Friday, January 30, 2009

Spenótos tekercs







Esős szürke napokra egy kis vicces színű kaja:)

fél kg spenót
3tojás
fél dl tejföl
3kanál rétesliszt

bors fokfagyma
túró
pár szál újhagyma


tepsit kivajazom, lisztezem,
a megfőzött lecsöpögtetett, összeturmixolt spenóthoz adom a tojássárgákat, lisztet, összezúzott fokhagymát, sót, borsot, tejfölt, majd a ha jól összekeverem, fehérje habját is.

mehet is a tepsibe, 180 fokon kb 10perc alatt kész.

konyharuhára borítjuk, még forrón, rá a tölteléket:
1/4 kg túró pici sóval, pár kanál tejföllel, apróra vagdalt újhagymával összekeverve

azonnal össze is tekerjük a konyharuha segítségével, és kész is!

kb 30perc az egész, és tuti hatásos az asztalon:)
és még nagyon finom is!

az ötlet, mindenki kedvencétől A HorváthIlonkától :)

Monday, January 26, 2009

blogajánló - kepgyar.blog

Az index új blogot indított, Képgyár címen. Még friss ropogós a portéka, melynek oldalain most egyenesen New Yorkból jelentkezik a kerékpáros/kutlurális újságíró Földes András (a hídépítés mint népi játék tematikájú utolsó bejegyzést ajánlom mindenki figyelmébe :)

A lap fotóról, képzőművészetről, építészetről, látható és láthatatlan dolgokról fog tudósdítani. Az oldal grafikáját pedig Stark Attila készítette.

Ebéd után édes a pihenés... betűvel még édesebb... képpel meg pláne!

Monday, January 19, 2009

Céklasaláta kovászos uborkával

Nagyon régen Baján ettem egy céklasalátát, amiben volt savanyú uborka, és ez valami hihetetlenül ízlett nekem.
Utána még lehetett kapni indiai salátás hamburgert, és abban is ez a fajta párosítás bukkant fel, aztán eltűnt a hamburgeres is és soha többet nem találkoztam ezzel a kis csodával. :)
Mostanság keresgéltem a receptet, de nem jutottam eredményre, így kénytelen voltam nekiállni a kísérletezésnek.

Első próbálkozásra egy kisebb fej cékla háromnegyedét kockáztam kicsire, és négy nagyobb kovászos uborkát még kisebb kockára vágva kevertem hozzá.
Egy nagy pohár joghurttal öntöttem nyakon őket, lehet szójajoghurttal és tejföllel is nekimenni ugyanennek.
Két teáskanál mustárt, borsot, pici sót adtam hozzá és az eredmény rendkívűl meggyőző, de még nem az, amire én emlékszem. :)

Szerintem savanyúságnak eltett cékla szerepelt az eredeti verzióban, és lehet, hogy nem kovászos, hanem csemege uborka, de előbb tesztelném az első tippet. A lényeg, hogy így is egy nagyon érdekes, és gyakran ismétlést kívánó saláta jött létre, mi teljes kiőrlésű lisztből készült sajtos zsemlékkel fogyasztottuk vacsorára.

Fordított almatorta

Sajnos a fotó nagyon nem sikerült szép színűre, de igaziból a tortának a megjelenésével sem vagyok elégedett.
A receptet Dulminánál találtam, miután régóta kutattam valami egyszerű és sok-almás sütemény után.
Nem tudom, hogy mi fog történni, ha nem fordítva pakolom bele a hozzávalókat, de biztos, hogy kipróbálom, mert akkor több alma férne a tetejére és nem volna ilyen kis nyomott, miközben az alja gyönyörűszépen feljött és domborodott. :)

A recepten némiképp változtattam a meglévő hozzávalók és a fokozott almavágyból adódóan.

A (praktikusan nem csatos) sütőforma alját kivajaztam, vékonyan meghintettem barnacukorral és rászeleteltem a receptben javasolt nem túl kicsire szabott almaszeleteket. Nekem ez két és fél nagyobb alma volt. Ezt keveseltem, ezért másfél almát nagyon apróra vágva még beletettem a tésztába.
A lepakolt almát fahéjjal, zabkorpával és marék dióval szórtam meg, hogy ne ázzon át a tészta.

Majd a következő hozzávalókból kikevert anyagot öntöttem az egészre:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csomag sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
5 dkg barna nádcukor
3 e.k. méz
2 e.k. citromlé - az eredeti receptben citromsav van, de az nekem nem volt.
v.mint nálam hiányzott az előírt 1 evőkanál rizsliszt is. :(
1 t.k. vanília kivonat helyett, vanilíás cukor került bele,
6 e.k. olaj
és 2.5 dl víz
v.mint a fent említett 1.5 alma mellé még a dióból is tettem egy kicsit, ami maradt a szórásból.

180 fokos sütőben 25 perc alatt nagyon szépen megsült és nagyon ízlet a kontroll csoportnak :)
.

Friday, January 16, 2009

ajánló muzbo-tól

Tegnaptól lehet beszerezni ezt a remek nyűhető, cibálható, mosható, vasalható (alternatív lehetőség) füles jószágot a Néprajzi Múzeum Boltjában, amit nemes egyszerűséggel csak úgy nevezünk: muzbo

Pánkó- és gasztrovonatkozása is van a portékának. Pánkóvonatkozás: a mintához és a madárhoz Írisz keze tapad (most nem látszik, mert időlegesen levette róla). Gasztrovonatkozás (idemásolom a boltos kisasszony szellemes ajánlójának részletét): "...belefér egy tej, egy nagy üveg szörp, egy kiló krumpli, egy jépcsapretek, egy nagyobb zellergumó, két citrom, egy sapka, fél pár kesztyű, egy doboz mesekeksz, egy libamájpüré és 4 kifli. Ezek mögé rejthető egy borítéknyi irat, egypár összehajtott BKV-jeggyel összekuszálódott papírzsebkendő és 5 biciklis naptár... "

Valaki meg csak kivasalja mosás után!

Nélkülözhetetlen orvosság :))


Soha nem veszek be tablettákat, de most egy picit elgondolkoztam, talán ezt érdemes volna. :D :D
Azt hiszem a leírás, hogy mi mindenre jó, még picit hiányos, de megérné egy hosszabb kúrába belevágni, bár előbb túlteszem magam a ma kapott 14 kistábla válogatott lindt csokoládén. :)))
Szöszinek köszi az ajánlót, Zitának a csokoládéözönt ! :)

Tuesday, January 13, 2009

Teaméz recept

Karácsony előtt naponta látogattam a Vegán Karácsony oldalt, sok jó recept között itt találtam a teamézet is.
Mióta fűtök, szívesen aszalok a konvektoron almát. Nem karikákra vágom, hanem körcikkekre. Sajnos pontos mennyiséget nem tudok, az almát nem mértem meg, a recept szerint "úgy két félmaréknyi" kell egy adaghoz.
Az aszalt almát egy serpenyőben kicsit még pirítottam. Egy citrom levéhez egy csomag vaníliacukrot, és két evőkanál kristálycukrot tettem (az eredeti receptben vaníliakivonat és gyümölcscukor szerepel, ha kaptam volna, én is azzal készítem), ezt ráöntöttem a megpirult almára, és addig pirítottam tovább, amíg karamellizálódott.
Amikor kész lett, még tettem hozzá aszalt áfonyát - szerintem aszalt meggy vagy más gyümölcs is jó bele - üvegbe töltöttem, és annyi mézet öntöttem rá, hogy ellepje.
Szerintem finom úgy is, hogy egy evőkanálnyi teamézre öntesz forró vizet, de természetesen teába beletéve is nagyszerű.

karácsonyi teaméz

Karácsonyra kaptam egy üveg teamézet, a recept megint várat magára, de remélem a fotó alapján is eldönthető, hogy kihagyhatatlan. :)

Monday, January 12, 2009

A beígért recept

Már itt is van a gyümölcstorta receptje!
Nem kis fejtörést okozott a "hagyományos" gyümölcstorta elkészítése tej- és tojásmentesen. Keresgéltem és töprengtem. A keresgélés eredménye a piskóta, aminek a receptjét itt találtam.


Hozzávalók:
2,5 dl növényi tej
10 dkg barna cukor
½ citrom leve és héja
1 teáskanál vaníliakivonat
25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
1 csomag sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
6 evőkanál olaj (oliva)

A tejet, a cukrot, a vaníliakivonatot, a citromlevet és az olajat összekevertem, majd hozzáadtam a szintén összekevert lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt sült meg.

A töprengés eredménye a puding, amit így készítettem:
Egy doboz vaníliás szójatej-italt (2,5 dl, ha jól emlékszem) elkevertem 2,5 dl vízzel, majd ezzel a "tejjel" hagyományosan megfőztem a vaníliás pudingot, amit rákentem a tésztára.
Amikor a puding kihűlt, banánt, mandarint, mangót, kiwit rendeztem el rajta, és tortazselével lezártam.

Tortadobozba tettem, és felültem vele a budapesti buszra...

Sunday, January 11, 2009

Karácsonyi emlék

Egy kedves és nagyon ügyes pánkótárs (Gabi) lepett meg ezzel a különös mézeskalács betlehemmel.
Gyönyörködjetek Ti is!

Friday, January 9, 2009

Lassú bringások előre! :))


Azt hiszem megtaláltam azt a csapatot és sebességet, akikkel, mint bringás maximálisan azonosulni tudok. :)
Sajnos egyelőre csak angolnyelvű blog létezik, de bízom benne, hogy hamarosan itt is menő lesz a lassú bringázás... én személyszerint nagyon rajta vagyok, hogy demonstrálva népszerűsítsem :P

Thursday, January 8, 2009

Kakaókrémes mogyorótorta

Barátnőm szülinapjára sütöttem még decemberben. Egy teljesen hagyományos piskótatészta, pudingos-vajas krémmel, melyet több receptből hoztam össze, de még azokat is módosítottam. Így együtt igencsak turbós lett, úgyhogy se nem diétás, se nem egészséges... :)
A visszajelzések szerint viszont nagyon finom. Barátnőm francia barátja pl. nem tudta, hogy én sütöttem, és megkérdezte, hogy melyik cukrászdában vettük, mert kéne még hozni onnan :D Na jó, ez ne befolyásoljon senkit, annyira azért nem lett profi! Csak jólesett a dícséret. Bár az ő állítása szerint Magyarországon még ilyen jót nem evett cukrászdában se (csak csupa édes-tömény förmedvényeket). Szegényke :( (ez inkább a cukrászda-viszonyokat tükrözi, nem az én sütési készségeimet). Tényleg: miért van az, hogy adva van egy tuti cukrászda, ahol iszonyú jó sütiket készítenek, viszont akárhányszor ettem onnan rendelt tortát, az valami borzasztó vajkrémes, édes izé volt? Rejtély.

Na hát ilyen lett a torta (a képen pont barátnőm kicsi lánya vesz mintát a krémből :)):


Hozzávalók:
Tészta (az eredeti recept Mária Hajková antikvár Édeskönyvében található, vizes torta néven):
6 tojás
35 dkg porcukor
25 dkg rétesliszt
15 dkg darált mogyoró (eredetileg dió)
1 kk. Bourbon vaníliás cukor
1/2 cs. sütőpor
10 ek. hideg víz

A porcukrot a 6 tojássárgával kb. 8 perc alatt habosra keverjük. Állandó keverés mellett beleöntjük a hideg vizet és még egyszer jól kikeverjük. Azután beletesszük a darált mogyoróval és a liszttel elkevert vaníliás cukrot meg sütőport. Végül könnyedén belekeverjük a hat tojásfehérjéből időközben keményre vert habot.
Én egy 26 cm-es tortaformát használtam, kivajaztam, beszórtam liszttel és abba öntöttem a masszát. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön sütöttem meg, jó magas lett! Amikor kihűlt, háromfelé vágtam (a cérnás módszerrel), és megtöltöttem krémmel.

Krém (kicsit több lesz, mint amennyi feltétlen szükséges a tortába, mert ez eredetileg a Kinder Bueno-sütihez van):
1/2 l tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. csokis pudingpor
2 ek. kakaópor
6 tojássárgája (az erdetei receptben a fehérjéket a tésztához kell felhasználni)
25 dkg porcukor
25 dkg szobahőmérsékletű margarin/vaj

A pudingporokat a kakóporral együtt elkeverem egy kevés tejben, majd a tojássárgákat hozzákeverem, végül felöntöm a maradék tejjel és addig főzöm, míg jól besűrüsödik (kissé csomósnak fog hatni, de semmi vész, később a keverésnél "kisimul").
Teljesen kihűtöm, majd a margarint/vajat robotgéppel kikeverem a porcukorral és folyamatos keverés közben kanalanként hozzáadogatom a pudingot. Nagyon finom krém, én már sokszor csináltam, volt hogy narancs ízűre is.

A piskótalapokat megkentem a krémmel, majd a tortát kívül is, a közepére csokilapkákat szórtam, a szélét fél diókkal raktam ki, plusz egy ment a torta közepébe.
Barátnőm szerint másnap reggel még finomabb volt.


Wednesday, January 7, 2009

Környezettudatos céges ajándék

Egyik ismerős cégtől a fenti ajándék érkezett. Jó látni, hogy már ilyesmi is megesik. Klikk a képre az olvashatóbb méretért.

Latin-Amerikai álom

Ezt a kisfilmet a 2009-es év alkalmából küldte el a Critical Mass és a Kerékpárosklub Demszky Gábornak, Hagyó Miklósnak, a főváros városüzemeltetési bizottságának, és az összes kerület polgármesterének.

Ajánlom mindenkinek szeretettel, kár kihagyni - egy kis csoda, arról, hogy mi van akkor, ha jó helyen van sok ész.

Tuesday, January 6, 2009

Rózsavizes mangó lassi

Egy indiai édességet, joghurtos italt takar a lassi név. Úgy készítettem el, hogy egy kisdobozos mangópürét - vagy befőtett turmixolva, kevertem össze egy nagy doboz joghurttal, nagyjából fél dl rózsavízzel, és ízlés szerint vízzel. Ha ezekután még megkívánja, a mangó alapanyagtól függően, továbbédesíthető kevés mézzel. Hidegen tálaltam, és a kedvenc rózsateámmal díszítettem.

Csokoládéban gazdag - tehát boldog - Újévet! :)

Számomra a fent említett boldog - mert csokoládéban gazdag - újév a karácsonyra kapott házi készítésű csokoládék és bonbonok miatt már nagyban garantálva van. :)

Legnagyobb örömömre leginkább kézzel készült ajándékok kerültek idén a fa alá. Időről időre majd felteszem ezek közül a gasztro vonatkozásúakat, amint megszerzem hozzá a recepteket a készítőtől :).
A képen látható rengeteg és sokféle bonbont egy szép fémdobozban kaptam, a különböző golyócskákhoz tartozó receptekkel később jelentkezem. B.U.É.K.!

Saturday, January 3, 2009

édes élet az újévben is

Az édesség az függőség. Édes függőség. Ebből született ez a laza, amerikai túrópalacsintatortaszerűség. A töltelék emeletenként változó, savanyú szilvalekvár, mák, banán, méz és citromlé felhasználásával. A lényeg, hogy minden rétegben legyen valami olyan, amitől össze is ragad kicsit: lekvár vagy méz. A többi szabadon variálható.
Alkotórészek és összetevők:

A bejegyzés pedig olyan igazi újévi lusta: tök jó, hogy egyszer már leírtam mindent hozzá! És milyen szerencse, hogy a banán, a mák és a méz mindenki által ismert összetevő!