Friday, May 30, 2008

Jöhet a bodzaszörp!!!

Ma délután meglátogatott egy nagyon kedves ismerősünk, és elhalmozott minket minden jóval, amit a kertjükben talált.
A sok jó dolog közül az első amivel kezdtem valamit, az a bodza volt, már áznak is a kis virágok, hogy hamarosan szörp készülhessen belőlük!

Kaptunk a bodzán kívűl, petrezselymet, mentát, tárkonyt, zellert, majorannát, zöldborsót, kaprot, spenótot. Nagyon örülünk nekik. De ami extra meglepetés volt, és a fotón sem szerepel, az egy kis szendvics paradicsom növényke, ami mostmár új cserépben várja a sorsát az erkélyen. Alig várom, hogy legyen miért lefotózni!
Kittinek és szüleinek köszönjük a jóságokat!

Jeges tea magyaros színekben

A teás bejegyzések sorát szaporítva most jeges teával folytatom a sort.
Filteres teát nem vásárolunk, kivéve a kamilla teát, ami nagyon jó szemgyulladásra filterben a szemre pakolva.
Gyümölcsteát sem vásárolunk, azt pedig azért nem, mert teakészítő-munkás koromban túl sokat kóstolgattam a különböző ízesítésekben érlelődött aszaltgyümölcs részeit a teáknak, és egyszercsak rosszul lettem tőle, és nem bírom őket azóta.
Viszont nemrégiben kaptunk nagyon jó minőségű filteres gyümölcsteát, a bevált módszer - a továbbajándékozás - helyett most jeges tea alapként hasznosítottam.
Kevés mézzel, sok borsmenta levéllel, és mégtöbb jéggel tálalva remekjó hűsítő, lenyom bármilyen coca-cola terméket.


Csak a fotókon vettem észre, hogy milyen szép magyarosra sikerült a mai ebédünk. A jeges teához frissen sült ciabatta-t fogyasztottunk piros paradicsommal, fehér mozzarellával, zöld tányérokon.

Zöld tea

A tökéletes teától még nagyon messze vagyok sajnos.
Szeretnék mielőbb egy vízszűrőt, hogy ha nem is forrásvízből, de legalább viszonylag tiszta vízből készüljenek a teáim.

A japán sencha teát, mint korábban írtam a Vörösoroszlán teaházból szerzem be, de ezt szinte bárhol lehet kapni, ahol van szálastea kimérés. Szűrőből bambuszt használok, egész jól tartja magát. Bambusz és textil szűrőből is igazság szerint annyi darabra volna szükség, ahány típusú teát készít az ember, tehát egy a fekete teának, egy a zöldnek, egy a gyógynövényeknek, és egy a gyümölcsteának. Én csak zöld és gyógynövény teákat iszom, ezért a kettő bambusz szűrő mindenre elég.
A sencha teafűvet 70 fokos vízben kell áztatni, ezt kétféle képpen lehet megoldani, vagy várunk, amíg kihül a vízünk, vagy hideg vízre öntjük a forrót.
A teafüvet először forró vízzel a mosogató felett leforrázom, és utána teszem a hetvenes vízbe két - három percre.

Kicsit több odafigyelést igényel, de simán megéri!

Thursday, May 29, 2008

Ciabatta teljes kiőrlésű lisztből, magokkal

Most hogy végre lett kovászom, elkezdtem használni. Sőt, mostantól kezdve mindenbe kovászt teszek, akármi is az előírás.
Az első ilyen kísérletem a ciabatta nevű kenyérféle elkészítése volt. A hűtőben lakó kovászból egy adagot összekevertem 17.5 dkg teljes kiőrlésű liszttel, 2 dl vízzel és egy éjszakát hagytam pihenni.

Reggel 40 dkg kivettem az este összeállított anyagból és betettem a kenyérsütőbe, a maradékot visszatettem a kovászhoz. A ciabatta tésztájához szükség volt még:

2 dl vízre,
2 ek. tejre / rizstejre,
2 ek. olajra,
32.5 dkg teljes kiőrlésű lisztre,
sóra,
barna cukorra,
darált tök- és naprforgómagra,
vmint egy negyed teáskanálnyi szárított növényi élesztőre.

Dagasztás után egy tálba tettem a tésztát, és egy órát pihent, majd lisztezett deszkán két kis hurkát formáztam belőle, sütőlapra raktam és még fél órát kelt, aztán félórát sült.

Nagyon-nagyon finom lett. Ma már kezdem is a következő kört.

betűtészta

A német nyelv mindig meglep valami édes evidenciával: a Buchstabennudeln ugyanis betűtésztát jelent! A termék a felirat ellenére olasz, teljes kiőrlésű lisztből készült, tojásmentes, és kontrollált biogazdaságból származik. Remélem, finom is, mindenesetre képtelen voltam ellenállni a kísértésnek. Holnap mindenféle zöldségekből és egy kis csirkehúsból fogok levest főzni, közben Ludditákat hallgatok, és tuti biztos, hogy "másokat rakok ki a betűtésztából"!
Különben a Mammutban vettem, a Bio Centrumban.

Wednesday, May 28, 2008

Lepény sült idény zöldségekkel

A lepényhez összekeverek 17.5 dkg teljes kiőrlésű lisztet, kevés szódabikarbónával, 0.5 dl olajjal, és 3-4 kanál tejföllel.
Tortaformába teszem kinyújtva, közepébe sütőpapírt rakok és lesúlyozom. Tíz percig sül.
Zöldségeket, most épp spárgát, répát, borsót, cukkinit, hagymán megsütök, egy kanál liszttel összeforgatom, majd felöntöm kevés tejjel / rizstejjel. A sült zöldségeket a lepényre pakolom, tetejére sajtot, néhány karika paradicsomot teszek, és visszarakom a sütőbe még negyed órára.

Vega serpenyő

Miért jó vegának lenni? Hát mert lehetne akár ilyen serpenyőnk is!
Több infó: itt.

Monday, May 26, 2008

Könnyű ebéd

Bár próbálok sok okos dolog összeszedni arról, hogy mit miért is kell enni, ha a hús, tej, tojás elmarad, de általában csak emlékszerűen maradnak meg dolgok. Többek közt azon való örömömben, hogy a mandula, dió, mogyoró az fontos és jó, már el is felejdkeztem róla, hogy pontosan miért is. De a lényeg hogy jó, és együk!
A mai ebédem receptje nem igazán trükkös, de annál látványosabb, szamóca, alma karikákkal, mandulával, és kevés mézzel nyakoncsorgatva.

"Na, még egy kanállal!"

Minimál madáretető: http://www.dinosalvatico.com/

Sunday, May 25, 2008

Muffin meggyel

A töltelék bármilyen lehet persze, nálunk attól függ, hogy mi az, amit már szeretnénk elhasználni. Van egy gigantikus méretű megkezdett meggyes üvegünk - így jött a recept ötlet. Szerintem egy kis mákkal mégjobb lett volna, de az épp nem volt.

A tésztához szükséges: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1-1 csapott mokkáskanál sütőpor és szódabikarbóna, csipetnyi só, 15 dkg méz, 4 dl tej/ szójatej, 1.5 dl olaj. A hozzávalókat összekeverjük.

A töltelékhez meggyre, mézre, és fahéjra van szükség.

A muffinsütő formába én sütőpapírból szoktam kis négyzeteket vagdosni, sokkal jobban kiszedhető belőle a tészta, mint a külön megvásárolható, külön legyártott és külön becsomagolt muffinpapírkákból. A gördröcskék aljába teszek kis adag tésztákat, majd rápakolom óvatosan a lecsöpögtetett, mézezet, fahéjazott meggyet. Igyekszem leginkább csak középre tenni, majd ráteszem a teteje-tészta adagot is.

Sütőben közepes lángon sütjük kb. húsz percig.

Friday, May 23, 2008

Az első kovászos kenyerem

Régóta készültem már kovászos kenyeret sütni, de nagyon tartottam ettől a sok odafigyeléstől, amit igényel a kovász elkészítése. Végül a rongybaba konyha kovászos kenyér receptjét követve nekiálltam. Sajnos az időket nem sikerült betartanom, mert még egy váratlan másfél napos utazás is közbeszólt, míg szegény kovász csak várt a beteljedésre. Végül azért tegnap estére elkészült két darab kenyér, és nem is lett rossz. Most kezdődhetnek a kalandok a hűtőben lakó maradék kovásszal!

A receptet több más finom kenyér recept közt, itt találjátok meg.

Thursday, May 22, 2008

Egy nem utolsó vacsora

Kicsit szerénytelen a cím, de akkor ehhez még egy csinos kis álnaív megjegyzéssel folytatom: magam sem gondoltam volna, hogy fotón ilyen szép, amit csinálok! És miutána fotókat nem én csináltam, mindjárt nem is olyan nagyképű az egész.

Tehát a hétfő esti menü: provence-i lepény, rukkola saláta (én a két k-val formációt preferálom), és chillis csokikrém (négy főre).

lepény tészta:
25 dgk liszt (fele-fele "normál" és teljeskiörlésű)
12 dkg puha vaj
1 tojásságra (ki is hagyható)
2-3 teáskanál hideg víz
A lisztben elmorzsolom a vajat, és ha teszek bele tojást (ez alkalommal nem tettem, de ha mégis), akkor azt előtte villával felverem, a vizet pedig csak akkor teszem bele, ha úgy érzem, kell az állaghoz (a vajban sajnos általában van elég víz). A tésztát szokás szerint egy fél órára beteszem a hűtőbe, és ez bőven elég a rávalók elkészítéséhez.

rávaló hozzávalók:
kb. 10 paradicsom
1 nagy vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 kis cukkini
oliva bogyó (én a magosat szeretem)
oliva olaj, friss vagy szárított oregánó, só
A hagymát nem kockára, hanem szálakra vágom, amikor már majdnem készre pároltam oliva olajon, mellédobom az apróra vágott fokhagymát és az oregánót, és max fél perc múlva hozzáteszem a nem túl apróra vágott paradicsomot (én héjastól használom, mindig, mert szeretem). Só, bors, amennyi kell. Nem nagyon kevergetem, közepes lángon hagyom, hogy puhuljon, sűrűsödjön. Ha nem elég sűrű, lehet csalni egy kis aranyfácán paradicsompürével (max 1-2 teáskanál!). Ha kész, akkor kicsit hagyom hűlni, amíg újra a tésztával játszom.

A gáztepsi lesz a formátum, amire a tésztát kell hozni -- nem baj, ha nem tölti ki teljesen. Nyújtófával kicsit előnyújtom a tésztát, de én utána kézzel szoktam belenyomogatni a tepsi méretére (amit előtte kivajaztam, kiliszteztem). Sütőbe teszem (nem kell előmelegíteni), és vaksütéssel (rajta sütőpapír és nehezék, pl. szárazbab) kb. 10-15 percig sütöm. Utána a lepényidegen segédeszközöket (papír, szárazbab) paradicsomszószra cserélem, a tetejét pedig gyufaszál vastagságúra vágott paprikacsíkokkal, vékony cukkini karikákkal és oliva bogyóval "díszítem" (de az előző receptet olvasva szerintem pl. lehet zsenge zöld spárgát is tenni mondjuk a cukkini helyett). Végül még kb. 30 percet sütöttem, és akkor lett ilyen (fotó: Seta):


saláta:
10 dkg friss rukkola
20 dkg mozzarella golyó (ez két zacskó)
néhány puhább paradicsom kockára vágva
öntet (ez vagy csak oliva olaj, vagy vinaigrette -- 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál dijoni mustár, 1 evőkanál borecet és olivaolaj, amennyi jól esik)

És végül a desszert, amit egyszer már leírtam recepbe (chillis csoki címen), de akkor most egy kép róla:

Wednesday, May 21, 2008

Spárgás pite


Hozzávalók:
rétestészta
bazsalikomos pesztó
spárga
feta sajt
paradicsom
fekete olajbogyó

A rétestésztát kiolajozott tepsibe fektetjük. Megkenjük a pesztóval (ne túl vastagon). A spárgát 10 percig főzzük, majd leszűrjük és elosztjuk a lepényünkön. Paradicsomot karikázunk, fetasajtot morzsolunk rá és meg megszórjuk fekete olajbogyóval. Kb. 30 perc alatt összesütjük.

Teljes kiőrlésű pita tzatzikivel és salátával

Szerintem a pita az egyik leggyorsabban elkészíthető kenyérféleség, és jól tölthető mindenfélével, ki mitől lesz a legboldogabb.

A tésztáját most is kenyérsütőrobot barátom készítette: 2,1 dl vízből, egy bő evőkanál olajból, 35 dkg teljes kiőrlésű búzalisztből, sóból, cukorból, élesztőből.
Dagasztás után a tésztából hat kis golyócskát gyúrtam, olajjal bekent fólia alatt pihentek 10 percet, majd kilapítottam őket fél centi magas lepénykékké, és újra tíz perc pihenés következett. A végén megliszteztem a tetejüket és előre melegített sütőlapon kb. 10 percig sültek.

A tzatzikit 2dl joghurtból, fél összevágott uborkából, négy-öt levél friss mentából, egy fokhagymából raktam össze, sóval, borssal, kevés olajjal összekevertem, és kicsit betettem a hűtőbe.

A saláta az éppen itthon talált növényekből állt össze: répa, újhagyma, paradicsom, paprika, tökmag, oregánó, jégsaláta, fűszerek, kicsi olíva olaj, kicsi ecet.

Tuesday, May 20, 2008

Amíg Írisz távol van, próbálom fenntartani az érdeklődést egy frissítő ajánlóval!

Egy kedvelt blogomról, a judapest.org oldalról szeretnék ajánlani egy elsőre korántsem kuriózum számba menő cuccot: a menta teát. De ha megolvassátok, szerintem megkedvelitek. Az egyik képet jól idelopom:


Ajánlom figyelmetekbe a hozzászólás rovatot is. Ki gondolná, hogy a menta tea ilyen élénk társalgást vált ki?!

Ha pedig Íriszék visszatérnek vidéki kiruccanásukról, akkor feltesszük egy közös alkotásunkat: a hétfő esti vacsora képeit, recepttel. Addig is jó mulatást!

zs

Monday, May 19, 2008

Bringázz a munkába!

Bringázz a munkába!

Beindultak a kétkerekűek, drótszamarak suhannak a reggeli ködben.
Regisztráció után a http://www.kamba.hu/ oldalon, a "Naplóm" menüpont alatt lehet bejegyezni minden olyan alkalmat, amikor bringáztál a munkába. Május 31-ig legalább 10 alkalommal kell kerékpárral munkába járni.
Aki ezt teljesíteni tudja, garantált ajándékot kap , és sorsoláson vesz részt.

Győzd meg munkatársaid, hogy nekik is megéri bringázni!

Minden nap számít, amikor bringázol a munkába!
Forrás: http://www.kamba.hu/


Leginkább azoknak szól, akik nem otthon dolgoznak :), vagy akiknek szemét bringatolvajok nem nyúlták le a cangáját a lakása elől!

Zöld Vadművelet

http://www.zoldvadmuvelet.hu/

A Hegyalja Fesztivál minden évben tető alá hozzá a Zöld Vadműveletet: szerte Magyarországon több száz ember kimegy az utcára, és virágokat ültet. Vagy bokrokat. Vagy páfrányt. Arról szól az egész, hogy mindenki megmozdítja a kisujját, hogy egy kicsit normálisabban nézzen ki a környék, ahol él, és az utca, amin sétálni szokott hazafelé. Olyan, mint a graffiti, csak virágokkal.

Nem kell kertésznek lenned, és nem kell értened a növényekhez - csak annyi kell, hogy akarj valamit tenni. Van a környékeden szürke útszakasz? Elhanyagolt park? Akkor máris van hely, ahova ültethetsz. Bármilyen lehangoló hely jobban fog kinézni virágokkal.

2007-ben fél Magyarországon lesújtottunk. Benne voltunk a híradókban, a lapokban és szerte a neten. A Fővárosi Önkormányzat először be akart minket perelni, aztán úgy döntött, hogy mégis csak micsoda világi nagy jóarcok vagyunk, és csináljuk csak, amit csinálunk. Úgyhogy csináltuk: egyetlen éjszaka alatt teleültettük virággal a Margit hídat. Többek között.

dén sokkal nagyobbra törünk, és azt szeretnénk, ha mindenki be
szállna. Szedd össze a barátaidat, az évfolyamtársaidat és az ellenségeidet, és jelentkezz ezen a weboldalon, vagy dobd be, ha van egy ötleted, és további segítőkre vársz hozzá! Aztán ha megvolt a plántálás, gyere vissza és tölts fel róla fotókat, videókat, beszkennelt rendőrségi feljelentést, vagy amid van. És mondd el minden helyi lapnak, rádiónak, tévének és az összes barátodnak, hogy sikerült.

forrás: zoldvadmuvelet.hu


Sunday, May 18, 2008

Zabpelyhes keksz gyömbérteával

Karobos rostkeksz

Sokáig kerestem valami olyan receptet, amivel a dm-ben kapható Grancereale című, nagyon finom, kekszhez hasonló eredményre juthatok. Közben cél volt az is, hogy ne szerepeljen benne tojás. Na, ilyet nem találtam, de több recept alapján kikísérleteztem egy tojásmentest és a végeredmény egész jó lett. A tojást liszt+víz hozzáadásával helyettesítettem, így összeállt a massza. A recept alapját La Cuisine d'Adele oldalán talált "reform nasi" képezte.


Hozzávalók (kb. 20 db) :

7,5 dkg zabpehely
7,5 dkg búzakorpa
0,5 dkg szódabikarbóna
3 evőkanál kakaópor
2 evőkanál nádcukor
10 dkg margarin
10 dkg méz
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
kevés víz


A zabpelyhet kicsit megpirítom, majd kávédarálóban kicsit megőrlöm, de nem túl finomra, hogy még maradjanak kisebb-nagyobb darabkák is.
Az őrölt zabpehelyhez hozzákeverem a búzakorpát, a szódabikarbónát a kakaót, a barnacukrot és a lisztet.
Egy másik tálban összekeverem a margarint a mézzel. Ezután a száraz és a nedves részt egybedolgozom, és annyi vizet adagolok hozzá, hogy egy jól formázható massza legyen belőle.
Golyókat, majd kilapítva azokat, korongokat gyártok, vékonyan olajozott sütőlapon sütöm 180 fokon, amíg "jó illata" nem lesz. :)
A kakaópor helyett lehet karobport is használni. Nekem kakaóporom volt otthon, karob nem, így úgy gondoltam h. ha ki is próbálom majd ( - mert sajnos a csodálatos keksz receptből semmi másra nem lehetek allergiás a kakaón kívűl, és vhogy előbújt a gonosz -) előbb mindenképp elhasználom a kakaóport.

Gyömbér-citromfű tea

Régóta szerettem volna már teás posztot, hisz a vajaspánkón nem derül ki, hogy a tea az egyik legalapvetőbb eleme a mindennapos gasztronómiai élményeimnek. Ez átlag napi 3-4 kanna teában fejeződik ki.
Egy kevés teázós múlttal szép lassan teljesen rákattantam a szálas, minden műanyag színtől, szagtól, ízűtől mentes teákra.
A tea rajongásom központi szereplői a különböző gyógynövény teák és a zöld teák, zöldből leginkább a japán senchával barátkoztam össze. Gyógynövények közül a leggyakrabban fogyasztott a gyömbér.
Ehhez csak frissen reszelt gyömbérre van szükség, néha pedig citromfűvel együtt készítem el.
Ez egy olyan tea, amit annak ellenére hogy a gyógyteákat általában 5- 10 percig szokás áztatni, - attól függően, hogy mennyire bírjuk az erős, kicsit csípős teát, - akár 40 - 50 percig is hagyhatjuk a vízben. Én általában tíz perc után kiveszem, mert olyankor csinálok teát, amikor szomjas vagyok rá, így nincs türelmem tovább várni. :)

Teafüvet a Vörösoroszlán teaházból szerzek.
Ami jó a vörioriban, hogy rengeteg "mentes" teájuk van, nincs aroma, nincs szín, semmi parasztvakítás. Sok fekete-, vörös-, zöld- és gyógyteájuk van, és van persze mindenki megnyugtatására egy csomó epres-tejszínhabos-marcipános-írkrém teájuk is. Éjjenéjjen! :P

Ami nem jó a vörioriban, hogy jól el kell találni az időpontot, hogy mikor mész bevásárolni a féléves tea adagodat, mert ha sok a vendég, akkor totál elúszás van, és a legjobb, ha te is beülsz egyet teázni, mire összeállítják a pakkot.
A másik nagyon fájó dolog, pont a lassúságot is fokozza, hogy ötszáz kis matricácskát ragasztanak egy szerencsétlen kis zacsira, és egy halom szemetet gyártanak le, és erről lebeszélhetetlenek. Hiába próbálom őket meggyőzni, hogy tudom, mi van a teában és tudom, hogy kell elkészíteni, ez szabály, kötelező, stb. stb.
Ez szomorú, de máshol is így adják a kimért teákat.
A darált filterzacsival töltött, agyoncsomagolt, filteres kamuteákhoz képest meg mérföldekkel beljebb vagyok így is.

A kedvenc teáim tehát innen névszerint:
zöld teából: sonnen sencha, hajnal ébredése (sencha alapú virágocskákkal kevert tea), mandulás szantál (sencha alapú ez is)
gyógyteából: well balanced, yogi, citromfű,


Friday, May 16, 2008

Rozsos baguette gabona kávéval

A kenyereket a dagasztás végéig megcsinálja helyettem a kenyérsütőgép. Talán úgy volna a legigazibb, ha én is dagasztanám, de sajnos a csuklóm a sok rajzolástól, festéstől így is túl van terhelve - nem bírja szegény még a dagasztást is. :)

500 ml vízet, 70 dkg lisztet (most 50 teljes kiőrlésű búza + 20 teljesk. rozs), sót, és 2dkg élesztőt bepakolok a kenyérsütőbe.
Dagasztás után hosszú hengereket formálok a tésztából (4 db-ot), és konyharuha korcok közé teszem. 45 percig hagyom kelni. Sütés előtt átrakom sütőlemezre, megszóróm liszttel, bevagdosom a tetejét.
Sütés közben időnként vízzel spricelem a sütő falát, hogy jó ropogós héja legyen.
Tervezem egy sütőkő beszerzését, és majd kísérletezem azzal is. Legközelebb kovászos kenyeret tervezek sütni, majd arról is beszámolok!

A frissen sült baguettek közül egyet hosszában félbevágtam, jégsaláta leveleket, mozzarella sajtot és pár szelet paradicsomot tettem rá.

Hogy tökéletes legyen a reggeli, a szendvicseket kávéval segítettük le. Gabonakávét ittam, mert a valódi kávéra a szervezetemnek nincs szüksége, így is pörgök ezerrel, de a kávézás szertartását nagyon szeretem, és a gabonakávénak finom mese íze van. :)
Tejjel élők tejjel, tejmentesek szója- v. rizstejjel ihatják, ez utóbbiak is remekül habosodnak.

A baguetteket nem muszáj kora reggel sütni, hisz ehhez eléggé hajnalban kell kelni, elég kicsit újramelegíteni mielőtt elkészítjük a szendvicseket belőle.

Thursday, May 15, 2008

értelmetlen papírpazarlás helyett email

egyik előző témához kapcsolódva,
Erstebank-nál egy telefonnal le lehetett mondani a havi számla és egyéb soksok fölösleges papír küldését, helyette kapsz email-t.
szerintem jófejség!
ööö vagy ez reklám? :)

legegyszerűbb túróspogácsa


legegyszerűbb, legjobb

fél kg túró
fél kg liszt
fél kg vaj ( v margarin)

jól összegyúrom, kicsit hűtőbe, utána kiszaggatni: pogi v picikifli v akármi, tetejére tökmag, lenmag, bármilyen mag, aszalt meggy( ezt most láttam tesóméknál és tök finom!)

kicsit persze variálni kell ha nagyon száraz a túró, akkor kevesebb liszt is elég, lehet a felét egyéb lisztből is.

apukámmal találtuk ki, de mindenki " eltanulta" aki kóstolta :D nem volt nehéz :D

Wednesday, May 14, 2008

Árpagyöngyös lencsékleves

Árpagyöngyöt megpirítok apróra vágott vörös- és fokhagymával, fűszerekkel. Felöntöm vízzel és főzőm húsz percig. Hozzáadom a zöld - és a sárga lencsét, majd tíz perc további főzés után a vörös lencsét is, ami se-perc alatt szétfő. Ha minden ehető puhaságú, tejfölös habarással zárom az ügyet, ez néha el is marad, a sok lencsétől alapból elég jó sűrű kis levest kapunk.

Tavaszi tonhalsaláta


Hozzávalók:
2 doboz tonhalkonzerv (sós lében)
2-3 dl natúr joghurt
1 doboz kukorica (de lehet fagyasztott is)
2 nagyobb reszelt répa
1-2 szál újhagyma
3-4 retek felszeltelve
1 tk méz
só, bors
friss bazsalikom

A hozzávalókat összekeverjük és tavaszi erkélyünkön elfogyasztjuk :)

Monday, May 12, 2008

Energia ital

Ezt a receptet gyümölcsnapra, lazább léböjt napra, vagy csak simán energiatúrbózásra ajánlom.
Ehhez hasonlót először bio-energiaital néven az, azóta már sajnos megszűnt, Wabisabi vegetáriánus étteremben ittam. Csak sejtem, hogy ehhez hasonlóan készülhetett.

Egy darab almát kicsire összevágok, egy répát és egy kis darab gyömbért lereszelek. 100 %-os almalével felöntöm az egészet és összeturmixolom. A masszát további almalével, vagy vízzel hígitom poharanként, a többit a hűtőbe teszem. Édesebbszájúak kicsi mézzel még megbolondíthatják.

Saturday, May 10, 2008

Biokozmetikumok

Azt gondoltam, hogy biokozmetikumokat vásárolni luxus, és sokáig fel sem merült bennem, hogy egyáltalán utánanézzek. A Mammutban nyílt biocentrum kozmetikai részlege kívülről inkább hasonlít egy patikához, vagy vmilyen luxus parfüm bolthoz, mint kis zegzugos, gyögynövényes, boszorkányos, természetes varázsszerek tárához.
Hiper-szuper érzékeny bőrűként, sok-sok kudarcba fulladt kísérletezés után, már nagyon fontolva haladó lettem, és elzárkózom minden új csodától. Ma viszont mielőtt elindultam volna, hogy szerezzek testápolót, vmint a bőrgyógyász által egyetlen megoldásként ajánlott, Dove classic szappant, a tudatos vásárlók oldalán utánanéztem, hogy milyen alternatívák léteznek.
Több érdekes olvasnivalót találtam:

- Mennyire természetesek a natúrkozmetikumok?

- Kritikus kozmetikai összetevők


Az utóbbi cikkben egy kis lista felsorolja azokat a biokozmetikumokat, amiket itthon is kapni lehet.
Szaladtam is a közeli bioboltba, de ott sajnos nem tudtam eligazodni a kozmetikumok közt. Viszont van egy nagyon nagy kínálatuk 100% növényi alapú szappanokból. Még csak ajándékba vettem ilyent, miután nem mertem kockáztatni h. lejövök a dove-ról, de most találtam egy teljesen natúr szappant, amit el is hoztam, és kipróbálom. A szappancsalád neve Tulasi. Érdemes átböngészni a kínálatot, nagyon jó kis olajok, illatok vannak elrejtve a szappanokban.
Nem utolsó szempontként még javukra szól, hogy környezetbarát, minimál csomagolást használnak. Éjjenéjjen'!

Ezután továbbszaladtam a dm-be. Rosszul hangzik, vagy jól, be kell vallanom, nagyon szeretem a dm kínálatát. Bioságokból nagyon sok jó dolog van, és vannak környezetbarát tisztítószereik, és mint kiderült saját biokozmetikai családjuk is. Mindez nagyon meglepően barátságos áron. A termékcsalád neve Alverde, és szerepel a tudatos vásárlós listában. Sőt végig ellenőriztem a megvásárolt, sampon és testápoló összetevőit és totál kritikus-anyag mentes.
Lehet, hogy ezek nem új dolgok mások számára, de nekem ma nagy élményt jelentettek. Persze a tetsztelés hátra van, de bízom benne, hogy sikerül összebarátkoznunk. :)

Friday, May 9, 2008

Fűszerkert II. : Szurokfű / Oregano

Szurokfű (Origanum vulgare )

Bizonyára sokak számára az oregano elnevezés az ismerősebb, pedig van ennek a fűszernek szép magyar neve - lévén szintén régi magyar fűszer, sőt vadmajorannának is nevezik. Kiválóan alkalmas cserépben nevelésre is, évelő ugyan, de rendszerint nem éli túl a telet cserépben, ám magról is szaporodóképes. Mediterrán ételek elmaradhatatlan fűszere, kiválóan illik a paradicsomos mártásokhoz, levesekhez, húsokhoz és salátákhoz is. Erős aromája miatt óvatosan bánjuk vele. Grillezésnél a parázsra téve néhány ágat kellemes aromát ad a sülő húsnak. Fűszerolaj készítéséhez is használható.
Gyógyhatása nyugtató, szélhajtó, köhögéscsillapító.

A leírás forrása ismét az Édenkert.hu oldal

Fűszerkert I. : Metélőhagyma, azaz snidling

Egy sorozat keretében szeretném bemutatni az erkélyünkön találató szuperjó fűszernövényeket. A leírás forrása: Édenkert.hu

Metélőhagyma (Allium schoenoprasum)

A metélőhagymát snidling néven is ismerjük, amely a német nevéből ferdített változat. Leggyakrabban a zöldséges pultokon találkozunk vele tél végén, műanyag pohárba ültetve. Erkélyen-ablakban cserépben vagy ládában tavasztól nevelhetjük tovább, kedves virágokat is fog hozni, és egész nyáron szedhetjük.

Kellemes, enyhe hagymaíze van, ez azonban hamar elillan, tehát főtt ételekbe a tálaláskor tegyük csak. Levesekhez, sültekhez, salátákhoz, szendvicsre vagy szendvicskrémbe, puha vajhoz keverve akár pirítósra használjuk.
Gyógyhatása enyhe antibiotikus, vírusölő, valamint emésztés-elősegítő.

Csiperke az erkélyen

Ki gondolná, hogy egy aprócska erkély is elég ahhoz, hogy saját csiperke gombák teremjenek rajta? A képen Ördögh Zsófitól kapott karácsonyi ajándékunk, egy csiperkegomba - termődoboz első termései láthatóak. Köszönjük szépen!!!
Hamarosan vmi gombás recepttel is előrukkolok. :)

Sunday, May 4, 2008

Almatorta


A jó kollégáktól nemcsak jó módszereket, hanem jó recepteket is lehet tanulni. Egy gyorsan elkészíthető, és nagyon gyorsan elfogyó süti receptjét most próbáltam ki. Mivel közmegegyezéssel finomnak kiáltottuk ki, közzéteszem:

20 dkg lisztet, 10 dkg porcukorral, 10-15 dkg margarinnal, ha kell kicsi vízzel – összegyúrni. 10 perc pihentetés után lapostányér nagyságnál nagyobb körré nyújtani.

Aszalt gyümölcsöt szórunk rá (lehetőleg olyant, amit nem cukroztak, nem kezeltek semmivel), marcipánt, (ha van), diót, mazsolát.

Két közepes almát cikkekre vágva ráhelyezzük, megszórjuk nagyon kevés cukorral, fahéjjal, ráhajtjuk a karimát, tojással megkenjük, sütjük.
Az aszaltgyümik édesek, ezért érdemes savanykásabb almát választani. A tészta tojással való megkenését én elhagytam, de nem hiányzott senkinek.

Thursday, May 1, 2008

Almás pite (tej-tojásmentes)

50 dkg teljes kiőrlésű lisztet elmorzsolunk 1 dl olajjal, és 8 dkg mézzel. Hozzáadunk annyi vízet, hogy összeálljon tésztává (kb 2 dl). A tésztát gyömbérrel, vagy más mézeskalácsos fűszerrel megbolondíthatjuk. Hűtőben pihentetjük.
Egy kiló almát lereszelünk, fahéjjal megszórjuk és mézet csorgatunk rá, majd amennyire lehet leöntjük a levét.
A tésztát két részre osztjuk, egy kicsit nagyobból szabjuk ki az alsó részt, és a kisebből a felsőt. 180 C'-on sütjük.

Reggeli növények közt

Az erkélyen található cseperedő növényeink: kakukkfű, citromfű, fodormenta, borsmenta, levendula, kamilla, koriander, zsázsa, majoranna, bazsalikom, estike, ezenkívűl van egy kis bokrunk is, és egy cserepes mini rózsánk, vmint egy termődobozos csiperkegomba tenyészetünk is, ami most indult be igazán.
Még nem lehet tudni, hogy ezek közül melyik marad meg hosszútávon, de egyelőre lelkesen kísérletezgetünk és gondozzuk őket.
És nézegetjük, pakolgatjuk, locsoljuk, átültetjük őket reggeli közben :).
Barna tetejű (kakaós lepény)

25dkg teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg margarin, 2,5 dl tej, 18 dkg barnacukor v. 12 dkg méz, 5 dkg kakaó, 1 sütőpor, egy -két kanál lekvár, darált dió v. mandula.
Mindent összekeverünk, mandulát v. diót szórunk a tészta tetejére és megsütjük.


Tökmagos és sajtos pogácsa

50 dkg fehérítetlen búzaliszt v. egy része akár teljes kiőrlésű, 3 dkg élesztő, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 5 dkg sajt, 5 dkg darált tökmag.
Az eredeti receptben még 2 tojás sárgája is szerepel, annak a nedvességtartalmát vízzel szoktam pótolni.

A lisztet, élesztőt, margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt. Egyik feléhez a sajtot, a másikhoz a tökmagot keverjük. Hűtőben egy órát pihen a tészta, utána kisütjük.