Kuszkusz tonhallal vagy anélkül

Én tonhallal csináltam, ugyanis már egy ideje (a terhességem óta) ismét eszem húst, de szerintem hal nélkül is nagyon finom lehet.
Ez az ebéd a fejemből pattant ki és leginkább Lilla lányom miatt tettem bele halat, mivel láthatóan ízlik neki a hal, aminek módfelett örülök.

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini
• 1/2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb paradicsom
• 1/4 pritamin paprika
• 200 ml kuszkusz
• 1/2 doboz olajos tonhal konzerv
• só, kakukkfű, bio vegeta
• olaj

A hagymákat felaprítom, olajon megdinsztelem. A cukkinit meghámozom, kockákra vágom, a hagymához adom, sózom, megszórom szárított kakukkfűvel és puhára párolom.
Közben elkészítem a kuszkuszt: másfélszeres mennyiségű enyhén vegetás vizet forralok, lehúzom a tűzről, beleöntöm a kuszkuszt és fedő alatt 10 percig állni hagyom.
A paradicsomot, paprikát nagyon apróra vágom, hozzáadom az elkészült cukkinihez, amibe belemorzsolom a tonhalat is. Végül hozzákeverem a kuszkuszt. Még melegen tálalom.
Isteni finom lett! (Gyerkőc is mind betolta.)

Kiegészítés:
Azóta már leginkább úgy csinálom, hogy 3 db salátacuikkinit, 1/2 pritamin paprikát és egy egész doboz tonhal konzervet teszek a többi hozzávalóhoz, mert így is jó :) Szóval a mennyiségek ízlés szerint variálhatók.

spagetti bulgurral

Kifejezetten nem vagyok híve a "minthaételeknek" és az erőltetett húspótlásnak, de most mégis egy olyan recept következik, aminek nagyon is létezik húsos előképe.

Nagyon gyors és egyszerű tésztaétel jött létre a következőképpen:

Egy harmad csészényi bulgurt megfőztem, majd egy serpenyőben hagymát és fokhagymát pirítottam a megfőtt bulgurral együtt és egy marék napraforgó maggal (hogy legyen benne porcogó rész is :DD ).
Minél tovább pirul ez az összeállítás, annál finomabb lesz szerintem a végeredmény.
Fűszerekből rozmaring, bazsalikom, oregano és kakukkfű került rá, majd végül annyi paradicsomszósz, hogy kellemes szósz állaga legyen.
Kiegészítésképpen sajtot tettünk a tetejére és olajbogyót a tészta mellé, az előbbi vegán verzióban elhagyható, vagy pótsajtpótlóval pótolható :).