teák a toroknak - bögrék a szemnek

Két nagyszerű teakeveréket szeretnék ajánlani, ami már többeket megmentett mostanság az influenzás, megfázásos és torokfájásos időszakban. A keverékek leírását Anyukámtól kaptam, sőt bekevere az egyik teát is még több más nagyon hasznos, saját kezű válogatással együtt karácsonyra.

1. Torokfájásra a következő gyógynövények 1:1 -es keveréke ajánlott (ha minden nem kapható a herbáriában, a kövér betűvel szedettekből is összeállítható a varázsital):
apróbojtorjánfű, bodzavirág, fehérmályvalevél, kakukkfű, kerekrepkény, kamilla, zsályalevél, vadgesztenyelevél, cserszömörcelevél

2. Megfázásra ugyancsak 1:1 arányban:
csipkebogyó, bodzavirág, kamilla, szederlevél, hibiszkusz

A bögrék pedig a Londoni Design Museum boltjából származnak, aki sokat dolgozik színekkel és nyomdával, az szerintem jót mosolyog (vagy látni sem bírja) a színválasztáshoz elengedhetetlen pantone skála egy - egy kódjával és színével ellátott bögréken.
Az öltet szerintem szuperjó, a kivitelezés sajna már sokkal kevésbé, egyrészt a színek nem színhelyesek - pedig a célközönségnél ez gyenge pont, másrészt a bögre nem túl jó minőségű, vékonyfalú, hmm... ....kínai porcelán.

karácsonyi teaméz

Karácsonyra kaptam egy üveg teamézet, a recept megint várat magára, de remélem a fotó alapján is eldönthető, hogy kihagyhatatlan. :)

Earl Grey trüffel

Hogy az Earl Grey tea íze mennyire pompásan passzol a csokoládéhoz, azt ekkor tudtam meg. Aztán ahogy elkezdtem az idei bonbon próbagyártásokat, felötlött bennem a gondolat, hogy ezt a tea ízt belé oltom a trüffeleimbe is. Azt is rögtön tudtam, hogy hogyan. De azért kíváncsi voltam, hogy létezik-e már ilyen dolog, hát utánanéztem a neten és egy német nyelvű oldalon az én agyszüleményem majdnem tökéletes mását olvastam :) Ez megnyugtatott, hogy akkor működőképes lesz a bonbonom. Én csak annyiban térek el a német nyelvű recepttől, hogy (már megint) teszek bele darált kekszet is.
Most a külsőn is változtattam, kipróbáltam valami újat.

Hozzávalók (kb. 60 darabhoz):
1 dl tejszín
5 dkg vaj
3 filter Earl Grey tea
1 tábla étcsoki
1 tábla tejcsoki
3 ek. darált keksz
1/4 citrom reszelt héja
pár ek. kakópor
a díszítéshez: vágott mandula, cukrozott narancshéj, csokilapkák

A tejszínt felforralom és a teafilterekből beleszórom a teát, majd ázni hagyom 5-8 percig. Átszűröm egy másik lábasba (jól kinyomkodom a teából a levet), és a vajjal újra felforralom. Beletördelem a csokikat és addig kevergetem, míg teljesen felolvadnak. Belereszelem 1/4 citrom héját (szerintem több is mehet bele), majd a keksszel jól elkeverem.
Most kocka formájú trüffeleket akartam, ezért egy Toffifee-s papírdobozt kibéleltem folpackkal és ebbe öntöttem a masszát, majd pár órára hűvösre tettem.


Amikor teljesen megdermed a krém, szépen kiborítom a dobozból, és gyönyörűen lejön róla a fólia. Nagyjából szabályos kockákra vagdosom és átszitált kakaóporba hempergetem (csínján a kakaóporral, mert különben majd jól ráragad a nyelvünkre-fogunkra). Csak ezután jutott eszembe, hogy valamit nyomkodni kéne a kockák tetejére, így a díszítés kellőképpen mobilis lett, magyarul szeretnének lepotyogni. (Majd legközelebb másképp csinálom.)
Némelyikre vágott mandulát, másokra cukrozott narancshéjat biggyesztettem, néhányat meg megszórtam csokilapkákkal.

Nos, a végeredmény nagyszerű lett! :)) Fantasztikusan kellemes az Earl Grey aromája, ami nem tolakodó, épphogy kiérezni a csokiból. A gyártás során gondolkodtam, hogy inkább 4 teafiltert tegyek-e bele, de nekem így pont jó lett. És komolyan mondom, nekem ez még jobban is ízlik, mint a teás Lindt csoki :)

fűszeres tejes tea

A tegnapi bejegyzésünk hozzászólás rovatában édes belterjes csevejre fakadtunk mi nők, hogy milyen elfoglaltak is vagyunk, és hogy a nap meghosszabbítása kávéval sima ügy. Én megingathatatlan kávérajongó vagyok, de a kávénál csak a teát szeretem jobban. Egy jó teával simán el lehet csavarni a fejem! A fűszeres tejes tea pedig az egyik kedvencem.
Két-három csészényi így készül:

2 dl vizet kezdek forralni, beledobok

3-4 szem zöldkardamom magot (a héját kicsit megtöröm, hogy kiázzon)

1 tk tea masalat (tört ánizs, kardamompor, feketebors, fahéj, gyömbérpor)

2 tk fekete teát (most Iránból ajándék, elolvashatatlan fajtájú, de nagyon finom anyagból dolgozom).

Amikor épp elkezd forrni, gyorsan beleöntök 2 dl hideg tejet (3,5- 3,6%-ost).

Addig kell várni, míg újra gyöngyözni kezd, és akkor gyorsan lekapni. Nagyon egyszerű, csak a forráspontok körüli gyors cselekvésre kell koncentrálni, ugyanis nem tesz jót a teafűnek, ha forralaják. Van egy kis téli hangulata, de így estefelé már nagyon kellemes. Lehet üresen, vagy egy kis mézzel. Én ez utóbbi.