Egyáltalán nem elviselhetetlenül, tk. valami ilyesmire vágytam. Az pedig külön izgalmas, ahogy a fenyőmag adja át az egész misungnak azt a furcsa, kicsit füstös ízét. Most már csak arra kell figyelni, hogy maradjon belől a télre! (A képet a fűszeres változatról készítettem.)