zabpelyhes keksz

Az alaprecept Stahl Büntetlen örömök kötetéből való, de szerintem teljesen más lett. Van benne bénaság, meg van benne egyéni lelemény, a végeredmény szerethető, de finomítható.

Kezdjük ott, hogy nincs mérlegem (de már írtam a Jézuskának), mert általában sokkal fafejűbb vagyok annál, minthogy kimérjek hét és fél deka lisztet (biztos SJ is valami angolszász receptből fordította :). A tíz meg a húsz dekát azt amúgy is fejből tudom. Most a tíz volt a váltószám.

A keksz különben nagyon egyszerű, pont annyi ideig tart megcsinálni, míg leírom a receptet. Utána már csak sül. A hozzávalók:

10 dkg teljeskiőrlésű liszt

10 dkg zabpehely (bénázás: szerintem kevesbb lett)

fél kk szódabikarbóna

10 dkg étcsokoládé

2 ek (púpos) kakaópor

10 dkg margarin

10 dkg barnacukor

1 tojás.

A zabpelyhet 3-4 perc alatt megpirítottam egy serpenyűben, és több mint felét ledaráltam kávédarálóban. Ezt a darálékot összekevertem a többi liszttel, a szódabikarbónával, kakaóval, apróra darabolt csokival (öööö, épp volt itthon 6 db fekete Toblerone, úgyhogy egyet beáldoztam). A margarint összekevertem a tojással (kihagyható, egy kicsivel több szódabikarbóna kell akkor), hozzákevertem a cukrot, majd a lisztes cuccot és az őröletlen zabpelyhet. Jól kikevertem. Az eredmény - az eredeti recepthez képest - elég lágy tészta lett, úgyhogy nem golyókat formáltam a sütőpapírra, hanem kiskanállal diónyikat adagoltam, kicsit lapítottam. Jó messzire kell tenni őket egymástól, mert kb. kétszeresére nőnek. Két tepsit használtam, és végül kb. 25 lepény-keksz lett.

Jó reggel, délben, este, tízóraira, uzsonnára, lekvárral, mézzel, mascarponeval egyaránt. Kicsit fogom még tökéletesíteni: pl. több zabpehely kevesebb más liszt.

Korábbi tojásmentes pánkó-verzió is létezik.