Saturday, December 1, 2007

Reggelire mazsolás joghurt

Nagyon egyszerű, de annál finomabb reggeli, kicsit előre kell tervezni, ezért én ritkán eszem ilyet. :)
Egy doboz natúr joghurtot teletömök mazsolával, majd beteszem a hűtőbe.
Minél többet áll (szavatossági időn belül), annál masszívabb, de ha este megcsinálom, reggelre már remekjó!
A mazsola megédesíti és besűríti a joghurtot magakörül, ezért leginkább gyermekkorunk szeretett mazsolás krémtúróját idézi.
Minden műanyaggal és cukorral telenyomott szuper gyümölcsjoghurtot lenyom!

Garam masalás zöldségek tortilla lapban

Sajnos az esti ételeket nagyon nehéz fotózni, de remélem vmi látszik a képekből.
Ha bárki olyan érkezik vendégségbe, aki rendületlenül megkérdőjelezi hogy a vegetáriánusok ehetnek finomat, és nem hiányolják a húst, érdemes ezt a receptet alkalmazni. Aki egy ilyen fűszeres és ízgazdag ebéd után nem lesz elégedett, akkor csak kötekedni akar :D :D.
Ez egy teljesen improzatív recept, minden alkalommal változnak a hozzávalók, de ma este így történt:

Hozzávalók:

kávéskanálnyi lereszelt gyömbér
fél gerezd fokhagyma
garam masala fűszerkeverék
fél csésze szezámmag
fél csésze lenmag
1 fej hagyma
2 db répa
1 kisebb cukkini
6-8 brokkolirózsa
6-8 karfiolrózsa
1 paradicsom
2 db fehér paprika

A magokat először megpirítom, majd ráöntök sokat a garam masalából, mielőtt odakapna hozzáadom a reszelt gyömbért és a fokhagymát. Kicsit kevergetem, és kapásból az egész konyhában fantasztikus illat kerekedik. Hozzáteszem a vöröshagymát. Ez a szakasz látható a második képen.
Majd egymásután belepakolom a zöldségeket és hagyom hogy megsüljenek.
Ezalatt elkészítem a humuszt, aminek a receptje lejebb olvasható. Ha megsültek a zöldségek, a tortilla lapokkal lefedem őket egyesével, h. megpuhuljanak. Aztán a tortilla lap közepére csíkban ráteszem a zöldségeket, arra humuszt és a lapok széleit ráhajtom.
Ha vmely alkatrész túl fűszeres vagy csípősre sikerül, joghurttal lehet visszafogni az élményt.
Igaziból ez a recept ugyanolyan jól működik tortilla lap helyett rizzsel is.
Desszertként a mazsolás joghurtot ajánlom.

Szója fasírt magos rizzsel, párolt zöldségekkel

Sajnos nem volt itthon gabonafasírt alap (kíváncsi lennék ilyen receptre), így szójafasírtot csináltunk porból, kicsit magokkal és fűszerekkel turbózva.
Jázmin rizst főztem hozzá és pirított magokat (len, szezám, napraforgó, fenyő, tök) kevertem bele. Salátaként répát, karfiolt és brokkolit pároltam. A fasírtot persze mustrárral ettem. Százszázalékos hétvégi vacsora!

Kóthay-féle kókuszos


Kókuszos-pudingos süti

Piskótaalap:
80 g finomliszt
20 g étkezési keményítô
8 tojássárgája
50+50 g cukor
4 tojásfehérje
1 kiskanál citromlé
2 evôkanál porcukor (a konyharuha beszórásához)

Töltelék:
2 tasak vanília pudingpor
6 evôkanál porcukor
2 tojássárgája
1 l tej

A piskótaalaphoz egy 30x40 cm-es tepsit kibélelünk sütôpapírral. A sütôt elômelegítjük 240 fokosra. Összekeverjük a lisztet az étkezési keményítôvel. A tojássárgákat fehérre-habosra keverjük 50g cukorral. A tojásfehérjéket felverjük a citromlével, apránként hozzáadjuk a maradék 50g cukrot, és tömör, fényes habbá verjük. A liszttel felváltva lazán beledolgozzuk a tojáskrémbe, a tepsibe öntjük-simítjuk, és a forró sütôben 8-10 percig sütjük. Amikor kihûlt a tetejét megszórjuk hámozott, darabolt mandulával.
Elkészítjük a vaníliakrémet és még melegen ráöntjük a tésztára. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel. Amikor kihült felszeleteljük.

A fotó este készült, ezért sajnos nem a legjobb minőségű.