Thursday, November 6, 2008

Spinach raita - Joghurtos spenót

A spenót raita-val végül bezárul egy indiai menü leírása. A szószós főtt ételeket curry-nek hívják, és ezekhez a különböző curry-khez a joghurtos szószos salátafélék, azaz raita-k bármelyikét el lehet készíteni tetszés szerint, és szinte akármelyik kenyérfélét vagy rizst lehet köretként tálalni. Így ennek az összeállításnak az elemei szabadon felhasználhatóak egyesével más egyebekkel kiegészítve. Sőt már ebben a leírásban is szerepel egy variáns, pont a spenótos raita helyett egy korábbi alkalommal dió chutney készült.

A teljes bemutatásra került sor:
1. naan: kelt tésztás, tejes-vajas lepénykenyér
2. paneer makhani: házisajt vajjal
3. vegetable korma: zöldségek fűszeres szószban /- nem tudom a korma magyar megfelelőjét sajna./
4. walnut chutney: dió csatni :) - ez a chutney jellegében és a felhasználás mennyiségét tekintve leginkább a tormához hasonló jelenség.
4b. spinach raita - dió chutney helyett készíthetjük ezt is.

SPINACH RAITA
HOZZÁVALÓK

80 dkg natúr joghurt
10 dkg finomra aprított spenót levél
1 t.k. mustármag
fél t.k. fehérbors
só ízlés szerint
1 zöld chili apróra vágva*
1 t.k olaj/ ghee
pirított őrőlt kömény
*

1. Az olajat/ gheet felmelegítjük közepes lángon.
2. Beletesszük a mustármagot, és amikor pattogni kezd, hozzáadjuk a spenótot, 2-3 percig sütjük.
3. Megszórjuk fehérborssal, sóval majd belerakjuk a chilit.
4. Levesszük a lángról és hagyjuk kihűlni.
5. Elkeverjük a joghurttal.
6. Őrőlt köménnyel vagy zöld chilivel díszítjük.


A *-gal jelölt hozzávalók, ha máshol nem, a Szép Kis Indiában tutiszáz beszerezhetőek.

5 comments:

frazon zsófia said...

most már muszáj lesz főznöm valami rendeset, mert napok óta csak hideg élelemmel nyomom! (utálom a tudományt! :)

irisz said...

gondolj rám, és megerősödsz, én még nyolc napig csak az emlékeimből élek :P :P.

frazon zsófia said...

és utálod a tudományt is? mert csak akkor ér :)

irisz said...

jaa, mást nem lehet utálni??
sajnos nekem pont hogy hiányzik picit... azért is vagyok városimáz függő

frazon zsófia said...

az nem tudomány, az kikapcsolódás :)