Vajaspánkó

Mogyoróvajas keksz

2011-09-08T12:38:00.005+02:00

A címbe nem mertem beleírni, hogy cukormentes, mert akkor jó eséllyel lehet azt gondolni, hogy valami kevéssé édes dologról lesz szó. Nem, kicsit sem nemédes ez a sütemény, sőt az első próbálkozás után, a hamarosan következő ismétlésnél visszábbveszek a juhar szirup mennyiségből, mert így, hogy mostanában a cukrot mellőzzük, túl soknak tűnt az édes hatás.

A recept erről (Green Kitchen Stories ) az egyszerre csodaszép és nagyszerű blogról származik, ahol teljes értékű, cukormentes és nagyon jófajta receptek gyűlnek, remek fotókkal.
A desszert szekció pedig egyenesen lenyűgöző, ez már a második finomság, amit kipróbáltunk.
Az elsőt még azért nem tettem fel, mert sosincs idő lefotózni az eltűnése előtt.

És a recept:

2 csésze teljes kiőrlésű lisz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 csésze mogyoróvaj

(házilag előállítva ledarált sótlan pirított mogyoró, mogyoró olaj és pici szójaszósz összekvereséből)

1/3 csésze tahini
1/2 csésze juhar szirup
1/3 csésze oliva olaj
1 1/2 teáskanál vanillia kivonat

A mogyoróvajat, tahinit, juhar szirupot, olíva olajat és vanillia kivonatot összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a külön összekevert lisz - szódabikarbóna - só együtteshez.
Egybedolgozzuk, de nem érdemes túl gyúrni. Kis korongszerűségeket adagolunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és villával megcsíkozzuk.
180 fokos sütőben max. 15 percet sül, ha tovább van bent, állítólag nagyon kemény lesz. Mi ezt nem vártuk meg.

Egy alkalomra az egy sütemény is bőven sok a töménysége miatt.

Spenótos babsaláta

2011-09-05T21:33:00.005+02:00

Kivételesen ezt a receptet nem máshonnan vettem, hanem adódott a kapott spenótból és a fekete babból, ami ugyancsak kívánta a felhasználást, és az elképzelésből, hogy a kettő együtt a további hozzávalókkal kiegészítve jó lesz.

Hozzávalók:
egy kis fej lilahagyma apróra vágva,
két gerezd fokhagyma apróra vágva,
két-három marék spenót megmosva, csíkokra vágva,
egy marék rukkola, csíkokra vágva,
kb. 1.5 dl-es csészényi fekete bab, éjszakát áztatva, megfőzve és melegen a többi hozzávalóhoz adva,
15 dkg feta sajt, (ez tetszés szerint tofura cserélhető)
egy marék olajbogyó vegyesen (fekete, zöld), felvagdosva,
néhány aszalt paradicsom apróra vágva,
olíva olaj,
tökmag olaj,
szójaszósz,
kevés só,
pici fűszerecet,

A hozzávalókat egy tálban összekevertem és ebédre pirítóssal, vacsorára pedig hajában sült krumplival ettük.

Vegán lecsó füstízzel és bulgurral

2011-08-04T10:07:00.002+02:00

A szezon kedvence nálunk minden kétséget kizáróan a lecsó. Szép lassan jöttünk rá a számunkra tökéletes íz kombinációra, aminek az egyik legjelentősebb összetevője az indiai konyhából megismert fekete kardamom, aminek nagyon kellemes füst íze van. Enélkül már nem lecsó a lecsó :).
A hagyományos tarhonyát bulgurra cseréltük le, mert bár már tarhonyából is lehet teljes kiőrlésű és tojásmentest kapni, mégis többet kell rá várni, míg megpuhul és elég szűkös a tűréshatár, amíg csak az illatával be tudunk telni a készülő ételnek.

Mennyiségeket nagyon nem tudok, paprikából nagyjából dupla annyi darabot teszek bele, mint paradicsomból. Először a hagymát megpirítom, rádobom a 4-5 szem fekete kardamomot, aztán a paprikát teszem bele, ha ez már megpuhult és levet engedett, akkor megy rá a paradicsom és ezzel egy időben a bulgur. Ez utóbbiból egy fél - háromnegyed kis bögrével szoktam beletenni és u.ennyi vagy picit több vizet adok hozzá. Sózom és néha egy nagyon pici csípős paprikát is vágok bele.

Fagylalt helyett

2011-08-02T18:22:00.004+02:00

Azt hiszem ez az a recept, amit már mindenki megcsinált legalább egyszer jobb ötlete híján.
Ha a hozzávalók felhasználás előtt pár órával bekerültek a hűtőbe, akkor a végeredmény tényleg fagylalt élményhez hasonló lehet.
Miután mostanság a cukor fogyasztásunkat is minimálisra csökkentettük, így nálunk a gyümölcsös édességekbe banán kerül édesítésként, ami sajnos nem helyi termék (ahogy persze a nádcukor sem volna az).
A további összetevők ízlés és lehetőség szerint változhatnak, mi most ribizlit és őszibarackot használtunk fel.
A gyümölcsöket összeturmixolom, majd megduplázom a mennyiséget zabtejjel. Próbáltuk már sárgadinnyével, szederrel is, minden variációval elégedettek voltunk :).

Kuszkusz tonhallal vagy anélkül

2011-07-26T14:21:00.001+02:00

Én tonhallal csináltam, ugyanis már egy ideje (a terhességem óta) ismét eszem húst, de szerintem hal nélkül is nagyon finom lehet. Azért remélem megtűr még a Vajaspánkó :)
Ez az ebéd a fejemből pattant ki és leginkább Lilla lányom miatt tettem bele halat, mivel láthatóan ízlik neki a hal, aminek módfelett örülök.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini
1/2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 kisebb paradicsom
1/4 pritamin paprika
200 ml kuszkusz
1/2 doboz olajos tonhal konzerv
só, kakukkfű, bio vegeta
olaj

A hagymákat felaprítom, olajon megdinsztelem. A cukkinit meghámozom, kockákra vágom, a hagymához adom, sózom, megszórom szárított kakukkfűvel és puhára párolom.
Közben elkészítem a kuszkuszt: másfélszeres mennyiségű enyhén vegetás vizet forralok, lehúzom a tűzről, beleöntöm a kuszkuszt és fedő alatt 10 percig állni hagyom.
A paradicsomot, paprikát nagyon apróra vágom, hozzáadom az elkészült cukkinihez, amibe belemorzsolom a tonhalat is. Végül hozzákeverem a kuszkuszt. Még melegen tálalom.
Isteni finom lett! (Gyerkőc is mind betolta.)

Közlekedj ÖKO-san - Pályázat

2011-05-30T11:51:00.005+02:00

A Nemzeti Fejlesztési Minisztérium, a Vidékfejlesztési Minisztérium és a Nemzeti Erőforrás Minisztérium ismét rajz-, és fotópályázatot hirdet a 2011. szeptember 16-22. között megrendezendő Európai Mobilitási Hét és Autómentes Nap alkalmából.

A pályázat mottója: „Közlekedj ÖKOsan!”

A pályázaton a mottóhoz kapcsolódó rajzokkal, fotókkal, és egyéb alkotásokkal lehet részt venni.

Pályázati kategóriák:

1. Rajzpályázat:
· óvodás egyéni és csoportos kategória
· kisiskolás egyéni és csoportos kategória (1-4. osztály)
· felső tagozatos egyéni és csoportos kategória (5-8. osztály)
2. Fotópályázat:
· felső tagozatos egyéni kategória (5-8. osztály)
· középiskolás egyéni kategória (9-12. osztály)

3. Családi kategória: Bármely, szabadon választott technikával készített alkotás, amelynek elkészítésében az összes benevezett családtag részt vett. [pl. 1 perces kisfilm, fotósorozat, makett vagy montázs/kollázs (max 50x50 cm), prózai mű, stb.]
A családi kategória nagymértékben épít a család alkotóerejére, teremtő gondolataira, ezért igen kevés megkötést tartalmaz. A pályázat lényege, hogy a család, miután elbeszélgetett a pályázati kiírásról, a megbeszélés nyomán közös munkával, együttműködve alkot, közösen létrehozva egyetlen pályaművet, amely közös munkájuk gyümölcse. A beküldött anyag melléklete a mű címe, a készítő családtagok neve, életkora és családban betöltött helye. (pl. nagyapa, nagybácsi, 3. gyerek)

Benyújtás:

Nemzeti Fejlesztési Minisztérium
„Európai Mobilitási Hét” rajz- és fotópályázat
1440 Budapest, Pf. 1.
A pályázatok postára adási határideje: 2011. július 15. éjfél.

További információk:
Részletes felvilágosítás a 06-1-795-3491-es telefonszámon vagy a krisztina.babicz@nfm.gov.hu e-mail címen.

Vajas keksz

2011-05-02T12:46:00.000+02:00

Ezt a receptet Fűszerkertnél olvastam, és épp csak annyit változtattam rajta, hogy az egy éves kislányom számára kicsit táplálóbb legyen.

Hozzávalók:
250 g vaj
200 g méz
2 tk. vaníliás cukor
1 csipet só
3 ek. tej
375 g liszt - fele sima liszt, fele teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 csapott tk. sütőpor
1 bio citrom reszelt héja

A vajat felolvasztottam, amint a recept írja, kissé megbarnítottam, átöntöttem egy keverőtálba és a hűtőbe téve hagytam visszadermedni (ez nekem túl sok idő, legközelebb nem olvasztom meg). Ezután robotgéppel habosra kevertem, hozzáadtam a liszt és sütőpor kivételével mindent, és tovább kevertem. Majd a sütőporos lisztet adagonként beleszitáltam és villával elkevertem. A tésztát négyfelé szedtem, és próbáltam 3 cm széles hengereket formázni belőlük (jó ragacsos a méztől). Betettem őket a hűtőbe, hogy jól megkeményedjenek, ez elvileg fél óra, én elmentem itthonról, úgyhogy több volt.
A hengereket aztán fél cm-es szeletekre vágtam és kivajazott tepsire téve, 175 °C-on 10 percig sütöttem (hagyjunk helyet a korongok közt, mert megnőnek sütés közben).

Nagyszombati menü

2011-04-25T17:33:00.002+02:00

Reggeli: Vegán fonott kalács, frissítő tea (mate, hibiszkusz, csipkebogyó maggal, málnalevél, szederlevél)

Ebéd: - Bajai Halászlé
Hozzávalók: személyenként fél kg hal, 5 dkg hagyma, 6dl víz, fél evőkanál törött paprika, só, és Baján halászlétészta!
(a recept e könyv 266. oldalán megtalálható, elkészítése Baján a férfiak művészete.)
- Somlói galuska
Én így készítem: egy vegán piskótát kis darabokra tépkedek, meglocsolom rumos növényi tejjel.
Másfél liter növényi tejből, 3 csomag csokoládé pudingporból, 3 evőkanál kakaóporral pudingot főzök, ezt ráöntöm a piskótára. Belekeverek 20-25 dkg mazsolát és ugyanennyi durvára vágott diót. 6 púpozott evőkanál kakaópor, 6 lapos evőkanál cukor és víz keverékével csokiöntetet készítek, ezt ráöntöm a galuskára.

Vacsora
- Marcipánleves növényi tejjel készítve
- Nemvegánoknak: sonka, tojás
- vegánoknak: Földimogyorós fasírt
Hozzávalók: 1dl kukoricadara
1dl finomra vágott (reszelt) zellergumó
1 gerezd fokhagyma préselve
2 evőkanál szójaliszt
1,5 teáskanál só
5 dl víz
2 dl pörkölt mogyoró
2 dl zabpehely
A földimogyorót megdaráljuk. Az első hét hozzávalót 30 perc alatt, kevergetve megfőzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a többit. Kis lapított gömböket formálunk belőle, és sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
- Fenyőmagos saláta
- Póréhagyma saláta
Hozzávalók: 1 póréhagyma, 2 db alma, 1 kukoricakonzerv, egy nagy doboz kefír, méz, só, citromlé
A póréhagymát vékony karikákra vágjuk, megsózzuk. Az almát gyufaszeletekre daraboljuk meglocsoljuk egy kis citromlével, hozzáadjuk a kukoricakonzervet. A kefírbe egy teáskanál mézet keverünk, sózzuk és a salátára öntjük.
- Fonott kalács karikára formázva, hogy a közepébe belehelyezhessük a kemény tojásokat.

- Almatorta

20 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 10-15 dkg Rama.

Összegyúrni, 10 perc pihenő után lapostányérnál nagyobb körlappá nyújtani. Rászórni:aszalt gyümölcsöt (Kalifa), rá marcipánt, esetleg dió, mazsola. Két közepes almát cikkekre vágva ráhelyezni, megszórjuk cukorral, fahéjjal, ráhajtani a peremet, megkenni tojással, kisütni.

Bajai-i program

2011-02-23T13:51:00.004+01:00

Alábbiakban 1 meghívó a Magyar Közlekedési Klub hírleveléről:

Környezet- és Természetvédő Szervezetek XXI. Országos Találkozója - 2011. március 17-20

A Magyar Közlekedési Klub szokásos közlekedési szekcióját a Levegő Munkacsoporttal közösen tartja a Duna-mente közlekedése témában.

Baja és környéke közlekedési problémáiról is szó lesz, konkrét panaszaikat, felvetéseiket előzetesen is várjuk a somodi@levego.hu e-mail címen.

Helyszín: Baja, Eötvös József Főiskola Bajcsy-Zsilinszky u. 14.

Rendezők: Baja Ifjúsági Természetvédelmi Egyesület Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesülettel Duna Környezetvédelmi Fórummal

Bajban van a KukaBúvár

2011-02-01T10:02:00.003+01:00

Alábbiakban a Kukabúvár felhívása:

A Nemzeti Civil Alap által évek óta támogatott magazinunk a legutóbbi pályázati kiíráson vélhetőleg az egyre szűkülő források áldozatául esett. Hasonló okokra hivatkozott a Nemzeti Kulturális Alap is beadott pályázatunk negatív elbírálását követően. Nem adjuk fel, továbbra is pályázunk ahová csak lehet, hogy életben tartsuk a 15 éve kiadott újságot. A fentiek miatt a KukaBúvár téli számával viszont csak február végén tudunk kijönni, csökkentett oldal- és példányszámmal, amit az egyre apadó tartalékokból finanszíroz a Humusz Szövetség.

Segítséget kérünk, további info:

http://humusz.hu/hirek/humusz-h-rek/bajban-van-kukab-v-r/9214

spagetti bulgurral

2011-01-24T15:26:00.002+01:00

Kifejezetten nem vagyok híve a "minthaételeknek" és az erőltetett húspótlásnak, de most mégis egy olyan recept következik, aminek nagyon is létezik húsos előképe.

Nagyon gyors és egyszerű tésztaétel jött létre a következőképpen:

Egy harmad csészényi bulgurt megfőztem, majd egy serpenyőben hagymát és fokhagymát pirítottam a megfőtt bulgurral együtt és egy marék napraforgó maggal (hogy legyen benne porcogó rész is :DD ).
Minél tovább pirul ez az összeállítás, annál finomabb lesz szerintem a végeredmény.
Fűszerekből rozmaring, bazsalikom, oregano és kakukkfű került rá, majd végül annyi paradicsomszósz, hogy kellemes szósz állaga legyen.
Kiegészítésképpen sajtot tettünk a tetejére és olajbogyót a tészta mellé, az előbbi vegán verzióban elhagyható, vagy pótsajtpótlóval pótolható :).

Vegán máktorta

2011-01-24T15:09:00.004+01:00

Hogy minden évben legyen legalább egy bejegyzés, közlöm az elmúlt idők egyik legnagyobb sütemény- / tortaélményét.

A mák az egyik legjobban fogyó sütemény alapanyag a házunk táján, és szerencsére ebben a rajongásban osztozunk jó páran, így egy nagyon fontos születésnapra egyértelmű volt, hogy mákos meglepetéssel kell előrukkolnunk.
A receptet Dulmina tündérkonyhájában leltem, de itt-ott egyszerűsítettem rajta a korlátaimból adódóan, és a tölteléket a saját verziós mákospite töltelékkel oldottam meg.

Így nagyjából a következőképpen alakult a recept:

Tészta:
Bő 35 deka zabpehelyliszt
10 dkg olvasztott margarinnak megfelelő olaj,
kevés só
kevés méz,
annyi zabtej, hogy fakanállal kavarható legyen a tészta

Töltelék:
25 dkg mák
6 dkg barna cukor
3 dl növényi tej
5 dkg dara
10 dkg mazsola

A tésztát belelapítottam a kivajazott csatos tortaformába, úgy hogy legyen széle, majd rálapátoltam a máktölteléket, és aszalt szilvák végtelen mennyiségével teleraktam a tetején. Közepes sütőhőmérsékleten sütöttük, amíg ellenállhatatlanul jó illata nem lett, és persze valamelyest megpirult a tészta széle.
Eszméletlen tömény és nagyon gyorsan fogy.

Aki esetleg nyolcféle tésztából szeretne egy tortát megsütni :)

2010-10-21T11:15:00.001+02:00

további képek és minden infó: itt

palackhajóval a Csendes-óceánon

2010-09-27T16:20:00.002+02:00

unatkozó milliomosok...áááá
de azért jófejség :D
cikk a zöldtér.hu oldalán

http://zoldter.hu/eletmod/20100726_plastiki_expedicio_sydney_csendes_ocean_h

mindennapos kása

2010-09-07T12:32:00.004+02:00

Már nagyon régóta tervezem megírni ezt a posztot, de mindig olyan korán van még fotózáshoz, amikor készül a kása, hogy csak nehezen jött össze.

Mostanában nagyon megszerettük a kását reggelire, rettentően egyszerű recept és a variációk száma végtelen.
Az alaphelyzet az, hogy két főre háromnegyed csészényi (ami kb. 2dl-s) zabpelyhet főzők meg dupla mennyiségű vízzel.
Amikor kezd besűrűsödni már beledobom a marék mazsolát, hogy picit puhuljon benne.
Majd a tűzről levéve hozzákeverek fahéjat (sokat), és egy kiskanál mézet.

Ezután jön a kaland, jöhetnek a különböző dúsítások variációi.
Az eddig felhasznált és egymással kevert csemegék: friss gyümölcsök, pirított napraforgómag, - tökmag, - szezámmag, dió - és mogyorófélék apróravágva, cukormentes szilvalekvár, gyömbér, kókuszreszelék, mák, aszaltgyümölcs.

A képen épp a háromkörtés - pirított szezámmagos verzió látható.

3szög sajt - házi (hamis) krémsajt

2010-08-24T21:51:00.004+02:00

Sajna v nem sajna van egy-két az étrendből - főleg ha ovis az ember kicsi fia - kihagyhatatlan dolog pl. a 3szögsajt.
Hálistennek van ha nem is tökéletes de majdnem az cserefinomság.
Ráadásul nagggyon egyszerű.
ami kell:
2 egység(dl, doboz...) tejfől
1 egység kefir
1 egység joghurt
+pici só

mindezt jól összekeverni, konyharuhába önteni, kicsepegtetni.
kb. másnapra kész is a sajtkrém állagú finomság, tartósítószer állományjavító mittoménmi nélkül.
Lehet keverni hozzá fokhagymát, v bazsalikomot, erőspaprikát ki mit szeret.
és lehet királyul 3szög sajt alakúra vagdosni, ami fontos :)

Ezúton is köszi Ré a receptet! :)

Rinocéroszmentés csokoládéval

2010-05-27T13:43:00.004+02:00

Bár, ha jól sejtem egészen sok csokoládét kellene megenni ahhoz, hogy érdemben valóban hozzájárulhassunk egy-egy kihalóban lévő állatfaj megmentéséhez, mégis hangyányival jobban esik úgy enni egy egyébként is finom csokoládét, hogy közben az árából még rinocéroszokat is támogattunk. :)

A teljes menthető álllat - és a hozzájuk kapcsolódó íz lista itt: Chokolit by Louis Barnett

Csokoládé ajánló - Lauenstein

2010-05-27T13:35:00.001+02:00

lauensteiner.de

vicceség a Narancsból,

2010-04-02T12:52:00.003+02:00

ha valakinél épp aktuális lenne, így tavasszal... :)

...Merőben fölösleges a hetes buszról olyasvalakit fixírozni, aki a dugóban terepjáróval araszol előre, és James Lovelockról azt hiszi, hogy ausztrál pink rock énekes - ennyi erővel kereshetünk társat a tiszai ciánkatasztrófát okozó nagybányai Aurul részvényeseinek éves közgyűlésén is...

Jófejség - Legális graffiti Százhalombattán

2010-04-02T12:39:00.002+02:00

Önkormányzat + graffitisek követendő példa :)

Medvehagymás túró

2010-04-01T11:09:00.003+02:00

Újra itt a medvehagyma szezon, és kiderült, hogy nem csak a neve miatt könnyen keverhető Pécs és Bécs, de mindkettő mellett medvehagyma földeket lehet találni a környező erdőkben.
Mi most bécsi szedésű medvehagymával vagánykodunk még egy rövid ideig.

Vacsorának kíváló egy kis csokor medvehagyma felaprítva túróval elkeverve, sózva és borsozva, mellé rozskenyér és egy gyors saláta.
Mi most a salátát mozarellából, koktél paradicsomból, aszalt paradicsomból, medvehagymából valamint medvehagymára cserélt rukkolából állítottuk össze. Kevés tökmagolajjal és olíva olajjal, pici sóval és borssal elkevertem és már élvezhettük is a speckó, medvéknek való hagyma ízét.

Vegán mákospite

2010-04-01T09:16:00.004+02:00

A rongybaba konyhából tanult almáspite mintájára készült ez a mákospite.
A töltelék a szuperkalsszikus Horváth Ilona szakácskönyv máklepény töltelék ihletésére alakult, átvariálva a tejes részeket, kihagyva a tojásokat.
Így nagyjából ez lett a recept:

Tészta:
40 dkg t.k. liszt
20 dkg margarin
4 dkg barna cukor
3 e.k. tejföl / növényi joghurt
egy csipetnyi szódabikarbóna

A hozzávalókat összegyúrjuk és hűtőben egy órát pihentetjük.

Töltelék:

25 dkg mák
8 dkg barna cukor
3 dl növényi tej
5 dkg dara
10 dkg mazsola
10 dkg szilvalekvár
1 db alma reszelve

A növényi tejet a cukorral felforraljuk, a mákot a darával befőzzük, amíg jól megduzzad.
Kihűtjük, hozzáadjuk a mazsolát és a reszelt almát. Horváth Ilona szerint egy fél citrom reszelt héja is jól jönne - de miután ritkán tudok beszerezni bio citromot, a nem-bio héját pedig megmosva sem szeretném megenni, ált. kimarad.

A tésztát két részre szedjük, kinyújtjuk egy réteget vajazott-lisztezett tepsibe tesszük. Megkenjük lekvárral, rátesszük a tölteléket, majd a másik adag kinyújtott tésztát. A tetejét én egy nagyon kevés almalével kentem meg, villával megszúrkáltam és közepes fokozaton sütöttem, amíg picit meg nem pirult a tészta. De az illatáról nagyon jól megállapítható a készensége.

Árparizottó spárgával és gombával

2010-03-16T09:05:00.003+01:00

Nem kifejezetten idény jellegű étel, de alig várom, hogy lehessen friss spárgát kapni és akkor többször is megcsinálhatjuk ezt a remek árparizottót.
A már sokat emlegetett Reader's Digest kiadású Életerő Konyhája címre hallgató receptes könyvből származik az ötlet, sőt jelen esetben egészen jól követtem a leírást, ami ritka.

A mennyiségekből én legközelebb felezni fogok, mert két személyre két étkezéshez is sok volt az adag, de most azt írom, ahogy történt:

Hozzávalók:
8 dl sószegény alaplé
2 ek. olíva olaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
25 dkg gomba (lehetőleg több erdei fajta vegyesen), nagyobb darabokra vágva
2 gerezd fokhagyma
25 dkg árpagyöngy
25 dkg spárga, megtisztítva, csúcsok levágva, a többi falatnyi darabokra vágva
5 dkg reszelt parmezán sajt

Az alaplét forrósítsuk fel 5 dl vízzel, majd lassú tűzön fedél alatt főzzük.
Egy nagyobb edényben forrósítsuk fel az olajat, a hagymát pároljuk meg benne, majd adjuk hozzá a gombát és a fokhagymát. 5 perc további párolás után keverjük hozzá az árpagyöngyöt és a forró alapléből 5 dl-t. Fedő alatt főzzük 30 percig.
Közben a spárga csúcsokat blansírozzuk a forró alaplében 2 percig. Vegyük ki és tegyük félre.
Öntsünk további adagokat az árpás keverékhez egy-egy decinként, hogy a keverék be tudja szívni.
Az utolsó adag lé hozzáadásakor szórjuk bele a spárgaszárdarabokat is, majd a parmezánt.
Tegyük a tetejére a spárgacsúcsokat és tálaljuk.

Én még friss nyers salátát készítettem hozzá, uborkából, csírákból, újhagymából és piros húsú paprikából, pici olajjal megöntözve és fűszerekkel megszórva.

Tej-, tojásmentes Zserbó

2010-03-10T08:55:00.002+01:00

Sajnos mostanság elég akadozva frissül a pánkó, de most, hogy már lassan lassan jön a jó idő és a napfény, talán többször tudunk majd fotózni a kis házi körülményeink közt.

A most következő receptet a sokat látogatott és hasznosított Rongybaba konyha oldalról vettem, miután személyesen is meghallgattam a csodás történetet, miszerint zserbót készíteni nem is olyan bonyolult, mint ahogy ránézésre gondolná az ember.
A nálam készült verzión még azért van mit finomítani, de ez nem a recept bonyolultságán múlt.

A rongybaba konyhás verzión annyit változtattam, hogy kihagytam a tojást, margarint használtam és növényi tejet, és még a visszafogott cukor mennyiségen egy picit még visszábbfogtam. Valószínűleg a kisüveg lekvár mértékünk eltérő lehet, mert úgy találom, hogy picit sok lett benne a lekvár, azért nem látszódnak szépen a csíkok. A recept pedig ezek alapján így alakul:

350 g teljes liszt
180 g margarin
40 g barnacukor
1 dl növényi tej
fél tasak élesztőpor
2 csipet szódabikarbóna

töltelék:
1 kis-közepes üveg házi baracklekvár
200 g dió
80 g barnacukor

bevonásra egy tábla étcsokoládé - ezt lehet karobos verzióval is helyettesíteni.

Előbb a száraz hozzávalókat összekeverem, majd a vajat elmorzsolom a lisztben, hozzáadom a tejet, jól összegyúrom.
A tésztát 3 részre osztom, kinyújtom.
Egy tészta, rá lekvár, cukros dió, újra ez, a végén a harmadik tészta és a tetejét megszurkálva egy órát hagyom kelni szobahőmérsékleten.
Lassú tűzön addig sütöm, amíg szép színe nem lesz.
Ha kihűlt, ráteszem a vízgőzben olvasztott csokoládét.

Rebbits

2010-02-23T11:05:00.003+01:00

Mire jók a régi ágyneműk, nem használt textilek? A nyulaknak jó lesz!
Újrahasznos-nyulak Figurka oldalán

blogajánló: ABROSZ

2010-02-11T22:44:00.001+01:00

ABROSZ blog: egy igazi ínyencség, érdemes belekóstolni! De miről is szól a kezdeményezés? A blog a Magyar Nemzeti Múzeum szervezésében március 4-én megrendezésre kerülő Családi képektől a családképig című konferencia ebédlőasztala. Mit szeretnének tőlünk? Szerintem szuperjót: azt, hogy küldjünk be morzsákat és csipeteket családjaink ebédlőasztaláról: képben, szövegben, kinek milyen formátum a szimpatikus. Hát: uccu neki! Az oldalon már lehet válogatni néhány előmelegített csemegéből. Mindenkinek a legjobb szívvel ajánlom, mert nincs olyan kompánia, ahol ne az ebédlőasztal állna középen!

fotó forrása: abrosz blog, Magyar Nemzeti Múzeum

csicseriborsó krémleves

2010-02-08T12:40:00.009+01:00

Direkt nem keresek rá, hogy van-e ilyen, mert így sokkal lazábban leírom, hogy saját fejlesztés! De miután minden valahogy az ismerős kategóriába tartozik benne, ennek az állításnak nagyjából hatvan másodpercen belül az ellentéte is igaz lesz. Ugye?

Mikor nemrégiben humuszt csináltam, már akkor elterveztem, hogy legközelebb levesként pépesítek, mert nem kell kiöntenem a főzőlevet. Ebben nemcsak a takarékoskodás játszik szerepet, hanem a krémlevesrajongás és lékóstolgatás közbeni élvezet. Hát így kezdődött!

Kell hozzá:

két nagy marok csicsieriborsó (a felezett hamarabb megfő)

1 friss zöld chilipaprika

3 fekete kardamom

4-5 zöld kardamom

1 nagyobb fahéj

3 babérlevél (ízlés szerint egy csepp balzsamecet)

korianderpor

só, bors ízlés szerint.

Az áztatási időtől függően kell főzni a csicserit (én kb. 2 órát áztattam, fél órát főztem), nem baj, ha nem teljesen puha, hiszen nem villával kell szétnyomkodni, hanem botturmixszal (aztán így még hátha marad benne valami szufla: vitamin, meg ilyenek). Amikor megfőtt, kiszedtem a fűszereket, turmix, bele egy kis doboz tejföl, annyi víz, hogy még sűrű, de már levesszerű legyen, kis olaj, még valamennyi só és bors. Szerintem lehetne rá vékony avokádó szeleteket tenni a tálaláshoz, de nem volt itthon. Úgyhogy maradt a kráterfenekű házikenyér -- pirítva! Olyan igazi téli krémleves. Két humusz közötti szusszanáshoz. :)

Bérlettel gyaloglás békésen a buszsávban

2010-01-15T08:12:00.002+01:00

BKV pótló

2010-01-14T08:58:00.003+01:00

bkvpotlo.blog.hu
colabs.hu/bkvpotlo

Csütörtökön felvirrad a BKV sztrájk harmadik napja, harmadik napja fogunk fagyoskodni a megállókban, állni a dugóban, gyalogolni órákig a szmogban és nézünk majd mindenkire igen morcosan.

Ez egy jó alkalom arra, hogy megmutassa Budapest, mennyire képes segíteni önmagán, mennyire vagyunk képesek egy kicsit rendesek lenni egymással.

Csütörtökön vegyél fel az autódba gyalogosokat, és stoppolj bátran, ha buszra várnál.

A BKV-pótló Mozgalom 3 szabálya az autósoknak:
1. Írd fel egy A4-es lapra melyik városrészbe mész.
2. Tedd jobboldalt előre a szélvédő alá.
3. Ne kérj pénzt a fuvarért.

A BKV-pótló Mozgalom 3 szabálya a gyalogosoknak:
1. Csak azt az autót intsd le, ami a te irányodba megy.
2. Csak akkor beszélgess, ha a sofőr is beszélgetni akar.
3. Kedves dolog, ha van nálad 100 Ft megköszönni a fuvart.

A buszmegállók az alapértelmezett találkozópont, a KRESZ szabályait azért ne
felejtsd el teljesen!

Ahhoz, hogy működjön a rendszer, el kell juttatnunk a lehető legtöbb emberhez. Küldd tovább ezt a levelet a budapesti ismerőseidnek!

Facebook:
www.facebook.com/bkvpotlo

Twitter:
www.twitter.com/bkvpotlo

Elkészült az utazást szervező weblapunk: colabs.hu/bkvpotlo - használjátok egészséggel! A4-es lapokat a kézbe és mindenkinek hajrá a mához! Fotózni és belinkelni ér! :)

A BKV-pótló a 4K! és a Colabs kezdeményezése.

Szereld meg a Világot a Cellux Csoporttal!

2010-01-13T08:57:00.001+01:00

Bővebb infó a Cellux Csoport blogján: itt!

Környezettudatos háztartás

2010-01-06T09:38:00.004+01:00

Method "Shiny Suds" from Cherilyn Anderson on Vimeo.

Nagyon okos humorral elkészített videó a környezetbarát háztartás mellett.

ünnepek utáni edzésterv

2010-01-04T18:32:00.003+01:00

Amíg szépen megírom a német karácsonyi kalács receptjét, addig se unatkozzatok: Koppenhágában már megint kitaláltak valamit!

(link via Sugár János)

Ráday-kifli, végre!

2009-12-19T10:34:00.009+01:00

Mindjárt az első Ráday-estén nagy sikert aratott a kifli, amelynek a receptjét az alábbiakban adjuk közre. A feladat egyszerű, az eredmény megéri.

Végy 60 deka finomlisztet (BL55, pillanatnyilag a Lidl ajánlata a legjobb, immár két éve magasan vezeti kenyérsütő liszt-sikerlistánkat, ősz végén idén is tesztelni fogjuk a riválisok idei gabonából készült termékeit, hátha lesz jobb…), keverj bele 3 csapott teáskanál sót, képezz gödröt a liszthalom közepén, morzsolj bele 2 deka sörélesztőt (ebben is a Lidl passaui élesztője az általunk legjobbnak ítélt), önts rá kis tejet, keverd össze, nem baj, ha kis liszt is szóródik rá, add hozzá a többi tejet (sajtkészítők esetleg savót, ha nem tudnak vele mit kezdeni, a vizet ehhez nem ajánlom), aminek a teljes mennyisége ne haladja meg a 3,6 decit (60 százalékos hidratáció). Dolgozd össze, gyúrd ki, amíg bársonyos lesz a tapintása (nálunk kb. 12 perc), kenyérruhával lefedve hagyd kelni legalább 1 órát. Az eddigiekhez: nem használunk cukrot, nem kell az anyaghoz kovász, a tejet és élesztőt a hűtőből vesszük elő (a dagasztás alatt majd felmelegszik eléggé az anyag a kezünk melegétől). Legalább 3-féle kimenetet lehet a megkelt anyagból produkálni.

1. Két részre osztjuk, egyenként vékony, kör alakúra sodorjuk, az átlója mentén nyolc cikkre vágjuk, a szélétől a közepe felé mind a nyolcat felsodorjuk úgy, hogy a csúcsa éppen alulra kerüljön. Liszttel beszórt sütőlapra (sütőpapírra) helyezzük, kissé kifli-formára hajlítjuk, ha szorosan egymás mellé helyezzük őket, bukta módra (fehéren összetapadva, de könnyen szétválaszthatóan) fognak megsülni, viszont mind a 16 elfér egy tepsin. Alul-felül sütés, légkeverés nélkül, 15-20 percig ízlés szerinti színre, magas hőfokon (nálunk 240). Ez ugyebár a nagy kifli.

2. A közepes kifli, mint 1., csak négyfelé osztjuk az anyagot, tehát 32 kifli lesz, ehhez már 2 tepsi kell.

3. A kifliccino. Megduplázzuk a tétet, 8 gombócot nyújtunk (a korábbiakhoz képest lehetőleg még vékonyabbra) és osztunk, 64 darabka lesz (figyelem, kevesebb mint 1 deka liszt/darab), viszont meg szoktuk tölteni. A mi javaslatunk: fél-körömnyi sonka, rá ugyanannyi mozzarella, és egy tépésnyi bazsalikom, mindezeket a hosszanti oldalra, a feltekerés kezdetéhez. Ezeket is felsodorjuk, azonban egyenesen hagyjuk, nem szoktuk kifli módra hajlítani. Viszont könnyű ujjnyomást szoktak kapni a végek. Ezt a típust a korábbiaknál egy gondolattal hamarabb szoktuk kivenni a kemencéből. Mindhárom változatot behelyezés előtt és kivételkor is meg szoktuk kenni vízzel (kenőtollal). Sajnos most nem találok fotót a végeredményről, de majd lesz.
(Kravjánszki Robi barátunk szíves engedélyével.)

Fotót nem tudunk közölni, mivel magunk nem készítettünk még. Írisz, Tamás (v. bárki), ha elkészítitek, kérlek posztoljatok fotót is!
Jó étvágyat!

2010-ben folytatódik a Ráday-esték sorozat. Szita-szita-péntek, Szerelem-csütörtök, Ráday-szerda, Fontponthu-kifli!

Új felfedezés csokoládé

2009-12-11T13:16:00.003+01:00

Sajnos ezeréve nem jutottam el odáig, hogy frissítsem szegény vajaspánkót. Ez nem azt jelenti, hogy leszoktam az evésről, csak a bejegyzés nem fért mostanság az időmbe. Januártól újragondolom a blog hasznosságát és a többi pánkót is megkérdezve eldöntjük a további sorsát, hisz nem feltétlen van értelme egy hónapokig nem frissülő blognak.

De most nem ezért jelentkezem, hanem hogy mindenki szíves figyelmébe ajánljak egy újonnan felfedezett és tesztelt csokoládét. Londonból került ide, Seeds of Change a márkanév, és nagyon érdekes ízösszeállítású, ráadásul bio csokoládékat gyártanak - többek közt, mert a csokoládén kívűl, gabona szeleteket, tésztákat és tésztaszószokat is lehet náluk kapni. Én csak a csokoládéra koncentráltam idáig, de nem jártam rosszul. A fent is látható fügés-narancsos tábla az utóbbi időszak legerősebb csokoládé élménye volt. :)

Téli zöldségtál almával

2009-10-26T10:46:00.004+01:00

A recept a Readers Digest kiadó Az Életerő konyhája című szakácskönyvből származik. Az egész könyv alapkoncepciója az, hogy a zöldségek rendkívűl egészségesek, és ettől függetlenül még finomak is lehetnek, ráadásul nem feltétlenül kell lecserélnünk a húst, egy csomó ötlet van arra, hogy hogyan lehet becsempészni az étrendbe a növényeket.
Persze mi a csakzöldésges receptek miatt kedveljük, és a húsos ajánlatok is remekjól elkészíthetőek hús nélkül is.

Az előírt hozzávalókat, mint általában, most is nagyon lazán kezeltük.
Eredetileg a következők szükségeltetnek:

3 e.k. olíva olaj,
6 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
45 dkg sonka tök, 2-3 cm-es darabokra vágva,
30 dkg kelbimbó, hosszában kettévágva
25 dkg friss shiitake gomba, tönkök eltávolítva, kalapok vékony szeletekre vágva,
2 nagy piros alma, hámozatlanul 2-3 cm-es darabokra vágva,
4 e.k. olajban eltett aszalt paradicsom, lecsurgatva, vékony szeletekre vágva,
1 k.k. szárított morzsolt rozmaring,
fél k.k. só,
4 e.k. parmezán sajt
Nálunk hiányzott a tök, gombából más típus volt, az alma inkább sárgás volt, sajnos nem állt rendelkezésre aszalt paradicsom, viszont nem tudtuk megállni, hogy ne bolondítsuk meg egy nagyon kevés vékony szeletekre vágott zellerrel az egészet.

Egy nagy tűtálló edénybe beletesszük az olíva olajat és a fokhagymát, majd be a sütőbe 3 percre.
A sütőből kivéve a tálat minden egyéb hozzávalót a sajton kívűl bepakolunk és összeforgatjuk az olajjal.
35 percig sütjük, tíz percenként rázogatjuk, vagy átforgatjuk.
Mi a parmezán részt kihagytuk, de azt még 5 percig sütni kell.
Köretnek hajában sült burgonyát készítettünk. Tartottam nagyon a kelbimbótól, mert én azt nem szeretem, de annyira összhangban volt minden mindennel, hogy nem éreztem külön a nemszeretem kelbimbó ízt.

Házikészítésű sushi

2009-10-26T10:03:00.004+01:00

A múlt hét végére kaptunk egy kedves meghívást jó barátainkhoz, hogy menjünk és próbáljuk ki, milyen sushit házilag előállítani. Nagy volt az izgalom, de mint kiderült nem is olyan bonyolult az ügy. Maki sushit készítettünk.
A vásárcsarnok pince szekciójában található Ázsia boltból szereztünk alga lapokat, két féle édes gyömbért, wasabit.
A töltelék uborka, bébi kukorica, kaliforniai paprika és avokádó volt, valamint a húsevőknek füstölt lazac.
Bár rendelkezésre állt valamilyen speciális sushi rizs, egy kisebb logisztikai zavar miatt, sima jázmin rizs készült végül, ami tökéletesen megfelelt a célnak.
Ami a legfontosabb elem volt, az egy jól feltekerhetű bambusz tányéralátét, aminek segítségével tekertük a kis hengereket.
Az alátétre felfektettünk egy algalapot, arra terítettünk rizst, a rizsre kevés wasabit, majd mindenféle tetszőleges kombinációban a töltelékeket.
A tekerés pedig úgy ment, hogy először egy nagyobbat hajtottunk az alátéttel együtt az algalapon hogy létrejöjjön egy henger, majd folyamatosan gurítottuk előrefele az étel részt, magunk fele pedig tekertük vissza az alátétet.
Akárhogy is, de a végére mindig kaptunk egy sötét zöld palacsintát, amit már csak nyolcfele kellett szeletelni, és gyönyörködhettünk a helyes kis maki sushi karikákban. Szójaszósszal, gyömbérrel és még egy kevés wasabival ettük.

a fekete luk?

2009-10-19T16:00:00.001+02:00

vitamin

2009-10-15T21:47:00.003+02:00

Most csak ennyire volt időm, de olyan szépek, hogy talán megér egy találóst!

Burgonyakrémleves pirított gombával

2009-09-16T20:55:00.004+02:00

Az ötlet Frazon Zsófitól, a recept KicsiVú-tól, a hozzávalók pedig a piacról származnak.
Én pedig mindezek után kipróbáltam, és tetszett.

Amikor rákerestem KicsiVúnál a burgonyakrémlevesre, két receptet is kiadott, az egyik (ami most a másik), egy sült fokhagymás verzió, amit ugyancsak tesztelek majd egyszer. De most csak a sült fokhagyma jelenséget vettem át ebbe a receptbe.

Az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy teljesen vegán lett a végeredmény.
Négy krumplit főztem meg kockára vágva és olajjal kevertem vaj helyett, a tejszínt kihagytam belőle.
4 fej gombát, egy kevés zellert és három gerezd fokhagymát vágtam fel szeletekre és ezt pirítottam meg.
Ebből egy keveset hozzáadtam a megfőtt krumplihoz és így botmixereltem össze.
A maradék pirított zöldségeket pedig a leves tetejére halmoztam.

Biofesztivál Majkon

2009-09-15T20:03:00.002+02:00

Biofesztivál Majkon szeptember 20-án vasárnap, tíztől hatig!

Előadások, tanácsok a betegségek ellen, étkezésről, hagyományról, hitről, keleti orvoslásról és még ezernyi csudadologról. Biogazdák, terapeuták, természetgyógyászok, masszőrök várják a kora nyári hétvégén a látogatók tömegét, felnőtteket, gyerekeket egyaránt a majki Kamanduli Remeteség birtokán. Étkezési lehetőségről az Angolparkban, bioséf gondoskodik, gondolom, hozza szokott formáját. Evés, ivás vegáknak és húsevőknek, kikapcsolódás és jó levegő a pihenni vágyóknak, ízek és szagok tömkelege: amitől mi nagyvárosi gerillák néha-néha már elfeledkezünk. Úgyhogy: gyerünk!
Odajutni lehet autóval is, vagy tömegközlekedéssel és Oroszlányból ingyenes kisvasúttal (szerintem a profik úgy mennek). Itt és itt vannak még infók, a vacilálók meg telefonálhatnak is (20/9576648 vagy 20/2225242).

Vegán palacsinta mézes-fahéjas barackkal töltve

2009-09-14T16:33:00.002+02:00

A fenti palacsinta tésztája a korábban itt már közölt liszt-víz-szódabikarbóna-olaj összetétellel rendelkező verzió. A töltelék pedig a piacon vásárolt friss őszibarack apróravágva, nagyon pici mézzel és annál több fahéjjal meghintve. A feltekert palacsintákat még egy kevés juhar sziruppal öntöttük nyakon.

Piacról hazatérve

2009-09-14T15:04:00.002+02:00

Olyan gyakran kapom meg a kérdést, amikor kiderül, hogy húst nem eszek: "Atyaég, de akkor MIT eszel???"
Amikor szombatonként hazaérünk a piacról és kikerül minden az asztalra, akkor mindig úgy érzem, hogy végül még egy vegán is tud mit enni. Ráadásul kifejezetten szép dolgokat.

Hamarosan pótlom a rengeteg recept elmaradást is, ami ezekből a szép növényekből készültek.

Nelegyelhulye.com

2009-09-13T23:14:00.000+02:00

http://www.nelegyhulye.com/

Egymozdulat.hu

2009-09-13T21:50:00.002+02:00

egymozdulat.hu

Remek gyűjtőoldal, érdemes barangolni!

Helyi termék fesztivál!

2009-09-11T13:21:00.003+02:00

Humorral a környezetbarát fogyasztásért

Szőke András és Laár András népszerűsíti a helyi termékek fogyasztását a Tudatos Vásárlók Egyesülete nyíregyházi, pécsi és veszprémi fesztiváljain. Az egyesület helyi vásárlói kalauzokkal is segíti a környezettudatos vásárlást.

A TVE a nyíregyházi E-misszió Egyesülettel, a Pécsi Zöld Körrel és a veszprémi Csalán Egyesülettel karöltve Helyi Termék Fesztivál sorozatot rendez. A nagyszabású rendezvények célja, hogy népszerűsítsék és széles körben megismertessék a városlakókkal a lakóhelyükön és környezetében elérhető környezetkímélő, etikus és társadalmilag is progresszív fogyasztási lehetőségeket.

A programok időpontja: Szeptember 12.: Nyíregyháza, Szeptember 22.: Pécs, Uránváros, Szeptember 26.: Veszprém

A fesztiválokat a helyi iparosok és civil szervezetek bemutatkozásán túl számos izgalmas és tartalmas program gazdagítja – így lesz például gabona iskola vagy épp uborka kozmetika –, ismert és népszerű zenészek adnak koncertet. Színpadra lép Laár András és Szőke András is.

A fesztiválon mutatkozik be Nyíregyháza, Pécs és Veszprém Tudatos Vásárló Kalauza. Az ingyenes kiadványok a városok 60 km-es körzetében listázzák azokat a lehetőségeket (helyi élelmiszer lelőhelyek, biopiacok és -gazdaságok, javítóműhelyek, kölcsönzők, ökoturizmus, megújuló energiával foglalkozó szakboltok stb.), amelyek révén a lehető legkisebb környezetterheléssel és a legnagyobb társadalmi haszonnal lehet vásárolni, szabadidőt eltölteni vagy épp közlekedni.

További infó: www.helyitermekfesztival.hu

Makettlabor

2009-09-09T12:55:00.001+02:00

Kreativitás és Innováció Európai év 2009 programjában,
a Medence Csoport szervezésében:

MakettLabor hétvégi alkotóműhelyek a kreatív újrahasznosítás jegyében

Szeptember 12., Október 03., November 07., 21., December 05., 12., szombatonként 10-16 óra között
Részvételi díj alkalmanként: 1. 500.-Ft
IX. kerületi lakosoknak (lakcímkártya bemutatásával) ingyenes!
Cím: Makett Labor, 1093 Pipa utca 4. Fszt.

fogas(kerekes) kérdés:

2009-08-19T11:27:00.001+02:00

lehet, hogy nekem is kellene vennem egy könnyű biciklit?

Megmutattuk magunkat :)

2009-08-19T10:13:00.000+02:00

Margit hídi kritikus tömeg from bringavideo on Vimeo.

AUM Jógamagazin

2009-08-18T10:51:00.004+02:00

aum.hu

Egy másik frissen induló jógastúdió link ajánlójából találtam erre az első körbenézésre nagyon kellemes jóga magazin oldalra. Tetszik a tematikája, nézegetni fogom és ajánlom nézegetésre jóga iránt érdeklődőknek.

palacsintacsiga mákkal és barackkal

2009-08-11T18:48:00.005+02:00

...vagy valami ilyesmi.
Évekkel ezelőtt ettem valami ilyesmit a Firkászban (tizenháromker), és valahogy mostanában többször eszembe jutott, és végre ki is próbáltam/tuk - vendégség keretében, könnyű nyári evésre.

Személyenként 2-3 palacsintával érdemes számolni (talán inkáb három, de a nagy és vastag formátum), amit sütés után meg kell kenni vékonyan mézzel, fel kell tekerni, és felszeletelni. Erre kell töménytelen mennyiségben cukros vagy mézes mákot szórni, és hirtelen kicsit lepirítani. Enni pedig apróra vágott, mézzel csorgatott őszibarack-salátával érdemes. Gondolom, eperszezonban eperrel, szilvaszezonban pedig szilvával is kiváló lehet.
Nem emlékszem, ilyen volt-e a Firkászban (a mézes csavarás, az tuti nem volt), de örülök, hogy eszembe jutott! Nevezhetjük tk. alter gubának is.

A fotók Írisz kézügyességét dícsérik!

gazpacho - B változat

2009-08-06T07:53:00.006+02:00

Néhány bejegyzéssel lentebb olvasható Éva gazpacho recepje, amit aztán én is kipróbáltam, de kis változtatásokkal: hozzáadtam Bűvösszakácsnál és Fűszeres Eszternél olvasottakat. Hozzá is adtam, de el is vettem a hozzáadottakból.
Végül így állt össze: 1 nagyobb szelet rozskenyeret meglocsoltam kevés olvaolajjal és balzsamecettel, kicsit hagytam állni. Felvágtam 4-5 nagyobb puha, érett paradicsomot, 1 közepes salátauborkát, fél lilahagymát, 3 gerezd fokhagymát, összekevertem az áztatott kenyérrel, és amikor már jól összeszottyadt, akkor botturmixszal pépesítettem. Fűszereztem (só, fehérbors, egy kevés chili és friss rozmaring), majd 2-3 órarára betettem a hűtőbe. Tálaláskor meglocsoltam még egy kis olajjal és balzsamecettel - és ezt nemcsak a fotózás kedvéért - és igény szerint dobtam bele 1-2 jégkockát.

A kaliforniai piros paprikát viszont kihagytam belőle. Ha beleteszem, nyilván szebb lett volna a színe, de valahogy nem volt kedvem hozzá. Nem nagyon szeretem. Hát így! Nyilván nem autentikus, de hát változataiban él a nemzet - a spanyol is!

recikli - bicikli

2009-08-04T09:39:00.005+02:00

... ami nem más, mint egy környezettudatos és kerékpáros pályázati felhívás: öltözettervezésre és szemléletválásra!
A kezdeményezés környezettudatos, kerékpáros, praktikus és széllel bélelt öltözet-ötletek megvalósítását szorgalmazza, a Néprajzi Múzeum és az Országos Színháztörténeti Múzeum és Intézet együttműködésének gyümölcseként. Két kortárs jelenség, a környezetudatos öltözködés és a kerékpáros kultúra összepasszintására lehet kísérletet tenni arra nyitott alkotóknak két kategóriában is: Hasznosítsd újra a biciklidet! illetve: Trendin kétkeréken is! címmel.

Jelentkezési határidő: 2009. augusztus 30.
Nyilvános döntő: 2009. október 10. (DESIGN Hét Budapest, Néprajzi Múzeum aula)

A pályázati kiírás letölthető a Néprajzi Múzeum honlapjáról: RECIKLI -- BICIKLI 2009

(A képen egy kerékpáralkatrészekből készült öv látható, a Recycling Mission Hungary csapatától. A fotót Sarnyai Krisztina készítette.)

hidegen, melegen, sárgán

2009-08-03T15:08:00.004+02:00

Fizimiskára klasszul csomósra főzőtt vaníliasodóra vagy pudingra tippelnék. Amúgy kukorica krémleves.

Az ihletett és az alapfűszer ötletet Mirelle blogjáról merítettem, és csak néhány ponton változtattam: nem tettem bele tárkonyt (úgy éreztem, a szerecsendió mellé nem szeretnék mégegy karakteres fűszert), viszont fokhagymát nagyon is.

Tehát: kukorica főzés (3 cső), a szemek elválasztása a csutkától (kicsit vicces, az egész konyha kukoricás lett), 3 gerezd elnyomott fokhagyma megfuttatva kis vajon, rá a pépesített kukorica, kis főzőlével, sóval, fehérborssal, bele egy kis doboz tejföl (ja, a lisztet is kihagytam), csavarintás citrom, jó sok szerecsendió, még kis lé, hogy sűrű, leveses/főzelékes legyen, és már kész is a csomósra főzött vaníliapuding.

Hidegen és melegen is jó, a meleg változatra pirított kenyérkocka és kis parmezán is mehet. Ment.

Igyunk!

2009-07-30T14:00:00.005+02:00

Ön dönt iszik, vagy inkább beteg

Ismert tények: Az újszülöttek kb. 75-80%-át víz képezi. A felnőttek testének kb. 60-70%-a víz, pl. egy 80 kg súlyú felnőtt szervezet kb. 54 l vizet tartalmaz. Az agy 78%-a, a vér 86%-a, a szív 77%-a, a máj 84%-a, az izmok 70%-a víz.

Dr. F. Batmanghelidj felfedezését az orvosi gyakorlatban, a kerék felfedezéséhez lehet hasonlítani: egyszerű, de zseniális és minden eddigi hozzáállást megváltoztat

Batmanghelidj professzor nézeteit immár több tucat orvosi konferencián adta elő, szervezetek jöttek létre ezen paradigma terjesztése érdekében és számos elismerést söpört már be érte. No, de minket a gyakorlati megvalósítás érdekel. Nézzük, mi is ez a "felfedezés".

A professzor kutatásai alapján rájött, hogy a krónikus (folyamatos) vízhiány az oka a legtöbb testi betegségünknek! Az emberi test eredeti terve ugyanis tökéletesebb, mint képzeljük. Egy igen bonyolult, ámde célirányos vízszabályozó rendszer működik testünkben, amely vízhiányos állapotban készleteinket a megfelelő elsőbbségi szabályok figyelemben tartásával csoportosítja át. Azaz elsődlegesen az agyunkat táplálja, aztán a létfenntartó rendszereinket és így tovább a szervezetünk működéséhez nélkülözhetőbb szerveinket (mint például izületeinket).

A probléma ott kezdődik, hogy a vízhiányos állapotot mindenki a szomjúság kialakulásával, a "száraz száj" érzéssel azonosítja. Holott a száraz száj érzés kialakulása a vízhiány már egy elfajult állapotához tartozik. Ilyenkor szervezetünk már régen szomjazik, csak mi nem vesszük észre ennek jeleit, mert hosszú évek alatt rászoktatjuk magunkat a szomjúság egy bizonyos mértékig való elviselésére. Kritikus esetben vannak emberek, akik napi fél-egy liter vizet is alig isznak meg.

Nem betegek vagyunk, csak szomjasak!

Sokan nem állunk meg és nem gondolkodtunk el azon, hogy ha testünk főleg vízből áll, hogyan fog csúcsteljesítményt nyújtani, ha nem iszunk rendszeresen vizet?

A skorbut a C-vitamin hiánya, a beriberi a B-vitamin hiánya, az anémia vashiány, az angolkór pedig D-vitamin hiány. Pedig ezek csak az emberi szervezet egy-egy összetevőjének hiányát mutatják. Komolyan hiheti bárki, hogy ezek után megúszhatjuk, ha pont a vizet nem pótoljuk a szervezetünkből, ami a testünk 75%-át teszi ki?

Az emberi test még akkor is vízhiányossá tud válni, ha bőséges vízmennyiség áll a rendelkezésére. Az emberek, úgy tűnik ugyanis, hogy elvesztik szomjúság érzetüket és a szükséges vízmennyiség utáni vágyukat. Nem ismerik fel vízszükségletüket, ezzel fokozatosan egyre növekvő mértékben vízhiányossá válnak és a kor előrehaladtával krónikusan dehidratálttá válnak (állandó jelleggel fennálló vízhiányos állapot).

Nézzük meg, hogy mik a következményei a vízvesztésnek:

* Vér sűrűsége növekszik (besűrűsödik),
* Növekszik a káliumkoncentráltság -> szomjúság érzet alakul ki,
o A szomjúságérzet már egy elkésett jelzés! Ilyenkor a vízveszteség már nagyobb, mint a testtömeg 1%-a, ami kb. háromnegyed liter víz hiányát jelzi!
* Pulzusszám emelkedés!
o A szívnek percenként 3-5 ütéssel többet kell végeznie ahhoz, hogy a sűrűbb vért a sejtekhez pumpálja, hogy a sejtek az izommunkához szükséges oxigénhez továbbra is hozzájussanak.

Néhány szó a szomjúságérzetről:

* Az életkorral változik,
o Minél idősebb valaki, annál kisebb a szomjúságérzete, ezért idősebb korban fokozottabban kell figyelni a folyadékpótlásra.
o A szomjúság, a száraz száj érzés már egy elkésett jelzés!
* A szomjúságérzet alapján a tényleges vízveszteségnek csak felét vagyunk képesek pótolni!
* A fizikai terhelés részben elnyomja a szomjúságot. Nem figyelünk oda annyira. Így ha sokat dolgozunk, akkor szándékosan fordítsunk figyelmet a rendszeres folyadékpótlásra!

Érdekesség: intenzív sporttevékenység közben, különösen nagy melegben a vízveszteség mértéke elérheti a 2 litert óránként!

A táblázat a vízveszteség mértékében a felmerülő tüneteket mutatja

1-5%
Szomjúság
Türelmetlenség
Étvágytalanság
Bőrpír
Emelkedő pulzusszám
Émelygés

6- 10%
Szédülés, fejfájás
Nehéz légzés
Végtagok bizsergése
Magas vérsűrűség
Nehéz nyálképzés
Nehézkes beszéd

11-20%
Izomgörcsök
Homályos látás
Nyelési nehézség
Nagyothallás
Fájdalmas vizelés
Érzéketlen, ráncos bőr

Az emberi szervezet naponta átlagosan majdnem 2,5 liter vizet veszít:

* Párolgás (bőr), izzadás: 500 ml
* Kilélegzett levegő: 350 ml
* Széklet: 150 ml
* Vizelet: 1500 ml

Összesen kb.: 2500 ml naponta

Amint látszik pusztán izzadással és légzéssel, napi majdnem 1 liter folyadékot veszítünk (természetesen ez függ a hőmérséklettől)!

Ehhez képest nézzük a bevitel oldalát egy átlagos esetben:

* Folyadékok: 1000 ml
* Táplálék: 1200 ml
* A tápanyagok elégetése során keletkező víz: 300 ml

Összesen: 2500 ml naponta

A folyadékok általában nem tiszta vízből erednek. Ezzel mi a probléma? Például, ha egészségesen élünk és gyümölcslevet iszunk, akkor a gyümölcslé szárazanyag tartalmának feldolgozásához annak víztartalma nagyjából el is használódik. A táplálékkal felvett vízmennyiség ugyancsak nem tekinthető a szervezet vízellátásának, hiszen ez teljes egészében a táplálék feldolgozásra és a szervezet méregtelenítésére fordítódik (sőt általában ez még kevés is hozzá). A tápanyagok (zsírok fehérjék, szénhidrátok) elégetésével keletkezett víz az egész vízforgalomhoz képest, talán ha vésztartaléknak elegendő.

A fenti átlagos napi bevitel hibája, hogy a méregtelenítési folyamatok vízigényeit (ezek igénylik a legtöbb vizet) egyszerűen nem fedezi.

A fentieket figyelemben tartva a helyes napi bevitelnek tehát így kellene kinéznie:

* Tiszta víz: 2000 ml
* Táplálék: 1200 ml
* A tápanyagok elégetése során keletkező víz: 300 ml

Összesen: 3500 ml naponta

Dr. Batmanghelidj szerint a szervezet napi tiszta vízszükséglete legalább 1,5 - 2 liter (6-8 vizespohár). Ezt soha ne egyben, inkább szabályos időszakonként elosztva fogyasszunk!

A professzor tudományos értekezések, és konferenciák tucatjain bizonyította, hogy szabályozott és rendszeres folyadékfogyasztással számos betegségtől és fájdalomtól kímélhetnék meg az emberek magukat.

Milyen fájdalmakat lehet megelőzni a napi rendszeres vízfogyasztással?

* Emésztőrendszeri fájdalmak
* Reumatikus ízületi fájdalmak
* Szívfájdalmak a járás során, vagy az esti pihenéskor
* Alháti fájdalmak
* Nyaki fájdalmak
* Időszakos sántítás (járás közbeni lábfájdalmak)
* Migrén és elhúzódó fejfájások
* Vastagbélgyulladással járó fájdalmak és az azzal társuló székrekedéses fájdalmak

Egyéb problémák, amikre jótékony hatással van:

* stressz oldása
* magas vérnyomás
* magas vérkoleszterin
* testsúly többlet

Az emésztőrendszeri fájdalom sokszor az emberi test legfontosabb, a vízhiányról hírt hozó jelzése.

Figyelem! Amikor ismétlőleges fájdalmakat tapasztalunk annak ellenére, hogy vízbevitelünket több napon keresztül rendszeressé és fokozottá tettük, a kórmegállapítás végett érdemes orvoshoz fordulni.

gasztro-vizuál

2009-07-30T10:28:00.004+02:00

"A budapesti Odeon-Lloyd Mozi 2009. július 31. és augusztus 1. között Étel, ital, film, zene elnevezéssel kétnapos gasztrovizuális programsorozatot rendez, a Nisi Masa Magyarország, a Védegylet és a Tudatos Vásárlók Egyesülete közreműködésével."

nekem mindegy, csak a színe legyen vörös

2009-07-24T18:19:00.002+02:00

... a hőmérséklete pedig nagyon hűs

pl.: sangria jéggel

itt meg a Quimby féle vörös perzsős, ihletadó: Legyen vörös (indavideo)

Gazpacho

2009-07-22T13:55:00.004+02:00

Nyáron jól esik a hideg leves. Eddig csak gyümölcs és mandulalevest készítettem, most kipróbáltam Gitta blogjáról ezt a finom zöldséglevest.
Két személyre összedaraboltam:
4 db papadicsomot,
3 db kisebb uborkát,
1 fej lila hagymát,
1 db kaliforniai paprikát.
A paprikából és az uborkából tettem félre levesbetétnek, a többihez petrezselyemlevelet, friss bazsalikomot aprítottam. Az egészet összeturmixoltam, hozzáadtam két evőkanál olivaolajat, pici sót, és vizet.
A kész levesbe beletettem a félretett uborkát és paprikát, majd még zöldpaprikát is daraboltam bele. Kb. egy órát hűtöttem.
Az eredeti recept szerint erős paprika, chili is kerülhet bele. Érdemes még odakészíteni betétnek több uborkát, paradicsomot, paprikát, hogy mindenki saját ízlése szerint válogathasson.

vega badzsi

2009-07-20T16:58:00.003+02:00

Az étel echte indiai neve: mixed vegetable bhaji, ami kiejtés alapján (mikszd vedzsetébl badzsi) leginkább egy exzotikus vizibicikli kölcsönző tulajdonosának csúfnevére emlékeztet. A zöldséges fogás ennek ellenére fincsi. Csípősen az igazi!

Mindenféle idényzöldségre van szükség hozzá, ami ezesetben répát, karfiolt, zöldbabot, krumplit, gombát és brokkolit jelentett (mit gondolkodtam a brokkolin, mire eszembe jutott, agyaég!). Ezeket fel kell darabolni, és már indulhat is a főzőcske.

Egy teáskanál fekete mustármagot és ugyanennyi római köménymagot kell olajon pirítani, egy perc után beledobni 1-2 egész piros chilit, és amikor már életveszélyesen pattog, akkor jó sok zúzott fokhagymát és a feldarabolt zöldségeket. Ezután mehet hozzá a só, kis kivergetés, majd lehalkított lángon 20-25 perc párolás (ki mennyire szereti puhán vagy röcsögősen a zöldségeket). Amikor kész, mehet még bele egy nagy csokor apróra vágott korianderlevél. Szerintem jó, ha csípős, lehet hozzá csinálni rizst (ízlés szerint, a képen látható basmati rizs csak egy kevés sóval és kurkumával készült), és valami hűsítő mártást (például mézes/borsos joghurtot, vagy bármilyen zöldséges raitát).

Utána pedig kötelező a csoki! Sok és fincsi.

Nulla hulladék

2009-07-16T19:00:00.002+02:00

nullahulladek.hu

Miután mindent, amit lehet, szelektíven gyűjtünk, nem marad nagyon más hulladékunk, csak zöld hulladék. Fáj a szívem a vegyes szemétbe hajítani a sok jó zöldség héjat és egyebeket. Egy ideje kutatok azután, hogy hogyan jutatthatnám el valami komposztáló helyre ezt a fajta hulladékunkat, de egyelőre válasz nélkül vagyok. Viszont útközben találtam egy remek oldalt a humusz ajánlásában. Érdemes átnézni, csomó okosságot lehet megtalálni rajta.
A komposztálással kapcsolatban pedig bármilyen infót nagyon megköszönök.

Tökmagkrém

2009-07-15T10:59:00.007+02:00

A vaj és margarin evés elhagyása azzal a nagyon kellemes mellékhatással jár, hogy rájön az ember, hogy milyen sok mindent lehet kenyérre kenni és azok milyen jó dolgok.
Mindenféle magot szeretek, ezért könnyű dolgom van. Most tökmagot kaptunk Bécsből nagyon kedves ismerősöktől. A tökmag helyi termelésű és háromféle formában is lehet kapni, teljesen apróra darálva, picit nagyobb darabkákra hagyva, valamint egészben és bónuszként a lehető legtökéletesebb verzióban, csokoládéba ágyazva :).

A szendvicskrém receptje nagyjából az alapján alakul, hogy milyen magok vannak készleten, és mik a kedvencek. Most én az apróra darált tökmagból kb. negyed csészényit kevertem ugyanilyen méretű és mennyiségű szezámmagot, egy kevés lenmag pelyhet. Ehhez öntöttem az ugyancsak most kapott tökmag olajból, nagyjából egy kiskanálnyit. Nagyon pici sót és borsot szórtam rá, és annyi zabtejet, hogy kenhető állagúra tudjam mixelni. A péphez a végén a durvábra vágott tökmagból kevertem.

Frissítő frissítések

2009-07-15T10:03:00.004+02:00

Kedves Pánkóolvasók, a jobb oldali linkajánlókat újabb kis gyöngyszemekkel bővítettük, valahogy most akadtam rá a sok jó nyersételes oldalra. Többek közt a következő blogok kerültek fel:
nyersen szép az élet, sweet home, kiváló egészség, élő egészség, étel és élet,
Valamint külön szekciót hoztam létre a jógával kapcsolatos linkeknek, miután az is szép lassan bekúszott a pánkóságok közé :).

Zöldséges lasagne kölessel

2009-07-08T15:33:00.004+02:00

Mostanában sokat morfondíroztam, hogy mivel lehet a zöldséges tészták szószait kicsit morzsásabbá tenni, és épp terveztem egy kísérletet a kölessel, amikor is megtaláltam a rongybaba konyha vegán töltött paprika receptjét. Nagyon megörültem neki, hogy a köles felbukkant, és felbátorodva rajta, rögtön egy zöldséges lasagne-n ki is próbáltuk.

A töltelék nagyon egyszerű és idény szerint variálható. Mi most 3 db paradicsomot, 2 közepes répát, egy kisebb cukkinit, és egy kevés zellert kockára vágva sütöttünk egybe hagymán, majd felöntöttük 1 dl paradicsom pürével és legvégül beletettük a másfél dl átmosott kölest. Egy tepsibe belerétegeztük a tojásmentes lasagne tészta lapok közé.
Tetszés szerint sajttal, vagy bármilyen vegán szósszal még leönthető a teteje. Nagyjából fél óra alatt közepes lángon megsül, és a köles is megpuhul.

Növényevő-barát szállás a Balatonon

2009-07-06T10:58:00.004+02:00

Gyenesdiáson, ahol a strand is kíváló, (bár mi nem teszteltük ilyen szempontból, de rendkívűl gyerekbarátnak tűnik, rengeteg játszás lehetőséggel) találtunk egy Zöldház panzió névre hallgató házat, ami egyben egy apró kis biobolt is, ahol vegetáriánus, sőt vegán! étkeztetést biztosítanak a tulajdonosok, akik nagyon kedvesek.
Mi most kipróbáltuk, és nagy élmény volt, hogy úgy tölthettünk el egy hétvégét idegenben, hogy semmilyen problémát nem okozott az ufóságunk, hogy nem eszünk "normális" ételeket. :)

Vegán meggyes pite

2009-06-30T16:32:00.003+02:00

Az elmúlt időszakban nagyon sok helyről kaptunk mindenféle finom zöldségeket, gyümölcsöket.
Ezt a süteményt egy adag bajai meggy ihlette, és ezzel el is dőlt a sorsa és végzete. :)

HOZZÁVALÓK

tészta:
32 dkg teljes kiőrlésű liszt
fél csomag szárított élesztő
fél dl olaj
16 dkg méz
kb. 1 - 2 dl víz

töltelék:
16 dkg szilvalekvár
6 dkg müzli
35 dkg magozott meggy, málna, egyéb piros gyümölcs
fahéj, kevés szerecsendió,

Miután nekem nem volt időm a tészta elkészítéséhez, ezért a kenyérsütő robotra bíztuk a hozzávalók megdagasztását, és az egy órás keltetést. Valószínűleg ez nagyban hozzájárult, hogy tökéletesen lágy, nagyon jó kis tészta lett a végeredmény.
A megkelt tésztát egy tepsibe kinyújtottam, megkentem szilvalekvárral, amit megszórtam - csak gabonapelyhekből és aszalt gyümölcs darabkákból álló - müzlivel. Erre halmoztuk az előre bekészített fűszerezett, mézezett piros gyümölcsöket.
Nagyjából fél órát sűlt közepesnél picit erősebb melegségen.

Spenótos rizottó update

2009-06-30T14:18:00.003+02:00

A korábban már feltett spenótos rizottó recept nem változott, de most végre sikerült friss spenóttal megcsinálni és így sokkal fotogénebb is lett a végeredmény, ezért most gyors ideteszem. A friss spenótért pedig örökhála Kittinek és a kedves szüleinek is, akik így gondoskodnak rólunk. :)

A Nagy vegetáriánus kihívás napja

2009-06-19T10:55:00.003+02:00

A Vegavarázs blogon belga mintára regisztrálni lehet a Naaagy vegetáriánus kihívás napjára.
A feladat szerintem könnyen teljesíthető, június 27-én zöldséges ételekkel kell meglepnünk magunkat és a velünk étkezőket.

Fonott kalács

2009-06-18T14:33:00.003+02:00

Ennek a kalácsnak a receptjét a Vegán Vendéglőben itt találtam. Annyit változtattam rajta, - mivel siettem - hogy nem külön dagasztottam meg a kétféle tésztát, hanem egyben, és a felébe a végén tettem bele a kakaóport. A minőségellenőrök szerint így is finom lett.

Spárgás lasagne

2009-06-11T10:34:00.004+02:00

Miután annyira megkedveltük a mostani idényében a spárgát, kitaláltam, hogy a szokásos júhtúrós-spenótós lasagnet megcsinálhatnánk spárgával is spenót helyett.
Az ötlet jónak tűnt, de sajnos nem sikerült megfelelő mennyiségű és minőségű spárgát beszerezni, így felesben spenótos-spárgás lett a töltelék. A már leírt recepthez képest annyi változott, hogy az egyik szinten olíva olajban megforgatott, sózott, fűszerezett spárga szálakat pakoltam keresztbe egymás mellé. Nagyon finom volt. :)

Film a Földről

2009-06-08T11:38:00.003+02:00

http://www.youtube.com/homeproject
Hidegrázós film a Földről, az emberiség szerepéről a Földön.
Másfél órás és angol nyelvű, de aki teheti, nézze meg!

mesekönyvek a biológiai sokféleség világnapjára

2009-06-06T11:44:00.007+02:00

Két csodás mesekönyv kicsiknek és nagyoknak :)

A Környezetvédelmi és Vízügyi Minisztérium tavaly pályázatot hirdetett az idei Biológiai Sokféleség Világnapja alkalmából. Ebben az esztendőben az Egyezmény e napon kiemelt témája a mezőgazdasági haszonnövényeink változatossága és felhasználásuk sokszínűsége volt. A szemléletformáló pályázatra olyan meséket vártak, melyben szerepet kapott valamelyik haszonnövényünk, akár annak termése vagy magja. A több mint 1000 beérkezett meséből a 163 legszebb alkotás került ebbe a két kötetbe :)

szárazelem visszajár

2009-06-06T09:24:00.003+02:00

2009. jólius 1-től a kereskedők kötelesek visszavenni a szárazelemeket, kötelező elemgyűjtőket felállítani a boltban, és azokat is vissza kell venniük, amelyeket nem ők árusítottak. Részletek a fogyasztok.hu oldalon (kép forrása is onnan).

Selymes meggyleves

2009-06-04T22:48:00.005+02:00

Lédús, húsos korai meggyre már rálelni a piacon , az otthoni kertben - ebből készítettem ezt a fínom leveskét, ami a család jelenlegi nagy kedvence :)

4 nagy maroknyi fejtett meggyet felengedtem vízzel ( jócskán ellepje) , belelszórtam 1 ek. fahéjat, szegfűszeget, csomag vaníliás cukrot és 4 ek. nádcukrot - felfőztem kb.15 percig, majd hozzátettem a habarást, amit kb. 1dl főztejszínből, 3 jó bő evőkanálnyi kókusztejporból és másfél ek. teljes kiőrlésű lisztből kavartam. Ezzel is rottyantottam egyet és tálaláskor megszórtam kókuszforgáccsal :)

gyors, selymes az állaga és abbahagyhatatlan :O

Eper közvetlenül a termelőtől

2009-06-03T14:58:00.001+02:00

fotó: tudatosvasarlo.hu

Termelői epervásár több helyszínen a hétvégén! Bővebb infó a Tudatos Vásárló oldalon.

Grillezett zöldségek

2009-06-02T15:00:00.003+02:00

Egy kedves barátunk grillezős serpenyővel lepett meg minket, amit septiben teszteltünk is.
Fehér és zöld spárgát, cukkinit, sárgarépát és piros húsú paprikát grilleztünk olíva olajban, sóval és egy indiai - tandoori masala nevű fűszerkeverékkel megszórva. Köretnek kölest főztem.
Ami nélkülözhetetetlen a grillzöldségek mellé az valami hideg szósz, elkészíthető joghurtból, tejfölből vagy ezek növényi helyettesítőből. Mi leggyakrabban mézzel, kevés citrommal keverjük a joghurtot, vagy zöldfűszeres fokhagymás öntetet készítünk. A serpenyő remekelt, minden zöldség nagyon szuper ropogósra sűlt, a spárga különösen nagy élmény ebben a formában, jó hogy idénye van.

Vegán rakott palacsinta

2009-06-02T14:43:00.002+02:00

A húsmentesség már talán nem üti ki a biztosítékot a legtöbb helyen, de azt nagyon nehéz elképzelni, hogy mit lehet enni, amiben se tej se tojás sincs és még ételnek hívható. Erre igen szép példa a hétvégén készült párolt almás rakott palacsinta.
A palacsinta receptjét korábban már megírtam, most annyi fejlesztés történt, hogy a kevés mézzel meglocsolt párolt almával töltött palacsintákat egymásra pakoltuk egy tepsiben és megsütöttük. A hagyományos túrós palacsintánál műkődő öntetet lehet létrehozni vagy növényi joghurt vagy a lét tudatos konyha oldalán talált napraforgós krém felhasználásával. Bármelyiket a kettő közül mézzel, kevés citromlével és jó sok mazsolával keverjük össze és nyakonöntve vele a palacsintákat csodálatosan egybesül.
Ha bárki kényszerből vagy boldogságból vegánságra adja a fejét, ajánlom kezdésnek ezt a fogást, igen bátorító hatású. :)

zöldborsós palacsinta

2009-05-26T14:25:00.007+02:00

Itt a friss borsószezon :) ... csodás érzés a szülői háznál mezitláb leszedni, a tornácon kifejteni, mint a régi szép időkben...
A kicsibabám miatt sajna csak pürésített formában próbálkozom idén a borsóval, így találtam rá erre a nagyszerű receptre.

palacsinta: 15 dkg zöldborsót egy kanálnyi vajban átpárolsz, addig egy tálba belezuttyintasz 1 nagy csokor friss, apróra vágott illatos petrezselyemzöldet, 2 tojást, 15 dkg lisztet - fele teljes kiőrlésű, 4 dl tejet, frissen őrölt borsot egy csipetnyit, sót vagy 3 nagy csipettel. ha megpárolódott a borsó azt is beleteszed és az egészet összeturmixolod. a végén hozzáöntesz egy kis szénsavas ásványvizet ( kb. 1 dl) addig, míg jó kis palacsintatészta állagú masszát nem kapsz :)
A krémhez összekeversz 20 dkg krémsajtot ( én a philadelphiát használom) , 1 deci tejszínt, kb. 10 dkg füstölt reszelt sajtot, 1 csokor petrezselymet felaprítva.

A palacsintákat kisütöd, a krémmel jól megkened és már kész is :)
nagyon fínom, egészséges és hihetetlen vonzó színe van :)

Május 21 - Az elhatározás napja

2009-05-21T11:30:00.003+02:00

fotó: tudatosvasarlo.hu

"Május 21-én új világnap bevezetésére kerül sor: ez az Elhatározás Napja. Az ezt megelőző napon elvileg már megszabadultunk kifogásainktól, egészség- és környezetkárosító szokásainktól. De mit fogadjunk meg a jövőre nézve?"

A teljes cikk a Tudatos Vásárló oldalán

Közösségi Önsegítő Rendszerek fesztiválja

2009-05-21T11:08:00.004+02:00

Miközben mindenki várja a gazdasági válság enyhülését, és a magyar kormány által követendő útról vitatkozik, vannak, akik új utakat keresnek maguk és közösségeik számára.

A KÖRFESZT azokat a közösségi technikákat mutatja be, amelyekkel csökkenthetjük a válság hatásait és egy szolidáris gazdaság alapjai lehetnek. Sokféle megoldást ismerhetünk meg a telekocsi rendszertől a klímabrigádokig, a hitelkárosultak érdekvédelmi szövetségétől a helyi pénzekig és az ingyenboltig.

A KÖRFESZT lehetőséget ad, hogy bekapcsolódjunk már működő hálózatokba, vagy csak egyszerűen ötleteket, praktikákat gyűjtsünk a saját jövőbeni kezdeményezéseikhez.

további infó a Tudatos Vásárló oldalán vagy a körfeszt oldalon.

ez mi ez?

2009-05-18T21:15:00.001+02:00

szerintetek?

Citromkrémes csokitorta

2009-05-18T09:58:00.002+02:00

Unokahúgom szülinapjával zárult nálunk a tavaszi ünnepség-sorozat.
A torta tésztájának receptjét egy nagyon guszta kis csokis könyvből vettem, amiben azért vannak kisebb hibák, de a fotók nagyon inspirálóak. A leírást követtem (csak némi kiegészítéssel írom le) és nagyon finom torta lett belőle, ami ráadásul némi erőszakkal az egészséges kategóriába is betuszkolható :) Nem így a krémje, ami viszont annyira finom, hogy ezért képes vagyok margarint is venni.

Hozzávalók:

150 ml olaj
150 g kefír
175 g nádcukor
3 tojás, felverve
100 g teljes kiőrlésű (rozs)liszt
125 g finomliszt
3 és 1/2 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
2 ek. kakópor
50 g étcsokoládé, megolvasztva
1 csipet só

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajaztam, liszteztem.
Az olajat, a joghurtot és a tojásokat a cukorral, sóval krémesre kevertem. A lisztet, a sütőport, a kakóport és a szódabónát a keverékbe szitáltam és jól összekevertem, majd hozzáadtam a megolvasztott csokit. A masszát a tortaformába öntöttem és előmelegített sütőben 175-180 °C-on 45 percig sütöttem. Tűpróbát végeztem, majd kivettem.
Kicsit hagytam hűlni, majd kivettem a formából és keresztben kétfelé vágtam. Kívül-belül megkentem a krémmel és díszítettem.

Citromkrém:

1 cs. vaníliás pudingport és 3 ek. lisztet 1/2 l tejben felfőzök, majd a masszát kihűtöm. 250 g margarint 250 g porcukorral és 5 ek. friss citromlével robotgéppel kikeverek, majd a pudingot evőkanállal adogatom hozzá folytonos keverés közben.

Fokhagyma és paradicsom

2009-05-14T08:33:00.005+02:00

Amikor Nana írását olvastam, kedvet kaptam valami paradicsomos-fokhagymás sült dologhoz, de olyan kenyérre kenhetős-tunkolós legyen. Biztos vagyok benne, hogy nem én találtam fel a spanyolviaszt, annyira egyszerű ez az egész, számomra mégis új, mivel fokhagymát csak így önmagáért nem szoktam sütögetni, legfeljebb más egyéb mellé beleszórni a tepsibe.

Szóval elővettem két kemény paradicsomot, melyet cikkekre vágtam, aztán két fej fokhagymát megpucoltam, gerezdekre szedtem (a nagyon dundi gerezdeket félbevágtam). Egy téglalap alakú jénaiba némi olívaolajat öntöttem, s ebben átforgattam a paradicsomokat és hagymákat. A paradicsomokat talpra állítottam, s az egész mindenséget megsóztam. Alufóliával befedtem a tálat és 200 °C-os sütőben (hőlégkeveréssel) 35 percig sütöttem.

Amikor kész lett, a paradicsomok héját egyszerűen leszedtem egy facsipesszel, majd mindent átkanalaztam egy tálkába és villával csak tessék-lássék módon összenyomkodtam.

Nálam a sütő elő volt melegítve, ugyanis előzőleg éppen rozskenyeret sütöttem, arra kentem a kencét, s még egy kis reszelt parmezánt is szórtam rá. Szerintem spagettihez is jól passzolna :)
Mivel a paradicsom kissé édeskés-savanykás lesz a sütéstől, utólag még szükség lehet sózásra, nekünk azonban jó volt anélkül is. A fokhagyma nagyon krémesre sül, elveszti markáns-csípős jellegét, mondhatni megszelidül. Én még csak úgy magában is kanalazgattam belőle... :)

Spenótos rizottó

2009-05-12T09:49:00.003+02:00

A nemrégiben először kipróbált spenótos rizottó a klasszikus sajtos-tejfölös tészta típusú, nagyon gyors melegételek kategória győztese nálunk jelen pillanatban.
A mennyiségek éhségtől és az éhezők számától függően könnyen variálhatóak.
Ha van friss spenót tökéletes, ha nincs, akkor a mélyhűtőt verzióval kell megelégednünk.
Mi most sajnos mélyhűtöttet használtunk, abból kb. 30 dkg pároltunk apróra vágott fokhagymával olajon, sóval, borssal és bazsalikommal fűszereztük.
Amikor kellően átpuhult, egy kanál liszttel megszórtuk, és kb. másfél dl növényi tejjel öntöttük nyakon.
Mindeközben egy csészényi basmati rizst áztattam be, és főztem meg hozzá.
A végén összekevertük a két külön készült részt. Nem vegánok, vagy vegán sajttal élők a tetejét reszelt sajttal bolondíthatják.
Első alkalommal kiegészítettük kínai kelből, paradicsomból és szezámmagból összeállított, kevés olajjal és fűszerrel elkevert friss salátával - ez a fotózást már nem érte meg.

Pirostetejű

2009-05-06T11:10:00.003+02:00

Az egyik nagymama recept alapján készülő kedvenc, barnatetejű elnevezésnek örvendő sütemény mintájára kapta ez az új finomság a pirostetejű nevet.
Frazon Zsófi által nemrégiben bejegyzett sütemény receptjének 7 különbséggel létrehozott tejtojás mentes verziójáról van most szó.

Az eredeti recept és a hét különbség:

Tészta hozzávalók:
40 dkg teljes kiörlésű liszt
5 dkg barnacukor
különbség 1: én itt mézet használtam nagyjából 3 evőkanálnyit
3-4 g élesztőpor
2 tojás
különbség 2: a tojást fél mokkáskanálnyi szódabikarbónával és kevés vízzel helyettesítettem
kicsit több, mint egy dl langyos tej
különbség 3: tej helyett növényi tej került a tésztába
5 kdg puha vaj
különbség 4: vaj helyett olajat használtam ránézésre u.akkora mennyiséget
só, vanília, reszelt citromhéj.
tojás a tészta megkenéséhez
különbség 5: ezt a lépést kihagytam a tojásmentesség jegyében, de a piros gyümölcsök használatával így is piros lett :).

Gyümölcs hozzávalók:
két közepes alma apróra vágva
egy marék mazsola
különbség 6: mazsola helyett piros gyümölcsöket kevertem az almához
barnacukor - helyett méz - kül. 1.
fahéj

Morzsa hozzávalók:
5 dkg liszt,
25 dkg őrölt mandula,
különbség 7: diót használtam, mert csak az volt, és csak 2.5 dkg-ot
sok fahéj
5 dkg hideg vaj - helyett olaj - kül. 4
2-3 ek. barnacukor - helyett méz - kül. 1.

A tészta nedves és száraz hozzávalóit először külön, aztán egyben összekeverjük. 10 perc dagasztás, 1 óra kelesztés.
Utána tepsibe nyújtás, gyümölcsök rápakolása, morzsával megszórás. Sütőben nagy lángon 15 perc, majd közepes lángon 20. Nagyon könnyű tésztájú, hirtelen fogyó sütemény a végeredmény. Köszi Zsófi!

Töltött bonbon

2009-05-05T12:22:00.006+02:00

Anyáknapjára gondoltam beújítok kicsit, és három olyan bonbont csináltam, amit eddig ilyen formában még soha. Nos, a háromból hárommal jól meg is szenvedtem.
Van ugye a kekszgolyó, amibe a rumos meggyet alig bírtam beletuszkolni. Mindig kibújt valahol, és úgy kellett összehegesztgetnem a burkolást. De legalább a kókuszreszelékbe hempergetés mindent eltakart.
Aztán elhatároztam, most kipróbálom a marcipánnal töltött csokibonbon készítését, ahogy Dolce vita is leírta (én nem ízesítettem ilyen spécin a marcipánt). Hááát, asszem nem olvasztottam meg eléggé a második adag csokit, ami így nem töltötte ki rendesen a formákat és a helyes kis réseken át kukkolt kifelé a marcipántöltelék.
Végül pedig itt a harmadik, s egyben legfinomabb :) Ez hiába nem úgy sikerült ahogy akartam, mégis annyira finom lett, hogy érdemes leírnom. Meg azért kicsit büszke vagyok, hogy most csináltam először csokikapszlikat, és azok elég csinosak lettek.

Én nagyon élvezem, ahogy bekapok egy bonbont és a fogam alatt roppan a kis csokikosár, aztán a lágy krémben ott lapul a meglepetésmogyoró, s ráadásnak a mogyorógrillázzsal is jól el lehet ropogtatni egy darabig :)

Mogyorós trüffelkosárkák
(kb. 23 db kosárka + a maradékból golyók)

Hozzávalók:
200 g étcsoki
100 g tejcsoki
50 g vaj
1 dl tejszín
10 evőkanál darált mogyoró
kb. 23 szem pörkölt mogyoró
mogyorógrillázs ill. darált mogyoró a díszítéshez
kb. 23 db papírkapszli (ca. 2,5 cm átmérőjű)

Azért írtam ilyen bután a mennyiségeket, mert gyakorló inasként először csak egy tábla csokival indultam neki a kapszligyártásnak, és ebből olyan 23 db lett. A töltelék viszont jóval többre lenne elegendő, tehát a maradékból simán golyókat gyártottam (meglepetésmogyi nélkül).

Először vízgőz fölött megolvasztottam 100 g étcsokit, amiből kb. fél teáskanálnyit csorgattam egy papírkapszliba. Ezt aztán egy ecsettel körben felkentem a kosárka falára, ügyelve hogy mindenhol nagyjából egyenletesen borítsa be. Ha kellett, még csorgattam hozzá egy kis csokit. A kapszlit aztán fejjel lefelé (fenékkel felfelé) leborítottam egy szilikon sütőlapra (a sütőpapír is tökéletesen megfelel). Az így keletkezett kb. 23 db csokikosárkát a szilikonlappal együtt betettem a hűtőbe szilárdulni. Nálam elvoltak vagy 2 napig is, mire eldöntöttem, hogyan fogom őket felhasználni. Miután jól megdermednek, nagyon könnyű lefejtegetni róluk a papírt, bár lehet, hogy papírkapszlija válogatja.

A töltelékhez a szokásos trüffelkrémet vettem alapul, vagyis a tejszínt és a vajat egy lábosban összeforralom, majd beletördelek egy-egy tábla ét- és tejcsokit, s addig kevergetem, míg teljesen felolvadnak. Ezúttal 10 ek. darált, pörkölt mogyorót kevertem bele ízesítésnek.
Aztán itt követtem el a hibát, ugyanis annyira kidermesztettem a hűtőben, hogy képtelenség volt kipasszírozni a nyomózsákból, pedig én olyan szép csillagosan akartam megtölteni vele a kosarakat. Igaz, közben rájöttem, hogy a csillagformámat is elhagytam valahol...
Úgyhogy miután a kosárkák mindegyikébe tettem egy szem pörkölt mogyorót, a trüffelt kiskanállal nyomkodtam beléjük, a tetejükre pedig mogyorógrillázst szórtam.
A maradék dermedt krémből pedig golóbisokat formáztam, s egy részüket grillázsba, más részüket darált mogyoróba hempergettem.

Bringásokat ölelgető rendőrök

2009-04-30T17:12:00.001+02:00

A szuper kerékagy blogon találtam ezt a kedves videót, nem tudom megállni, hogy ne adjam tovább. :)

kiváló kuktával könnyű az élet

2009-04-27T14:50:00.009+02:00

A süti eredetije Nigella falatozója kötetben található. A változtatás annyi, hogy szeder helyett mazsolát használtunk.
Tészta hozzávalók:
40 dkg teljes kiörlésű liszt
5 dkg barnacukor
3-4 g élesztő (ez esetben granulátum)
2 tojás
kicsit több, mint egy dl langyos tej
5 kdg puha vaj
só, vanília, reszelt citromhéj.
Szárazakat és a nedvesek külön-külön, majd összekeverni, 10 perc dagasztás, majd minimum egy óra kelesztés. Addig remekül elő lehet készíteni a vajasmorzsát, és minden egyéb rávalót. A vajasmorzsához kell: 5 dkg liszt, 25 dkg őrölt mandula, sok fahéj és 5 dkg hideg vaj, amit kézzel lehet elmorzsolni, majd mehet bele 2-3 ek. barnacukor.
A kelt tésztát tepsibe kell nyomkodni, megkenni tojással, rá apróra vágott alma, nagyszemű mazsola (vagy bármilyen más gyümölcs), aztán a vajasmorzsa és még szeletelt mandula. Kicsit előmelegített sütőben erős lángon 15 perc, aztán felére halkítva még 20 perc. És kész is.
A múlt hétvégét végigdolgoztam, de kiváló kuktával könnyű az élet, így az én munkám csak arra korlátozódott, hogy az előkészített, meggyúrt, kelesztett, szeletelt hozzávalókat összeraktam a tepsiben, majd a kész sütit elégedetten majszoltam. Van rá esély, hogy ez a süti lesz az aktuális kedvenc! Pláne ebben a munkameosztásban.

Mégegyszer a húsvétról

2009-04-24T19:19:00.007+02:00

A hosszú böjt után sokféle étel került az ünnepi asztalra. Már nem(csak) a megszokott menüt készítettem, hanem vega és vegán főételt és édességet is. Néhány recept már szerepelt itt a Vajaspánkón, mint a fenyőmagos cukkini, a répatorta, a fordított almatorta .
Most két édességről:

Zabpelyhes keksz

A Vegán vendéglő oldalon találtam. Én nem tettem bele kókuszcsipszet, de megfogadtam azt a tanácsot, hogy az aszaltgyümölcsöt érdemes előtte egy órára beáztatni, hogy jobban kijöjjön az íze.

Hozzávalók:
10 dkg nádcukor vagy fruktóz
15 dkg fehér tönkölyliszt
20 dkg zabpehely
25 dkg növényi margarin
15 dkg aszalt meggy
6 dkg kókuszcsipsz
késhegynyi sütőpor
A cukrot kikevertem a vajjal, majd beletettem a többi hozzávalót. Összegyúrtam, és golyókat formáztam belőle. Kicsit szétlapítottam, tepsibe raktam, és kb. 20 perc alatt megsült.

Datolyagolyó

Ezt a receptet is ugyanott találtam.
Hozzávalók:
25 dkg datolya
25 dkg dió
1 (bio)citrom reszelt héja
egy nagy csipet fahéj
porcukor
A datolyát és diót apróra vágtam, a citromhéjjal és a fahéjjal ízesítettem, gömböket formáztam belőle, de én nem hempergettem porcukorba. Így is finom, édes volt.

Készült még:pácolt tofu, tofusült, sportszelet, lakatosinas (Írisz szerint suszter manócskái), angol húsvéti zsemlécskék, almás levelestészta, kerekkalács, "sajtból van a hold", áfonyás marcipángolyók, vegán gyümölcskenyér, stb.) Ha gondoljátok, ezek közül is föltehetünk néhány receptet.

Húsvét után pünkösd előtt

2009-04-24T09:22:00.004+02:00

Húsvétkor nagyon jó dolgom volt, egyrészt csak fotódokumentálási feladatokat kellett ellátnom a rengeteg finomabbnál finomabb fogással kapcsolatban, másrészt olyan vegetáriánus és vegán falatok vártak otthon, amikről még hallani sem hallottam és csodálatosan jók is voltak.
Hamarosan összehozzuk a képekkel a hozzátartozó recept szövegeket és fényre derülnek a titkok a menüvel kapcsolatban. :)

Veszélyes helyek - Rózsavölgyi Csokoládébolt

2009-04-24T08:25:00.003+02:00

Rózsavölgyi - kardamomos étcsokoládé tábla

A Rózsavölgyi Csokoládé nem csak finom, hanem szép is és fordítva. Helyben készült, magyar termék, fair trade kakaóbabból - ha jól értettem az alkotókkal készült interjúból, és gonddal elkészített minden darab. Hozzáértő kísérletezéssel - meggyőző végeredményekkel.
Sajnos a bonbon válogatás nem érte meg a fotózást, pedig nagyon szép papírtölcsérben kaptam, de a kardamomos étcsokoládénak volt egy rövid ideje fotózásra mielőtt a gyönyörű elmúlás sorsára jutott volna. :)
Csak legekben lehet erről beszélni, ajánlom mindenkinek!

Csokiszufflé

2009-04-22T08:28:00.005+02:00

Ezzel a puding dologgal én úgy vagyok, hogy hiába, hiába, nekem csak az a porból tejjel főzött remegős izé marad a puding, amin felnőttem. És szerintem a fél ország így van vele. Elég megtévesztő elnevezés, de ahogy olvastam, eleve az angolok is több mindenre használják a puding szót. Én először egy Agatha Christie regényben szembesültem az eredeti angol karácsonyi pudinggal, ahol is már hetekkel karácsony előtt elkezdték készíteni a pudlingot! Na ekkor sejtettem, hogy ez biztos nem Dr. Oetker... :)

Szóval én továbbra is inkább szufflénak vagy felfújtnak nevezem ezeket a kis csodás dolgokat, amikre mostanában szabályosan rákattantam. Korábban főleg azért nem próbálkoztam velük, mert csak ósdi gáztűzhelyem volt, amelynél fogalmam sem volt melyik fokozat hány fokra melegít, most viszont van már csodatűzhelyem :) Aztán hát kicsi szufflé tálkáim sem voltak, pedig az sokkal helyesebb, mint nagy tűzálló tálban sütni, most viszont van 4 db szép kis tálkám is :) Úgyhogy már harmadik alkalommal sütöttem felfújtat, egyszer citromosat (még fejlesztés alatt áll), kétszer pedig ezt a csokisat (ha ezt is lehet szufflénak nevezni) és most végre publikálható is lett. Mit publikálható??? Egyszerűen fantasztikusan tökéletes lett!

Mamma legegyszerűbb csokoládés süteménye volt a kiindulás, először szó szerint követtem is, de az nekünk túlontúl édes lett. Így módosítottam rajta keveset és most már istenire sikerült.

Tehát a hozzávalók:
3 db tojás
90 g cukor (eredetileg 125 g)
125 g étcsokoládé (én 60%-os Tibivel csináltam, de ez tényleg a minimum, ennél csak jobbat szabad használni)
125 g vaj
egy csipet só
pici bourbon vaníliás cukor
kevés rum aroma

A csokit a vajjal gőz fölött megolvasztottam és elkevertem benne 3 teáskanálnyi Dr. Oetker rum aromát (tennék én bele igazi rumot is, de van egy antialkoholistám), s amíg ez hűlt, a tojásokat a cukrokkal és a csipet sóval addig vertem, míg egy halványsárga nagy hab nem lett belőle. Ebbe aztán beleöntöttem a csokis olvadékot, szépen elkevertem, majd 4 kis tálkába szétosztottam a masszát. A sütőt légkeveréssel 160 °C-ra előmelegítettem és a középső szintre betoltam a tálkákat. Pontosan 20 percig sültek, ezalatt a felfújt felfújódott, lett szép kérge, belül pedig krémes maradt, mint a nagykönyvben... :)

Milyent is?

2009-04-16T11:51:00.003+02:00

Ha bárki kérdezné, milyen csokoládét is szeretek, a Gombóc Artúr által felsoroltakan kívűl már csak pár egyéb verziót tudnék mondani :))

Zenés szabadtéri fotóműterem és kerékpáros fotózás a Néprajzi Múzeum lépcsőjén a CM programjaként

2009-04-15T14:14:00.003+02:00

További infó a városi mázon!

Critical moms :)

2009-04-12T09:37:00.007+02:00

Április 19-én, a Föld Napja alkalmából minden eddiginél nagyobb felvonulást szerveznek a budapesti biciklisták. A demonstrációhoz ezúttal gyerekes családok is csatlakoznak, babakocsival, hordozóval, kismotorral. A mamami április végén ünnepli egyéves szülinapját. Ezt megünneplendő találkozzunk a CM gyerekes felvonulásán és vonuljunk együtt, hordozós szakosztályként,kritikus hordozós tömeget képezve a kritikus tömegben. Gyülekező: 2009.04.19. vasárnap 15:30-16:00 között VI.ker. Kodály körönd (irányban a Hősök tere felé)

Indulás: 16:00
Útvonal: Andrássy út - Hősök tere - Olof Palme sétány - Városliget (kb.2km)

A kerékpárosok évek óta szeretnének partnereket találni a belváros forgalomcsillapítását célzó törekvéseikhez. Idén a kritikus tömeg kisgyermekes családokkal is bővül, akik gyalogosan, babakocsikkal és hordozókkal haladnak majd mellettük a járdán.

Ők úgy érzik, a város közlekedési infrastruktúrájának hiányos fejlődésével, a közterületek és közintézmények akadálymentesítésének elmaradásával állampolgári jogaik sérülnek. A közlekedésben és ügyintézésben másodrendűvé degradálódnak, a járdán gyakran el sem férnek, a szorosan parkoló autók között nem tudják áttolni a babakocsit, az aluljárókat nem használhatják, parkjaik, játszótereik hangosak és szmogosak.

Találkozzunk 15:30-tól a Kodály köröndön, majd a biciklisták mellett 16:00-kor mi is elindulunk az Andrássy út járdáján, a Hősök terén keresztül a Városligeti parkba.

Terjeszd te is a felhívást gyerekes ismerőseid körében!

Kellemes Húsvétot!

2009-04-10T14:05:00.002+02:00

Alkotóműhelyek a kreatív újrahasznosítás jegyében

2009-04-10T10:01:00.003+02:00

További infó a Medence Csoport vagy a kreativitas2009 oldalakon.

Zöldségek szennyezettsége

2009-04-09T15:03:00.002+02:00

"A hazánkban árult zöldségek és gyümölcsök mintegy fele nem tartalmaz kimutatható mennyiségben vegyszermaradékot, így sok esetben ezekkel is közel bio minőségű élelmiszert fogyasztunk. Egyes termékek viszont szinte mindig szennyezettek, ezért nem árt tudni, hogy melyikből érdemes inkább biót vennünk."

Teljes cikk a Tudatos Vásárló oldalán.

Csíráskodás

2009-04-02T12:58:00.007+02:00

Vaj helyett a kenyérre mostanság a korbábban már bejegyzett "mocsár" néven csúfolt, magocskás-fűszeres olajat teszem, ami kicsit emel a kenyérevés jelentőségén, hisz jóval zamatosabb, mint egy alap vaj.

Nemrég legszűkebb családunk másik tagja egy csíráztató tálat kapott nevenapján rengeteg csíráztatandó magocskával, és azóta új hobbi gyanánt állandó csíráskodással vagyunk elfoglalva. A "készülék" igen szemre való, bár a szakirodalom szerint kevésbé praktikus. Sajnos én hajlamos vagyok a vizuális élményért áldozatokat hozni, és inkább kockáztatok, mint hogy egy műanyag edény tornyocskát nézegessek nap mint nap a konyhapulton.
Jelen pillanatban lucerna csírázik. Hamarosan egy kis sorozat gyanánt megírom a csírákkal kapcsolatban szerzett okosságokat, hogy melyik miért is szuperjó.

Zöldborsó krémleves

2009-04-02T12:42:00.003+02:00

Egy ideje újra nekifutottam a teljes tej-tojásmentes, azaz vegán verziójának a vegetáriánus létnek. Nem megy könnyen. A csokoládéról való lemondás egyáltalán nem megy, így a hétvégék, mint kijelölt ünnepnapok még feloldást adnak a csokoládénemevés alól. A másik írtó nagy hiány a sajt. Emiatt a sós gyors harapnivalók száma is lecsökkent nálam, mert valahogy mindig a sajt jelentette a megoldást a hirtelen sósra vágyódásra. Tegnap ezt a helyzetet egy gyors zöldborsó krémlevessel oldottam meg.

Sajnos mélyhűtött zöldborsó állt rendelkezésre, abból kb. 20 dkg használtam.
Két elég nagy krumplit vágtam apró kockákra. Egy fej vöröshagymát pirítottam olajon, hozzáadtam egy gerezd fokhagymát préselve. Kevés fűszert, majd a borsót, és a krumplit, sót és fehér borsot. Mikor megpuhultak a zöldségek, kicsit hagytam hűlni, majd pépesítettem botmixerrel. A tetejét pirított mandulával szórtam meg és jöhetett az ebéd.

Tavaszváró gyümölcsmix

2009-03-30T21:10:00.005+02:00

mixelés után

Még amikor az első napsugarak sem voltak hajlandóak idekacsintani, akkor találtam ki, hogy azért is tavaszt játszom, mert ez tűrhetetlen egyébként. Almát préseltem és a levéhez mélyhűtött piros gyümölcs keveréket mixeltem botmixerrel. És íme a tavasz!
Ha nem áll rendelkezésre gyümölcsprés, akkor valami jó minőségű százas almalé is tökéletesen alkalmas a célra.

mixelés előtt

Március 28. szombat 20:30 - Föld órája!

2009-03-26T19:19:00.003+01:00

Mit lehet csinálni áram nélkül?
Érdemes kipróbálni, most itt egy remek alkalom erre.