Friday, May 16, 2008

Rozsos baguette gabona kávéval

A kenyereket a dagasztás végéig megcsinálja helyettem a kenyérsütőgép. Talán úgy volna a legigazibb, ha én is dagasztanám, de sajnos a csuklóm a sok rajzolástól, festéstől így is túl van terhelve - nem bírja szegény még a dagasztást is. :)

500 ml vízet, 70 dkg lisztet (most 50 teljes kiőrlésű búza + 20 teljesk. rozs), sót, és 2dkg élesztőt bepakolok a kenyérsütőbe.
Dagasztás után hosszú hengereket formálok a tésztából (4 db-ot), és konyharuha korcok közé teszem. 45 percig hagyom kelni. Sütés előtt átrakom sütőlemezre, megszóróm liszttel, bevagdosom a tetejét.
Sütés közben időnként vízzel spricelem a sütő falát, hogy jó ropogós héja legyen.
Tervezem egy sütőkő beszerzését, és majd kísérletezem azzal is. Legközelebb kovászos kenyeret tervezek sütni, majd arról is beszámolok!

A frissen sült baguettek közül egyet hosszában félbevágtam, jégsaláta leveleket, mozzarella sajtot és pár szelet paradicsomot tettem rá.

Hogy tökéletes legyen a reggeli, a szendvicseket kávéval segítettük le. Gabonakávét ittam, mert a valódi kávéra a szervezetemnek nincs szüksége, így is pörgök ezerrel, de a kávézás szertartását nagyon szeretem, és a gabonakávénak finom mese íze van. :)
Tejjel élők tejjel, tejmentesek szója- v. rizstejjel ihatják, ez utóbbiak is remekül habosodnak.

A baguetteket nem muszáj kora reggel sütni, hisz ehhez eléggé hajnalban kell kelni, elég kicsit újramelegíteni mielőtt elkészítjük a szendvicseket belőle.

8 comments:

prante said...

nagyon csinos, kipróbálom én is

Zsófi said...

tudtok élni...:)

irisz said...

mostmár elég régóta gyakorlunk :)

Katanyaka said...

Mmmm, ez tetszik, ki fogom próbálni, bár a gépem elromlott, úgyhogy marad a kézzel dagasztás :o)

prante said...

Kata, szerintem finomabb a kézzel dagasztott :)
megvígasztaltalak? és még azt is mondom, hogy: mindenben van valami jó :)

irisz said...

Szerintem is jobb a kézzel dagasztott, én is picit sajnálom, hogy robotot kell alkalmaznom. :)

Katanyaka said...

Teljesen igazatok van, most már lelkesebb vagyok :o))) Hét elején kipróbálom valamikor!

siccike said...

Hú, ez a bagett, meg ez a reggeli tényleg nagyon jól néz ki! Feltétlenül kipróbálandó!:-)