A roti és a paradicsomos hagymás saláta kezdetű sor következő eleme, ez a mixed vegetabla bhaji, pontosan nem tudom mit jelent a bhaji szó, de mindenesetre én párolt vegyes zöldségeknek fordítanám. HOZZÁVALÓK
3 közepes méretű sárgarépa - gyufa méretű hasábokra vágva
30 dkg zöldbab (fagyasztott is lehet) - répához hasonló méretre szabva
30 dkg burgonya u.csak kis hasábokban
3 e.k. olaj a sütéshez
1 t.k. barna/ fekete mustármag
1 t.k. köménymag
2-4 db egész piros chili
3-4 gerezd préselt fokhagyma
csipetnyi chili por
1 nagy v. 2 kisebb vöröshagyma apróra aprítva
1.5 e.k. apróra vágott koriander levél
só ízlés szerint
Közepes forróságúra melegítjük az olajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a mustármagot, és amint pattogni kezd a köménymagot és a chilit is.
Ehhez jön a fokhagyma és chili por és rögtön a zöldségek, v.mint a hagyma
Lefedjük és takarékra vesszük a lángot alatta, így pároljuk 20 -25 percig, néha kevergetve.
Végül hozzáadjuk a felaprított koriander levelet és így főzzük közepes lángon még 2-3 percig.
No comments:
Post a Comment